黄连大头华烧鹅

Huangliandatouhuashao'e  

  • 3.8 分享餐厅
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  • 极品烧鹅,每天就那么二十几只,华哥华嫂专注做烧鹅,价格有点小贵,480元一个,可以买四分之一只。叉烧,鹅肝也非常美味,极为推荐。

    来自 xierita 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

餐厅以烧鹅而闻名,出品水准颇高。鹅肉选用足月农家鹅,古法焖烤极大程度保留鹅的汁水,鹅皮酥脆,鹅肉紧实有嚼劲。餐厅操作间简洁干净,每次新炉切鹅都要用高度白酒消毒,让人吃的放心。

本店特色美食

叉烧配鹅肝 , 卤水鹅杂 , 鹅肉 , 白灼生菜 , 鸡仔饼 , 烤鹅 , 鹅皮 , 水晶糕 , 鹅肠 , 鹅杂三拼 , 天价烧鹅

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(26条点评)

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3.8/5分
口味 4.0
环境 3.7
服务 3.6
  • 极品烧鹅,每天就那么二十几只,华哥华嫂专注做烧鹅,价格有点小贵,480元一个,可以买四分之一只。叉烧,鹅肝也非常美味,极为推荐。

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  • 顺德的草,拔得有些犹豫。享有盛名在外,评价好坏对半。但是,人家毕竟是上过央视的,不试试,好像不符合吃货的精神。总之,今日胃好像失去了动力[流泪][流泪]不管,再来一晚桃胶、双皮奶吧[坏笑][坏笑]也算是圆满了吃货之旅。

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  • 本地客基本上是不去的一间网红店,谁去谁后悔,专做外地”水鱼”客!很多都是抱着好奇心去的!结果是内心滴着血走的!!!二个字:不值!

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  • 🌈知名特色:乡村美食和历史文化的融合
    🍽️推荐餐厅:大头华烧鹅,连溪美食,天元饼家,珠记甜品店(都在附近)最缺乏的是停车位
    💰️人均价格:几十
    💗其他tips:大头华烧鹅比较贵,连溪的糕店比较推荐,早点去买,性价比极高,珠记的杏仁糊一绝,很香的杏仁味道,又很滑,但是下午2点先开门请勿扑空。品尝完美食可以逛逛黄连的历史馆,漫步乡村步道,体验岭南风情的河道风情。

    勒流黄连村保存了完好的岭南水乡建筑风格,青砖灰瓦、石板小巷、小桥流水,充满了古朴的韵味。漫步在村中,可以感受到浓厚的历史文化氛围。
    - **古祠堂**:村内有多座保存完好的古祠堂,如廖氏宗祠、何氏宗祠等,展现了岭南传统建筑的精美雕刻和布局。
    黄连村是一个集历史文化、自然风光和美食于一体的旅游胜地,适合喜欢慢生活和传统文化的游客前来体验和拍照玩乐。

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  • 全网求地址的百年木棉瀑布🌺被我找到了
    顺德这棵木棉树3月火成顶流
    超大如瀑布的百年红棉🌺
    满树红霞如火焰燃烧
    江风拂过花瓣飘落
    仿佛时光定格📷
    花期只有2周!错过再等一年!
    赶紧艾特你的赏花搭子走起👯
    .
    超稀有的黄金木棉也能在这里看到
    满树金黄像是春天撒下的星星⭐️
    与蓝天碧水相映
    自带油画滤镜🖼
    .
    不妨坐轮渡穿越甘竹溪🚣🏻(船票只要0.5R)
    看红棉古树与渔船交织
    附近也有很多摆摊市集
    感受岭南水乡的慢生活
    傍晚夕阳下更有氛围感🌇
    .
    顺德是美食之都
    勒流更是厨师之乡🥘
    来到这里还可以顺路打卡黄连古村
    品尝地道美食和传统手作点心哦🥧
    .
    🗺半日推荐打卡路线
    中午品尝黄连大头华烧鹅下午游览黄连古村➡️品尝30年连溪美点下午茶➡️渡口赏花➡️乘船观落日➡️东岸渔村吃本地菜
    .
    ✅ 实用信息
    📍佛山市顺德区勒北渡口
    🅿️自驾导航“勒北村委会”,路边有停车场
    🚌公交362A路到“勒北村委会”下车
    👗树下落花多,穿浅色衣服更出片!
    ⚠花期大概持续2周,建议速冲! #春日赏花记 #木棉花 #佛山旅行

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  • 🦢七百多年来,岭南一带烧鹅一直使用瓦瓮。瓮的穹形空间聚拢热量,使鹅受热均匀。高温烘烤1小时,烧鹅表皮呈现出红玛瑙般的外观。腌料在鹅腹内化成味道醇厚的原汁,这是烧鹅不可或缺的蘸料。

    🦢为了确保质量和风味,店主华哥华嫂每天出产的烧鹅不会超过30只。从清晨6点开始制作,直到傍晚才能上架销售。

    🦢阿龙来自比利时,在顺德工作和生活。只要有空余时间,他都喜欢穿街过巷完成自己的美食发现之旅。

    🦢阿龙找到了最受顺德人欢迎的一家烧鹅店。从流动摊档到固定的店铺,华哥华嫂做烧鹅已经30多年。要获得皮脆肉嫩、油而不腻的口感,每个环节都暗藏玄机。

    🦢自然养殖的马岗鹅,脂肪丰满,肉质鲜嫩。香料调配是味道的关键,这是华嫂的核心秘籍。在鹅腹内倒入50度的顺德二曲,腌制三个小时,为鹅肉增香的同时,让食材保持新鲜。热水汆烫,使表皮收紧定型;再用凉水冷却,去除多余的油脂。麦芽糖在高温下焦化,这层糖色在烘烤中给烧鹅带来颜色和光泽。

    #美食旬味官 #当地才能吃到的美食 #顺德美食 #寻味顺德

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  • 今日给大家介绍的是一家位于顺德勒流的一间快餐店(就是大家平时接触的快餐店的环境),专门做蒸饭/煲仔饭,也有一些快手小炒等等,听口音老板应该是本地人,食材很新鲜料很足。如果在勒流一到两个人不知道吃什么的话很推荐哦,幸福感满满非常治愈🙋🏼‍♀️
    很地道的顺德口味,【众星捧月】是好几种食材拼在一起加上一个咸蛋黄,一次满足你各种口味,很推荐。✅

    Ps:煲仔饭需要等20分钟哦⏰

    店铺:品味煲仔饭
    地址:顺德勒流街道黄连北路5号
    🅿️:附近很多免费车位哦,附近的夜景也很适合饭后逛哦,有大家比较熟悉大头华烧鹅/奥巴顺无骨鱼等等美食。
    #煲仔饭 #我的深夜食堂 #舌尖上的当地美食 #当地特色小吃

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  • 顺德自古以来就是鱼米之乡,水路纵横,🈶众多的水乡古村,黄连古村位于勒流,水道密集,近两年开始重视旅游,挖掘古物,既有水乡旧貌而商业度不高,基本上只有本地人才知道,宁静祥和,适合边走边看,细心欣赏。古韵绵绵,碧水潺潺,走在其中就能感受到古桥、古树、古祠堂等散发出的历史感🌈。

    值得一看的景点有:
    🎉何诒堂码头,坐立着两只目前顺德区内保存最完整和最大的明朝石狮,对面则是一家不错的民宿~连溪民宿;
    🎉雪圃学校,上世纪30年代的建筑,是南京中央陆军军官学校何雪甫所建造的贵族学校,糅和了中西建筑特色,地面满铺青石,主楼前两棵白玉兰树比楼房还要高;
    此外还有诗社大巷、澳心街、仓颉圣庙、何启澧故居、画家村等等。

    来到黄连,不容错过的当然还有这里的美食,大头华烧鹅,曾上过央视,名声在外,480元一只烧鹅,价格之高也没有谁比得上了,珠记钵仔糕,本地人都知道的小吃店,味道非常不错,值得一试,还有老建筑改造而成的年丰楼私房菜,也是受到大家的喜爱🎉#本地人私藏好去处@携程社区创作中心 @旅小娱

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  • #佛山怎么玩
    黄连,一座与中药“黄连”同名的村落,其实和这味药并无关系。自唐代开村以来,这座村子今已有上千年的历史。

    黄连自古是守护顺德大良县城的咽喉,南接杏坛、西临龙江,往北则通过北滘、陈村,直达广州。直到今天,位于黄连村北的勒流港,依然是顺德最繁忙的货柜码头之一。

    清末民初,黄连的缫丝业和晒莨业(制作香云纱的一道工序)达到鼎盛,在村内形成了东市、中市、西市等圩市。浓厚的商业氛围,繁华的交通运输,使黄连获得了“小广州”的称号。

    【仓沮圣庙】
    村中有一座建于清光绪元年(1875)的仓沮圣庙,俗称“字祖庙”。“仓”就是仓颉,“沮”则是沮诵。仓颉大家都知道,是造字之人,那么沮诵是谁呢?
    其实,仓颉和沮诵二人都是黄帝的史官,一道作书,同为“字祖”。但因为关于沮诵的记载实在太少,所以世人推崇的造字之人就只有仓颉了。

    【黄连广绣】
    来到黄连村,就不得不提黄连的广绣。广绣与江苏的苏绣、湖南的湘绣、四川的蜀绣并称为中国的四大名绣,甚至进入了国家级非物质文化遗产名录。
    前些年,黄连村成立了广绣传承社,一批拥有刺绣功底的黄连绣娘,在近几年重新拿起了绣花针,戴上老花镜,拾起了刺绣这门手艺。

    沧海桑田,事过境迁。那个“一船蚕丝去,一船白银归”的时代早已远去,黄连村昔日的繁华盛景也渐渐湮灭尘烟。但今天的我们,依稀可以透过村里的那些古迹,看到黄连曾经的芳华。

    地址:
    佛山市顺德区勒流镇黄连村。

    交通:
    自驾可导航至“黄连广绣传承社”;公共交通可从“勒流交通中心”站乘坐364路,至“黄连居委会”站下车。

    【黄连美食】
    大华头烧鹅
    在勒流的黄连村,最出名的一道美食,必然是上过《舌尖上的 中国 》的黄连大头华烧鹅。据说大头华选用的是五斤鹅,只见烧鹅皮红润发亮,色泽均匀,完整无焦,甚至还正在往下滴油!简直令人食指大动啊。就是价格略贵,所以我也没吃过。

    天元饼家
    黄连一家口碑很好的饼家——天元饼家,这家已有六十年历史的老字号,一直坚持传统手工制作糕点。店里的招牌是鸡仔饼和蝴蝶酥,性价比很高,无论是买回家自己吃还是作手信送人,都是非常合适。

    品味煲仔饭
    门面不太起眼,里面的环境也很一般,但每逢饭点就会有很多本地街坊过来帮衬。推荐腊味加蒲烧鳗鱼煲仔饭。

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  • 🦢广东地区的食客对于烧鹅有着很深的感情,在过去几十年中,烧鹅一直都是广东人特别喜欢的一种传统美食,从味道和口感的层面来说,广东的烧鹅丝毫不输北京烤鸭,甚至因为鹅肉本身要比鸭肉卖得贵而且好吃,在很多食客的心中,广东的烧鹅早就已经超过北京烤鸭了。

    🦢“黄连大头华烧鹅”,可以说是广东“最高大上”的烤鹅店了,在顺德有两家店,是父子俩开的。这里的烤鹅的确是相当的诱人,烧鹅直接从店内炉子里面拿出来售卖,光是这个卖相就足以让人食欲大开了。

    🦢我点了一份烧鹅的下胛(下庄、120元)和一份鹅肝拼叉烧,因为烧鹅是挂着烤的,酱料汁水是集中鹅的尾部,所以下庄比较入味,烤制的时候离火近会皮更为的香脆。

    🦢烧鹅的皮很脆,鹅皮蘸着酸梅汁吃解腻开胃,鹅肉蘸卤汁很清新且有肉味,香料调配合理不会盖过肉味。烧鹅的汁水十分适合佐白饭。

    🦢大头华说他们用上等的高度酒制作烧鹅,所以成本很高,一整只烧鹅要480元!应该是顺德或者广东最昂贵的烧鹅了,没有之一。

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1-10 / 26条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥153(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    快餐简餐 小吃 中式快餐 熟食/卤味/烧腊 粤菜
  • 电 话: 0757-25665418
  • 地 址: 广东省佛山市顺德区萧地大马路72号
  • 营业时间:休息中 11:00营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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