东海海鲜酒家

East Ocean Seafood Restaurant  

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  • 见上其了美食林,今天从禅城慕名兴冲冲而去 ,俩人依领班介绍(没有菜谱)点了金牌获奖的鲍鱼煀鸡、水蛇菊花羹、煎脆花鳝,感觉分别是良好...

    来自 王太爷 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

餐厅营业至今,多年来以烹制各种海鲜、河鲜、传统美食以及顺德小炒而声名远扬,先后创制出各式经典菜肴。菜品在食材搭配及火候把控上都处理得恰到好处,主厨多年厨艺能充分发挥出食材鲜美爽口的特点,令人拍案叫绝。

本店特色美食

烧鹅 , 鱼汤 , 炸牛奶 , 煎钳鱼 , 大良野鸡卷 , 大良污糟鸡 , 炸春花卷 , 煎焗甘鱼 , 煎焗花锦鳝 , 炒细米粉 , 凤城炸牛奶 , 鲍鱼焗鸡 , 桂花瑶柱 , 大良炒牛奶 , 碎蒸东星斑

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(14条点评)

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4.4/5分
口味 4.3
环境 4.1
服务 4.4
  • 见上其了美食林,今天从禅城慕名兴冲冲而去 ,俩人依领班介绍(没有菜谱)点了金牌获奖的鲍鱼煀鸡、水蛇菊花羹、煎脆花鳝,感觉分别是良好、尚可、失望,煎脆鳝居然吃出裹的生粉,领班不置可否,后服务员见一整块鱼没人吃才提出去返煎,果然好吃不少。服务可见一斑!扫兴!俩人¥883,应该有相匹配的出品和服务才是,不应存盛名欺客之嫌。

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  • 很多年前,我在番禺大有轩吃干鲍的时候,蔡昊老哥忍不住当面开悟我,说吃鲍鱼必须大块切大口嚼,如此方能在嘴中充分咀嚼,体验鲍鱼的口感质地,即使吸一口气也能感到一种带着盐分和藻类香味的海风气息。

    这一段说教让我心悦诚服,因为我认真观察过身边有许多朋友在吃干鲍时,面对昂贵食物下手不够狠,把干鲍切得犹如灯影牛肉,如此一来不仅味道寡淡,而且全无口感体验,所以说,穷吃富吃,还真是两种不同的咬合力呀!

    顺德东海酒家选用上等水鱼裙边泡制出来水鱼裙羹,风采亦是大妙,当然在我看来主要是价格的阵地守住了。

    一大盘拆蟹扒燕窝端上来时,我们都面面相觑了。

    燕窝,不是时尚女明星们保养滋润的精巧食材吗?美人儿端上一小盅,用匙羹一点一点地抿,看上去才是正路的吃法,我们五个人面对一斤半有余的燕窝,是不是有些太过豪横呢?

    此时,辉哥发话了,对《随园食单》熟烂于胸的辉哥指出,袁枚老先生认为燕窝这玩意儿,要么不吃,要吃至少二两,否则没有感觉。

    吾生口舌有幸,品尝过不少上等燕窝,尤其上等燕盏发出来的燕窝入口时,确实有纤维条理,也就是传说中的燕窝口感,通常那些小甜点上的燕窝,姑且不论真假,充其量不过是燕碎而已。

    而当晚在顺德东海,强哥端上来的这一斤半燕窝果然条理分明,用吃河粉的方式每人吞下三两燕窝,不仅在口腔中感受到了一种娇喘莺莺欲拒还迎的晶莹口感,燕窝那种若有若无的蛋白质香气,也依稀可见。

    一顿燕窝好吃罢,顿觉万事皆休,这土豪吃法也不是完全毫无道理,有些名贵食材当真是只能出现在钟鸣鼎食之家。

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  • 东海海鲜酒家,佛山当地口碑和人气都很不错的一家餐厅,可以选择吃海鲜,也可以点一些其他的家常小炒菜,主打的菜系是粤菜。人均不算贵。

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  • 粤菜的代表,不错,第一次尝试,让我见识到粤菜的美味。这里面菜品丰富,味道正宗。

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  • 东海海鲜酒家

    [薄荷]朋友误打误撞来到这里,旧工厂对面!
    装修也是相当的有年代感,一看就知道开头不小!
    门口各种珍贵食材,还有琳琅满目的得奖🏅️
    各种好的名贵食材,干货,冻品,应有尽有。

    鲍鱼焗鸡
    希望不到的惊喜,鸡很有鸡味。半风干的那种鲍鱼,吃下去又有鲜鲍鱼那种鲜,又有干鲍那种糯,太神奇呢!

    菊花水鱼羹
    非常非常正,建议一定要点,来点柠檬叶,简直不要太清新的感觉了!

    香煎鱼嘴
    一个个卖,鱼嘴外面裹得一层浆,刚刚好,又酥又脆又嫩,真的是太好吃!

    酥炸香花卷
    也是处处是惊喜,意想不到,炸野都可以做成这样!

    炒细米粉
    这样斋粉都可以炒的这么分明,只能师傅这个师傅太厉害了哈!

    门口就是停车位,位置不太多,基本都是房间提前预定。我觉得为了这顿饭,开一个小时车也不过分,还会再来。下次人多好点菜

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  • 食在广州,厨出顺德。除了吃没有其他事情可做的城市,美食家们的顺德必吃厨王三代烧鹅,没有菜单,听推荐可以直接安排~《寻味顺德》里的菊花水蛇羹?比肉还好吃的柚子皮?火候调教得太6,盘底不见一丝多余的油花~ <ctag id="144027" type="4" businesstype="1">#沉浸式入冬</ctag> <ctag id="12823" type="4" businesstype="1">#当地才能吃到的美食</ctag> <ctag id="12818" type="4" businesstype="1">#吃一顿海鲜大餐</ctag> <ctag id="12820" type="4" businesstype="1">#我的深夜食堂</ctag> <ctag id="12819" type="4" businesstype="1">#尝一尝地道老字号</ctag>

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  • 这家酒店以海鲜、河鲜菜为主打菜,佐以小炒而闻名四周,价格公道,是游客不错的选择哦!!!

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  • 火候

    我觉得粤菜有两大杀器:一是食材优先,二是火候娴熟。

    食材优先,可能其它菜系还不尽认同,谁不想吃点新鲜带汁带水的东西呢,但是说到火候,就不得不提一下粤菜师傅的炒功了。

    都说厨出凤城,不久前的轩尼诗美食之旅又来到了顺德东海,认真品尝了桌面上的四道菜,其实都是师傅对食材认知之后,对火候的另外一种娴熟把握,快炒慢炒,大火小火,多油少油,这几个粗略的标准,通过各种组合就形成了粤菜丰富的火候口感。

    煎焗花锦鳝靠的是大火少油,把肥糯的大鳗鱼煎得外表酥脆又补了一焗,使得肉质滑嫩多汁。

    而油泡水蛇柳火不宜大,油要放多,做出来的蛇柳柔若凝脂柔若无骨。

    生炒水鱼片和生炒东星斑鱼球需要根据食材特性不同和刀功处理的大小,火候只能勉为其难地形容为“适中”,翻炒速度也要加快,防止食材老化,活生生把胶质丰富的水鱼裙边和大块的海鲜鱼球翻炒起锅,不得不说师傅的手上很有劲道。

    我曾说过,天下的菜大概分两种,一种是用调味包勾兑的配料菜,另一种是要师傅马步扎得实、菜刀锅铲握得稳的操作菜,配料菜可以撒豆成兵,而操作菜开个分店都很困难,因为找到这么有功夫的厨师越来越难了。

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1-10 / 14条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥337(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    粤菜 海鲜 其他粤菜
  • 电 话: 0757-25565738
  • 地 址: 勒流镇西丫路6号(近西安亭大桥)
  • 营业时间:休息中 17:30营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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