厦门华尔道夫酒店·鲜承中餐厅

HOKKLO  

  • 4.7 分享餐厅
  • 18条点评 | 写点评
  • 新开业的高端酒店中餐厅,环境优雅菜品美味太优秀!☀华尔道夫酒店是一家新开业的高端酒店,位于繁华的莲花,毗邻莲花公园,闹中取静,位置...

    来自 日月星辰-心在路上 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

格调高雅的闽菜餐厅,采用欧式庄园风装修,水晶灯吊饰唯美优雅,清新淡雅的绿色系装饰搭配深色系家私,显得华丽又复古,十分悦目。这里的菜肴传承经典却不乏新意,所选食材和盛具器皿都颇为考究,口味更是连饕客都赞不绝口。

本店特色美食

姜母鸭 , 芥子酱安格斯牛肉 , 永春醋煮旺螺 , 古法酒香蒸闽东黄鱼 , 沙茶琉璃虾 , 黑椒海蛎小青龙 , 鹭岛燕窝粥 , 百香果渍 , 红菇炖手撕豆腐 , 荔枝木蜜制叉烧拼烧腩仔 , 青青嫩韭灼小象拔蚌 , 鲜承海鲜泡饭 , 捞汁油蛤

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(18条点评)

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4.7/5分
口味 4.5
环境 4.5
服务 4.5
  • 新开业的高端酒店中餐厅,环境优雅菜品美味太优秀!

    ☀华尔道夫酒店是一家新开业的高端酒店,位于繁华的莲花,毗邻莲花公园,闹中取静,位置优越,酒店的鲜承中餐厅,主打闽南特色私房菜,有传承有创新,熟悉中带着惊喜,不可不尝!

    💎餐厅环境:优雅大气,格调不凡,包厢精致美丽,雍容华贵,摆设着陶瓷名品,古典脱俗,餐具的盘子都是定制的,器型釉色图案美轮美奂,每个细节都很讲究,包厢外还有个阳台,风景秀丽,用餐体验很棒。

    👧服务:热情周到,彬彬有礼,气质温婉,如沐春风。

    💝推荐:
    👍凉菜系列:
    👉百香果渍,清新爽口,酸甜开胃。
    👉藤椒牛肝菌,口感筋道,香麻可口。
    👉捞汁油蛤,鲜甜肥美,有滋有味。
    👉脆瓜捞海参,饱满弹牙,烹制入味。

    👍主菜:
    👉黑椒海蛎小青龙,摆盘精美,龙虾肉洁白如玉,鲜美Q弹,创意的加入了炸的香香酥酥的珍珠海蛎,更是锦上添花。
    👉酒香汁闽东黄鱼,造型别致,鱼色金灿灿的十分诱人,肉质细嫩,鲜美中带着酒香,回味无穷。
    👉古法姜母鸭,色泽焦黄,闪着诱人的油光,鸭肉嫩而有嚼劲,滋味香浓,肉香加上姜的清香,令人陶醉。

    💝还有好多美味佳肴,等你来品尝!

    🌟环境优雅,菜品优秀,真让人流连忘返!

    🌈INFO
    🏠店名:鲜承中餐厅·厦门华尔道夫酒店
    📍地址:莲花北路1号华尔道夫酒店6楼
    🚗交通攻略:地铁1号线莲花路口站4号出口
    🕙营业时间:11:30-14:30,17:30-,22:00
    💰人均消费:400+

    ✨今天的分享就到这里,谢谢浏览!🌹
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  • 时间:11.29
    店名:鲜承中餐厅·厦门华尔道夫酒店
    地址:福建省厦门市思明区莲花北路1号华尔道夫酒店6楼环境:
    环境很不错,包厢虽然不大,但是很整洁,整体的布置比较华丽服务:
    会帮忙铺好餐巾,手脚麻利,服务意识好,会主动服务
    百香果渍 酸酸甜甜的,比较开胃
    芥子酱安格斯牛肉 芥子酱有点酸,牛肉很鲜嫩多汁,蘸酱也不会腻。
    姜母鸭 鸭肉很嫩,很入味,姜味很足
    荔枝木叉烧 叉烧颜色漂亮,肥肉部分晶莹剔透,就是吃多了还是会腻
    红菇瑶柱炖竹荪蛋 这个汤很鲜,我喝光了
    醋汁酥芋 芋头丝有点类似零食薯条的口感,比较脆,有点酸味,也是很开胃,好吃
    铁观音鸽子蛋 下面垫的铁观音,没吃出来茶香。但是味道尚可
    生炒糯米蒸膏蟹 好吃,蟹肉鲜甜,下面的糯米饭也好吃,很入味,而且是那种糯而不黏的感觉,不会粘牙,但是糯糯的口感我好爱
    #当地才能吃到的美食 #我的深夜食堂 #尝一尝地道老字号 #当地特色小吃 #去了还想去的地方 厦门华尔道夫酒店·鲜承中餐厅

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  • 厦门华尔道夫杜国金师傅的菜,是闽菜传统风味的突破型新锐。

    借了姜母味型的永安黄椒干煸甲鱼、微微娘惹风的脆嫩龙岩牛舌、柔配软的头水紫菜炒面条菜…他信手拈来。黄鱼在他手上有了沙茶灯影的重生,长乐西施舌有了盐焗的涅槃,而芋艿鳗鱼鲞煮柴火豆腐是复合味道的崭新聚焦。土猪唐排被他用剥皮鱼露炝后,用了雪碧、柠檬醋与冰糖渍过的脆口“萝卜酸”点睛。这道菜软骨提了嚼感、猪肉处理得香嫩多汁,吃起来好味缤纷,“一根”棒棒唐排,定了猪的完美归宿。

    沙葱滩涂蛏肉煎是他再创的“蚵仔煎”经典。他特别放了少一点红薯粉,好多一点让沙葱的香脆与莆田哆头蛏的饱满甘脆相遇,最后泉州高仔甜辣酱一加持。我不得不说那是南洋的满口香。

    于是,陈董一桌好酒遇知音。我说酒前幸有一盅三明红菇炖血龙,酒后有福吃一碗泉州米粉面线芡配油条,小酌不醉。一切都是最好的安排!

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  • 雀越的这顿震撼厦门美食文化圈的饭,是由一首闽南话童谣《围炉歌》串联的。

    二九暝 全家坐圆圆
    年兜好日子围炉过新年
    桌顶酒菜满满是
    鸡鸭封肉红瓜鱼
    一盘长年菜 一碗金针煮木耳
    红膏鲟 乌鳗鱼
    食蚶才会赚大钱
    大人囝仔笑眯眯
    祝公妈 岁寿食百二
    祝全家平安无代志

    咪姐说自己就是一个闽南妈妈,她的花生蛋糕成了南洋孩子舌尖上的一抹甜。我是第一次吃她的黄咖喱酱厦门泡面,配叁巴酱,找到了令到口腔有南洋海滨舞曲那般快乐节奏。她的真诚善意感动无数人。

    她看了陈晓卿老师的《风味人间》后,决定用五感重构法解锁辣味的无限可能,展现中国的黄金五重奏。于是她选了辣椒这一集纪录片当中的五种辣椒:新疆安吉海的干辣椒、贵州的灯笼椒、四川的满天星、云南的小米椒,还有福建的美人椒。这五种不同层次的惹味尤物,组成五线谱,她和后厨经过了70天127次的尝试,最终谱写成了一支理想的辣曲。辣椒再加上一勺马来的峇拉煎(虾膏),配合虾米、红葱、南姜、香茅等南洋的灵魂舞动,在120度的油温中碰撞,产生了独特的鲜香节奏爆点。这过程让虾糕的腥转化为海风般的清爽,层层击溃口味防线。我不得不承认,这个叁巴酱,是除了龟粿印蛋糕外,她与《风味人间》第一次推出联名款食品时的另一个明星。

    这次她的雀越风味菜单,除了有腾讯视频、稻来传媒友情支持外,厦门华尔道夫酒店鲜承中餐总厨杜国金师傅也成了联手的坚实后盾。现场与盘中,奏起香料交响。

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  • #华尔道夫
    💞💞💞
    🍳🍳今日晚餐
    华尔道夫「鲜承中餐厅」🍷🍷🍷
    这家还没摘星米其林的时候就想试试了一直拖到今天
    🥢🥢第一次来先从招牌菜开始
    1⃣沙茶琉璃虾,黑虎虾用的很好,个头大紧致弹牙。配的小小的炸馒头有点椰香味,蘸沙茶汁吃相得益彰
    2⃣花菇年糕烧膏蟹,我是不爱吃螃蟹的人,点这道菜就是为了里面的几块年糕哈哈哈,很值得年糕很香糯,我觉得比新荣记的年糕更好吃🍷
    3⃣古法酒香蒸闽东黄鱼,一上来就有明显花雕酒香味,黄鱼鲜嫩入味🍷
    4⃣醋汁酥芋,酸甜口的炸芋头丝,还带一点辣味,作为前菜不错吃🍸
    5⃣鲍鱼猪脚饭,猪脚肉切小块和鲍鱼一起焖饭,又香又油润,碳水脑袋我可太爱了🍹
    两个人吃的超级饱,厦门的几家米其林来说,我感觉这家综合水平最高,无论是环境,服务还是出品,都可圈可点,属于肯定还会再来的餐厅🍾
    #我的美食日记 #饮食记录#今天吃什么呢 #美食日常 #美食日记 #今天晚餐长这样#今天吃点啥 #晚餐打卡#元宵节快乐 #晚餐吃什么

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  • 又一次来厦门啦 这次做好了准备提前预约了鲜承中餐厅·厦门华尔道夫酒店 一下飞机的头一顿就直奔华尔道夫 用美食开启美妙的厦门之旅✈️

    毕竟是豪华五星酒店内的中餐厅
    环境和服务也都是星级品质
    从抵达迎宾 到餐厅入座 都有专员引领💁
    装修复古高雅 充满浓郁的艺术时尚气息 各人很喜欢🌟

    红菇汤
    选用来自福建三明红菇 广西瑶柱 鸡汤熬煮
    色泽艳丽 入口鲜甜清新爽口

    芥子酱安格斯牛肉
    谷饲安格斯牛肉 特色黄芥末酱加芝士调味
    撒上巴达木坚果 口感富有层次

    酱油水东山巴浪鱼
    还原了当初渔村的制作方法 体现海鲜的鲜美
    巴浪鱼鱼肉油脂丰富 一口咸鲜入味

    传统的古法姜母鸡 、安海土竹笋三重奏 也都可以试试
    每一道菜品都会有服务专属介绍👍
    用餐期间品牌主理人 Chef Du也会出来和宾客互动热情打招呼 询问一些用餐反馈 彬彬有礼 细节拿捏 来厦门旅行值得来的一顿米其林餐厅🥢
    #米其林餐厅 #厦门海鲜美食 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #米其林摘星

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  • 逃离速冻的上海,和吃货闺蜜来温暖的厦门度假啦!
    来都来了,不能错过厦门华尔道夫酒店 的鲜承中餐厅!
    这家中餐厅刚刚摘得2025米其林一星,主厨杜国金师傅是土生土长的闽南人,以传统福建菜为基础,结合现代创新的烹饪手法,来厦门前就开始期待了!

    🌈环境
    餐厅位于厦门华尔道夫酒店六楼,整体风格低调奢华,以黑白为基调,融入琉璃翡翠蓝绿色调,很有闽南南洋风情感。
    爱拍照可以再去下五楼的露天花园哦,仿佛来到了南法花园🌸

    💕不愧是新鲜出炉的米其林餐厅,每一道菜品都美味值得细品,可惜只有厦门才有,下次来一定要住在华尔道夫,好好吃上几顿!

    💫百香果渍
    用百香果腌渍,酸甜开胃🤤
    不能多想,一想现在就口水都要流出来了~

    🍃山楂醋淋鲍芹
    山楂的清新与嫩芹的脆爽融合,酸甜爽口又开胃🤤

    🍈虾松熟成佛手瓜
    佛手瓜的爽脆搭配虾松的鲜美,层次丰富,味有回甘~

    🍲四物牛尾炖血龙
    牛尾炖得软烂入味,血龙Q滑紧致
    汤汁浓郁鲜美的眉毛起飞,药膳味回甘可口,滋补养生~

    🎋六鳖紫菜煎炒冬笋
    冬笋的清脆与紫菜的鲜香相互交融,越吃越上瘾
    只可惜胃口太小,好像来碗白米饭就菜[色]

    🐑儿菜清炖本地羊排
    羊肉炖得软糯,完全没有膻味,自带肉肉的奶香,香气扑鼻
    儿菜吸收了羊肉的油脂,鲜而不腻,爽口~

    🐠古法酒香蒸闽东黄鱼
    我为招牌菜打call!答应我!来这儿一定要点这道菜好吗?!
    黄鱼肉质鲜嫩细腻,酒香四溢扑鼻,越吃越上头,根本停下来,恨不得把汤汁都打包了回家拌饭~

    🦐沙茶琉璃虾
    也是惊艳必点的一道,招牌成为经典都是有道理的!
    虾肉大只Q弹鲜嫩,灵魂所在就是特调的沙茶酱了
    浓郁鲜香、醇厚带有花生颗粒感,虾肉的鲜甜裹上这层沙茶酱汁,太美味啦!

    🍚芦溪酸菜海肠捞柴火饭
    酸菜与海肠的搭配,酸甜与咸鲜,脆爽与Q弹
    为传统的柴火饭增添了别样的风味~

    🍹咸柠檬油柑茶配龟粿
    清新解腻又爽口,配上糯叽叽,这一餐吃的心满意足

    🏛️店名:鲜承中餐厅·厦门华尔道夫酒店
    📍地址:莲花北路1号厦门华尔道夫酒店6楼(近莲花公园,距莲花路口站4号出口600米)

    厦门探店|网红打卡|厦门美食|吃喝玩乐|我的美食日记|周末拔草
    #月度专项计划 #米其林餐厅 #米其林摘星指南 #酒店里的餐厅 #酒店里的美食

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  • 特别喜欢福建,因为这里有中华精髓,
    #鲜承
    烹饪智慧蕴藏着其中,山珍海味这些地标食材早应该被发现,期待新的征途。

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  • 🏨厦门华尔道夫酒店🌟奢华之旅🌟

    宝子们,今天给大家分享一家超赞的酒店一一厦门华尔道夫酒店。

    它坐落于厦门的中心地带,思明区莲花北路1号,毗邻莲花公园,菲律宾领事馆就在对面。位置绝佳,交通十分便利。周边有繁华的商业区,购物、娱乐轻松搞定;距离著名景点也不远,随时能感受厦门的魅力风情。

    酒店设计宛如艺术殿堂。从大堂到客房,优雅的装饰、精致的细节,处处展现奢华与品味。客房宽敞舒适,布置温馨典雅,高品质床品让你一夜好眠。房间内设施一应俱全,满足你的各种需求。

    酒店餐饮更是让人赞不绝口。无论是中餐还是西餐,都能品尝到最正宗的美味。餐厅环境优雅,服务周到,让你在享受美食的同时,感受到无微不至的关怀。华尔道夫的红丝绒蛋糕特别值得一试,还有HOKKLO中餐厅的创意国菜,口味清鲜,别具一格。当然,还有当地特色美食“闽菜餐厅”,让你品尝闽南地区的美味。

    酒店泳池清澈见底,周围环境优美。在这里畅游一番,既能放松身心,又能欣赏美景,简直太棒啦。酒店还拥有健身馆、高尔夫球馆、图书馆和爵士风格的酒吧等娱乐设施。露天泳池更是拍照胜地,轻松拍出度假感大片。

    不得不说,酒店的服务很棒。工作人员热情友好,总是能满足你的需求,让你有宾至如归的感觉。

    酒店周边有美丽的海滩,可以漫步沙滩,欣赏海景;还有历史悠久的老街,感受厦门的文化底蕴。

    厦门华尔道夫酒店,每一处都仿佛置身优雅的欧式庄园,连电梯里都有沙发,你能想象吗?55平米起跳的基础客房,全落地窗设计,坐拥整个鹭岛白天和夜晚各具风情的城市风光。这里每一处都充满着复古奢华的老钱风,水疗中心和健身中心配备先进设施器械,24小时开放。酒店户外泳池犹如一块碧玉,周围草木茂盛绿意盈盈,边上摆着舒适的躺椅,泳池边超容易出片。在繁忙的工作之余,快来这里享受一场奢华的旅行吧!
    #奢华酒店
    #这家酒店服务超赞卫生干净
    #景点拍照指南
    #睡过才会懂的高端酒店
    #一站式度假酒店

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  • 作为国内最新的华尔道夫,同柏悦入口的低调不同,这座以优雅庄园为主题的酒店开场足够震撼!

    进入大门抵达前台的动线可谓别出心裁,
    需要转四弯!!在提高入住客人私密的同时,入住路线略显曲折。不过在一路送迎的微笑与转角出色的艺术陈列与装置让抵达的曲折变得些许必要。
    ➡️酒店客房:
    有浅色木纹配普拉达绿大理石与深色木纹配紫罗兰大理石两种因带小朋友选择了楼层更高的深色木纹的远景双床房。深色木纹质感非常好,入口同款金色拱门元素与光亮的方格木地板搭配,加上顶面工艺要求较高斜面边顶,最后和广州四季一样墙地铺满紫罗兰大理石的卫生间,延续了一路为你展示的奢华与优雅。
    ➡️敲重点:2张1米5宽的双床房,亲子旅行的客人,可能都会觉得非常棒吧

    ➡️公区楼层:
    💕4F是拥有网红时光长廊的Spa建身区。从电梯出来到接待厅独特的气味与浅浅的流水声,让五感立即感受到静谧与放松,每处过道都精心设计你仿佛穿过了迷宫又好像跨越了时空。

    💕5F以孔雀绿为主题鲜花绿植围绕的咖啡厅-羿庭眼花缭乱的细节,从照片上看起来有些杂乱,但身在其中却觉得相得益彰。建议入住的你一定要留一个下午在这儿来一份红丝绒蛋糕。如果天气不那么热,室外法式花园旁感受微风拂面会是更棒的选择。
    💕与 5F通过白色大理石旋转楼梯连接的6F是金碧辉煌的早餐厅-汇壹西餐厅当你看到抬头所见的金属浮雕天花,你或许会和我一样被惊艳到。唯独卡座的坐凳过浅,很难舒适。

    💕值得一提的是4-5层衔接部分藏着的威士忌酒吧是本次入住最棒的彩蛋。酒吧主理人是一位能倒背三国演义的考古系高材生,三份小吃,三杯威士忌,从橡木桶的二次使用,到各种闻香杯的不同,再到57.1度的国产威士忌,我几乎在这儿坐了整整一晚。

    🍽️厦门华尔道夫花园和泳池在5F餐厅5~ 6F
    泳池
    ⌚️开放时间:7:30~22:00
    🚗便利交通
    距离地铁口不到500米距离厦门火车站3公里厦门高崎国际机场

    🏨华尔道夫酒店
    位于市区中心,但是却非常闹中取静。
    出游也很方便,特别很适合喜欢citywalk的小伙伴。

    💕当你真正地走进去,才更深刻地感受和认识到它的奢华和传奇。
    现代艺术设计与厦门文化元素相互融合,让人惊喜和喜爱。
    ➡️磐腾
    一楼进来就是一个超大的庄园会客厅,南洋元素与欧式建筑设计风格,很大气。
    特别是这次春节厅内立着一棵摇钱树,金闪闪的!好奢华!
    ➡️ROOM
    豪华远景大床房,高空城市视野,城景的视野很开阔,180度,很喜欢!
    这次入住的房间主调为茶色橙褐,灵感来源于福建饮茶文化。
    空间很大,55平,设施配套真的很顶奢,度假感满满!

    ➡️弈庭
    位于5楼的弈庭,法式优雅风情,与户外空中花园相连。
    拍照很好看!很多小姐姐都喜欢来这里打卡!在这里享受精致下午茶,真的很惬意!
    招牌红丝绒莓果夏洛蒂,真的好好吃!强推!
    ➡️滙壹&鲜承
    6楼为中、西餐厅两个餐厅,相连着,但是各有特色。
    特别是滙壹,红色主调,搭配金色艺术装饰,空间氛围感满满。
    早餐也是在这里,半自助,精致丰盛,班尼迪克蛋、酱烧牛肉河粉、沙茶面等等,真的都好吃!
    除此之外,健身房、SPA、室外泳池、儿童乐园等等,配套非常的齐全。
    ➡️楼下对面就是莲花公园,旁边就是商场,周边很多咖啡馆,Citywalk一下,真的很舒服。
    打卡的第一家华尔道夫酒店,服务感受、空间质感与居住体验都值得打较高的分数。 #厦门华尔道夫酒店 厦门华尔道夫酒店 #浪漫约会餐厅 #拍照超美的展览 #吃一顿海鲜大餐

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1-10 / 17条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥485(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    闽菜
  • 电 话: 0592-5373333
  • 地 址: 莲花北路1号厦门华尔道夫酒店6楼(近莲花公园,距莲花路口站4号出口600米)
  • 营业时间:休息中 11:30营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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