鸿宴饭庄(新华东道店)

Hongyan Restaurant (xinhuadongdao)  

  • 4.5 分享餐厅
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  • 老字号,生意火爆,午餐都翻台,外卖部棋子烧饼需要提前排队,晚了根本买不到。菜品感觉偏咸,北方人都这口味,能接受。感觉相当于北京全聚...

    来自 118****966 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

棋子烧饼 , 煨肘子 , 虾子蹄筋 , 南烧冬笋 , 元爆蛰头 , 蜜汁麻叶 , 瓦块鱼 , 肉三鲜锅贴 , 焖肘子 , 鸿宴烧麦

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(16条点评)

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4.5/5分
口味 4.5
环境 4.5
服务 4.5
  • 环境:5  服务:5    人均消费:110元
  • 老字号,生意火爆,午餐都翻台,外卖部棋子烧饼需要提前排队,晚了根本买不到。菜品感觉偏咸,北方人都这口味,能接受。感觉相当于北京全聚德,老字号,来唐山必须尝尝,至于价位都是次要,不枉来一次。

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  • 在当地绝对是排的上名的老字号了,每桌肘子都是必点菜,炖的非常软烂可口,就着米饭吃别提了,人经常会很多,如果想吃还是建议早来,晚了肯定需要拿号了,午饭都需要翻桌。环境不错,门面也很大,在唐山有很多家连锁店。

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  • 巨好吃的一家馄饨店,馄饨个儿大,味道好吃,还不贵。十五块钱吃一大碗。饱饱的,

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  •   人均消费:150元
  • 极力推荐煨肘子,肘子皮真的是一绝,相当的好吃,还不腻,对鸿宴饭庄最整体的印象就是一个不折不扣的高档次饭店,所有的菜品都特别用心而且很美味,就是稍微有点咸,但是整体印象不错

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  • 口味:4  环境:4  服务:4    人均消费:35元
  • 味道不错,服务很好,果然是老字号

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  • 鸿宴肘子是一道具有百年历史的河北名菜,其起源可以追溯到上世纪初。关于它的具体发明者并无确切记载,但据传是由“京东名厨”王学会根据民间对猪肘子的各种做法和人们的嗜好吃法进行综合创制的。

    这道菜的做法较为复杂,以下是一种常见的制作方法:

    1. 准备食材:猪后腿肘子、香料粉、老汤、大葱姜块、红曲米液、花生油、大料、花椒、甜面酱、花雕酒、生抽、糖色、老抽、盐、味精、鸡粉、白糖。

    2. 处理肘子:用喷枪撩去猪毛,清洗干净后在流动水冲泡12小时。将肘子放入汤桶内,加清水煮透,捞出后皮朝上晾干。取糖色用刷子刷在肘子皮上备用。

    3. 炸肘子:锅入宽油烧至8成热,放入肘子皮朝下炸至上色。

    4. 炒制调料:锅入花生油,放入炝锅料(大料、花椒)炒至金黄,加入面酱炒透,再加入其他调料备用。

    5. 炖煮肘子:将肘子摆入汤桶内,倒入老汤和炒好的调料,大火烧开后用糖色和红曲米液调色。全程大火炖煮1小时,至汤汁剩余1/3。

    6. 蒸制肘子:将肘子出锅放在料抖里,浇入适量汤汁,封保鲜纸大火蒸3小时。

    7. 收汁:走菜时,锅内放入肘子,加入白糖和红曲米液收汁,最后来一个漂亮的大翻勺即可。

    鸿宴肘子的制作过程需要一定的技巧和经验,不同的厨师可能会有一些细微的差异。如果你想尝试制作这道菜,建议根据自己的口味和厨艺进行调整。

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  • 服务太差了,跟欠她们多钱钱似的,味道看到没法形容,卫生也差到了极点,就是一个老字号招牌在那顶着呢,这种饭店也能开这么长时间就是这招牌了

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1-10 / 20条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥90(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    其他
  • 电 话: 0315-2827264
  • 地 址: 新华东道42号(开滦集团公司对面)
  • 营业时间:休息中 10:30营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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