厦门华尔道夫酒店·鲜承中餐厅

新开业的高端酒店中餐厅，环境优雅菜品美味太优秀！ ☀华尔道夫酒店是一家新开业的高端酒店，位于繁华的莲花，毗邻莲花公园，闹中取静，位置优越，酒店的鲜承中餐厅，主打闽南特色私房菜，有传承有创新，熟悉中带着惊喜，不可不尝！ 💎餐厅环境：优雅大气，格调不凡，包厢精致美丽，雍容华贵，摆设着陶瓷名品，古典脱俗，餐具的盘子都是定制的，器型釉色图案美轮美奂，每个细节都很讲究，包厢外还有个阳台，风景秀丽，用餐体验很棒。 👧服务：热情周到，彬彬有礼，气质温婉，如沐春风。 💝推荐： 👍凉菜系列： 👉百香果渍，清新爽口，酸甜开胃。 👉藤椒牛肝菌，口感筋道，香麻可口。 👉捞汁油蛤，鲜甜肥美，有滋有味。 👉脆瓜捞海参，饱满弹牙，烹制入味。 👍主菜： 👉黑椒海蛎小青龙，摆盘精美，龙虾肉洁白如玉，鲜美Q弹，创意的加入了炸的香香酥酥的珍珠海蛎，更是锦上添花。 👉酒香汁闽东黄鱼，造型别致，鱼色金灿灿的十分诱人，肉质细嫩，鲜美中带着酒香，回味无穷。 👉古法姜母鸭，色泽焦黄，闪着诱人的油光，鸭肉嫩而有嚼劲，滋味香浓，肉香加上姜的清香，令人陶醉。 💝还有好多美味佳肴，等你来品尝！ 🌟环境优雅，菜品优秀，真让人流连忘返！ 🌈INFO 🏠店名：鲜承中餐厅·厦门华尔道夫酒店 📍地址：莲花北路1号华尔道夫酒店6楼 🚗交通攻略：地铁1号线莲花路口站4号出口 🕙营业时间：11:30-14:30，17：30-,22:00 💰人均消费：400+ ✨今天的分享就到这里，谢谢浏览！🌹 🎈欢迎关注点赞收藏评论👯

发现“福味” 今年主持第一场出省的“轩尼诗重新发现中国味”晚宴，地点是在号称“福建最强酒店中餐厅”的厦门华尔道夫鲜承餐厅。 看得出来酒店方对这一次授牌晚宴极其高度重视，为什么要说“极其高度”？说高度，是晚宴由一对师兄弟四手联弹，酒店的中餐大厨杜国金师傅和师兄弟宴遇福建荟馆的陈惠明师傅齐心上阵，联袂推出了一席丰盛的晚宴；说极其，是两位师傅的师父——当地的闽菜泰斗也被邀请到现场品味观战交流。 这种“高开高打”全力一击的拼劲，或许能解释近年来闽菜突然大放光彩的原因吧！ 从文化角度来看福建的闽商比广东的潮商更加敢拼敢打，有种“野蛮生长”的气势。 从山川风物来讲，从前“八山一水一分田”的“八闽不相通”，如今却变成了文化样本的丰富性，山海之间已有不少美味奇珍，加之出海闯荡的同乡宗亲又带来异域珍馐，闽菜师傅可以发挥的空间太多了。 有家底，有劲头，难怪闽菜成为中餐发展的独角兽。 昨晚的宴席上有老味道升级迭代而来的精细版本，土笋冻、焗黄鱼等等都颇显原乡师傅的扎实功力。 “姜母炸胶公”颇有创意，老姜谓之姜母，上等公鱼肚名曰花胶公，胶公绵柔隽永，姜母辛香收敛，一公一母，饶有趣味。 天下客家之“祖庭”其实不在广东梅州，而在福建长汀，一道脱胎于客家娘酒鸡的“鸡汤酒煮肥鸭肝”相当不俗，鸭肝的腥臊臭被完全克制，近乎低温慢煮的火候控制让鸭肝柔若无骨，不逊于上等鹅肝。 最让我欣赏玩味的是前菜的那一道凉菜猪耳，心思巧妙的厨师竟然用大管鱿鱼拆丝来束缚猪耳，两般爽脆让人颊齿留香。 我非常认同辉哥对于闽菜的描述，这是一场“鲜味的暴击”，福建厨师对鲜味的运用狂狷不羁，让人有些猝不及防，幸亏一杯在手，美酒佳肴，同销万古愁。

这里的菜融合了南北大菜的特色，自身又取得创新，竖立了自己的品牌！不错！