佳味馆(海沧鼓浪湾分店)

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🌺海沧佳味馆在厦门大名鼎鼎，开业已经30年，闽南特色渔家菜深受食客喜爱，在岛内外都有分店，我今天就约上朋友们到位于海沧鼓浪湾酒店2...
来自日月星辰-心在路上的点评

概览与点评

餐厅介绍

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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

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日月星辰-心在路上

🌺海沧佳味馆在厦门大名鼎鼎，开业已经30年，闽南特色渔家菜深受食客喜爱，在岛内外都有分店，我今天就约上朋友们到位于海沧鼓浪湾酒店2楼的分店大快朵颐！

🌺餐厅环境优雅大气格调不凡，精致高端品位出众，包厢宽敞明亮雍容华贵，很适合聚餐宴请。

👧服务细致周到，宾至如归，上菜速度快，开开心心吃起来！

💝菜品推荐
👉冰糖浸油柑，酸酸甜甜回甘悠长，胃口大开！

👉凉拌海蛰，娇嫩爽脆鲜美清新，口感味道都很棒！

👉鲍鱼红烧肉，大大一碗份量十足，大块的红烧肉上是大颗的鲍鱼，色泽油润十分诱人，鲍鱼鲜香弹牙，红烧肉肥而不腻，绝佳的组合，烹制入味赞不绝口！

👉黑鳗鱼，鱼肉大块真材实料，皮酥肉嫩鲜香无比，有滋有味回味无穷！

👉捞汁小管，新鲜优质紧实弹牙，鲜美清甜滋味独到，欲罢不能！

👉老蛏丝瓜煲，鲜嫩的老蛏和清爽的丝瓜一同烹制，鲜美中带着丝瓜特有的清香，令人惊艳！

👉什锦汇，热气腾腾香气四溢，多种蔬菜、肉类等食材一同烹制，滋味丰富香浓醇厚，吃料喝汤无比惬意！

👉沙虫干焖土鸡，鸡肉紧实有嚼劲，沙虫干鲜美嫩脆，两者完美融合，让人赞不绝口！

👉沙茶猪八珍，大大一锅红彤彤的十分诱人，沙茶汤汁浓郁醇厚，里面有各种猪内脏，口感各不相同，吃的好过瘾！

👉豆花肉羹，豆花细嫩清香，肉羹娇嫩柔滑，清爽而不清淡，好吃的停不下来！

👉韭菜盒子，这是一道经典的传统小吃，外皮香酥可口，内馅以韭菜为主料，清香四溢令人陶醉！

🌺吃的好满足，真是一次愉快的晚餐！

🌈INFO
🏠店名：佳味馆（海沧鼓浪湾分店）
📫地址：海沧滨湖东路99号鼓浪湾酒店2层
#当地才能吃到的美食 #吃一顿海鲜大餐 #尝一尝地道老字号
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2023-07-24 详情举报有用（0）

美食旅行生活家

厦门美味的餐厅很多，但是像佳味馆这样经营数十年的并不多，佳味馆就是属于经典的一家，食材地道，做法古法，口味稳定，是品尝厦门美食的代表性餐厅。
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凉拌霸王花：作为凉拌菜，霸王花这个食材很特别，绿色的外皮脆嫩，白皙的肉芯不断产生粘乎乎的胶质液，口感很黏口，辣椒葱段提味增香，这个凉拌菜很清爽。
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清蒸小青龙：上等海鲜小青龙，外壳红润，肉色白皙，蒜蓉提味，采用清蒸这种能还原原汁原味的做法，鲜甜的味道，Q弹的口感，就连作为铺垫的粉丝也是吸尽小青龙的鲜美味道。
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海沧卤面；这是一盘料足味真的卤面，面条软而不烂，沙茶味的汤汁又浓又稠，海蛎、虾仁和鱿鱼干等海鲜的加盟，卤肉的辅佐，鲜美的味道马上出来，胡萝卜丝与卤面配合，口感很好。
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白切捆蹄：作为闽南传统名菜，猪蹄肉紧致而扎实，连皮带筋，肥瘦相间，肥而不油，稍微冰镇，怎么吃都不腻，底下有清爽的黄瓜，与猪蹄搭配扁食天然的CP。
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鲍鱼排骨汤：这道汤的出场仪式感满满，以茶壶茶杯展现，有点类似于日料中的土蒸甁，肥嫩的鲍鱼，脆爽的文蛤，优质的排骨，还有汤水灵魂的黑蒜，陶瓷的密封性锁住汤汁的新鲜，食材的搭配使得整盅汤水清冽醇和，边吃菜，边喝茶，颇具闽南风味。
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店名：佳味馆海鲜酒楼（海沧鼓浪湾分店）
地址：海沧区滨湖东路99号鼓浪湾酒店二楼
推荐：土笋冻、海沧卤面、白切捆蹄、鲍鱼排骨汤
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2021-07-02 详情举报有用（0）

Oneone旅行

闽菜，闽南文化的精髓之一，而地道的闽南味，更是让人魂牵梦绕。厦门“老字号”餐馆——佳味馆，将闽南菜做到了食客心里，每一道菜都承载着闽南记忆和文化。
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佳味馆，这是一家创于1993年的厦门老字号闽南菜餐馆，主营闽南渔家菜肴。因用料新鲜地道、烹调原味健康、地道美味闽南菜肴，而一直受到广大食客的喜爱~
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海沧佳味馆位于鼓浪湾酒店二楼，暖黄的灯光，木质的桌椅，典雅别致，穿越之感，深处儿时记忆里的闽南环境里，品尝记忆美味~
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🏖【推荐菜品】：
1、清蒸小青龙：
新鲜的小青龙，肉质很好，很鲜嫩，蒜泥味，味道更好，底下的粉丝，龙虾和蒜汁味浸在里面，也非常好吃~
2、白切捆蹄：
非常喜欢的一道菜，白切做法，冷菜风格，但是感觉味道更好，特别铺盖在最上面的肉质薄而大片，嫩而不腻~
3、黑蒜鲍鱼汤：
造型独特的一道汤菜，茶壶造型，很古典，倒茶出来喝汤，茶壶内还有鲍鱼、花贝，整体汤味滋补润胃，挺喜欢~
4、海沧海鲜卤面：
分量很足的卤面，店内特色菜，配料很丰富，有海蛎、鱿鱼干、胡萝卜等，花生酱汤，还有些沙茶味儿，非常正宗的闽味~
5、凉拌霸王花：
霸王花？第一次吃，真的很好吃，凉拌做法更新鲜，香甜味美，绵滑顺喉，口感软糯嫩滑，入口十分爽滑~
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用餐空间超大，大厅+多个包厢，但是服务也没有落下，热情细致，感觉很专业！
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📍 【地址】：厦门海沧区滨湖东路99号鼓浪湾酒店二楼
🍺【人均】：166
🧭【营业时间】： 11：00-13：30，17：00-21：30
🚎【交通建议】：地铁1号线海沧湾公园站1号口出来步行500m左右可达~
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2021-06-25 详情举报有用（0）

月lthyu

👉到海沧当然要吃这里开了20几年的佳味馆了，这里不止厦门家常菜做的好吃，各种海鲜也做的很棒。
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📍地址：海沧区滨湖东路99号鼓浪湾酒店二楼
💰人均：150
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🏡海沧佳味馆隐藏在酒店二楼，环境清幽，舒适，除了有景观位还有各种包厢。两个人就坐在大堂的景观位。
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🌟海沧土笋冻，一份6粒，土笋非常多，与岛内不同，搭配3种料，口感相当丰富。
🦞沙茶龙虾面超棒的，半个小青龙非常新鲜，肉质弹牙，入了沙茶的味，无比鲜美。沙茶面分量足，而且入味。
🐔小旺螺土鸡汤，小盅炖汤，原汁原味，清爽鲜香。
🥩香煎小羊排，肥瘦相间，软嫩鲜香，美味。
还有小鱼呛盐水、凉拌空心菜…也都不错。
🍹杨梅季节，这里还有杨梅汁，清凉解腻。
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2021-06-09 详情举报有用（0）

小米七号

地道的闽南味,海沧佳味馆美食美味尽在佳味
🍽【美食攻略】
佳味馆海鲜酒楼(海沧鼓浪湾分店)
📍详细地址：
厦门市海沧区滨湖东路99号鼓浪湾酒店二楼
交通攻略：
海沧天虹站
🍽推荐菜品：
鲈鳗番鸭汤、姜爆羊肉、豆花肉羹

🖼餐厅环境：
位于鼓浪湾酒店二楼的海沧佳味馆，更显高端大气，
明亮的灯光，蓝色的靠背椅，充满古韵的餐厅宽敞大气，典雅别致。
每个包厢都有独立的泡茶区，充满闽南的特色的实木桌椅，每一处细节都让人心旷神怡。
真是排档的消费就能享受到酒店的服务与环境。
💰人均消费：
100+
🍝餐厅总分：
8分/总10分

海沧，这个拥有各类古早味小吃、生猛海鲜的美食圣地，隐藏着各种各样的地道厦门美食等待着各路食客去挖掘，周末最适合拖家带口，呼朋引伴跨过海沧大桥来海沧寻觅各种美食。

地道的闽南味,让多少厦门人都魂牵梦绕，1993年在海沧起家的佳味馆，经历27年的精心经营，已成为切切实实的厦门老字号。而且是让厦门本地人都赞不绝口的老字号。佳味馆的当家菜品——花雕鲍鱼鸡还曾获第十四届中国美食节金鼎奖。
在传统与文艺相结合的厦门，佳味馆将闽南菜做到了食客心里，让每一道菜都承载着闽南记忆和文化，将每一处山珍海味带到我们身边，还原本真的闽南滋味，令人回味无穷。

鲈鳗番鸭汤
厦门人很偏爱煲各种滋补的炖汤，特别是番鸭汤，番鸭汤汤汁澄清香醇,滋味鲜美,肉酥烂鲜醇,还能滋补养生。冬天喝老鸭汤,暖胃又暖身!而佳味馆的鲈鳗番鸭汤更是一绝，热气腾腾的上桌，加入鲈鳗的番鸭汤味道更佳鲜美，鲈鳗鲜美清甜中还带着爽脆，好一锅美容养颜的佳品。

姜爆羊肉
羊肉是冬季进补的好食材。冬吃羊肉赛人参，保暖又驱寒，羊肉的吃法有很多，其中炖吃最营养，羊肉经炖制后，更加熟烂、鲜嫩，易于消化。姜爆羊肉肉香滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、令人回味无穷。

豆花肉羹
佳味馆的特色之一是就是手工，豆花也是用新鲜现磨的豆子制成的。鲜嫩爽滑、豆香浓郁的豆花与爽口弹牙的肉羹完美结合，再搭配油条，吃出古早味。

古法焗土鸡
选用农家自养土鸡肉质自然鲜嫩，这道菜看似家常普通。实际上也是颇具匠心，精益求精的，上桌前已经手撕摆盘，最大限度的保留肉质，吃起来更加嫩滑。

风味四拼
由闽南四种特色风味组成，醋带鱼、佳味五香卷、香酥醋肉、闽南炸菜粿。每一种食材都经过油炸，但各具风味，最喜欢的佳味五香卷，香、酥、脆、鲜、妙不可言。蘸一点厦门特制辣酱，嗯，还是记忆中熟悉的味道这一盘将闽南小吃集结在一起，让你吃到最正宗的闽南风味。
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2020-01-11 详情举报有用（0）

鸭鸭爱生活

海沧佳味馆，源于海沧本土，从1993年至今，已经走过了27年的时光，拥有一批忠实老顾客。分店也开进岛内松柏，近日在大本营海沧又开一新店，地铁2号线也将开通，来这边吃就更方便了！

🏠商家基本信息：
📍地址：
海沧区滨湖东路99号鼓浪湾酒店二楼
💡营业时间：
11:00-13:30,17:00-21:30
❗如需包厢建议提前预定

🏯环境及就座体验
选址在了海沧鼓浪湾酒店2楼，超大的空间，一进来就可以看到一面荣誉墙，大大小小的奖状证书牌匾见证了这家老店的辉煌。大厅还有开放式的厨房，可以看到明厨明卫，一道道菜也格外诱人。包厢和大厅用餐区域空间都比较大，也可以接待宴会。

👍菜品推荐：
匠心传承近30年，都是实实在在的菜色，没有很酷炫的菜名，但一眼就让人记住。按照老板的初衷就是吃的都是街坊邻居，不要整那些花里花哨的菜名。

👉鲈鳗番鸭汤，南方的冬天不下雪，却是湿冷到骨子里去，这样一盅鲈鳗番鸭汤，精选厦门人最爱的番鸭，结合鲈鳗一起熬炖，再加入一些中药材，揭开锅盖的时候，就是沁入心脾的香气。汤色带着一点点泛黄的鸭油，更加醇香，让人难忘。鲈鳗又增添了海鲜的气息，并且也更加滋补了。鸭肉清甜，鱼肉Q弹，分量也很大哦，够6-10人一桌食用。

👉姜爆羊肉，带皮的羊肉经过老姜爆炒后再焖焗，羊肉已经炖的很烂了，即使牙口不好的人也可以轻易食用。老姜的香气渗透到羊肉里面，而且带皮的口感会更加爽滑。冬天当然少不了这样一份羊肉煲了，也是下饭神器。

👉豆花肉羹，可以说是佳味馆的镇店招牌，老少皆宜，雪白的豆花特别软嫩，下面一捞还有手打肉羹，搭配的油条可以在豆花里面泡一下更软，营养又好吃。

👉古法焗土鸡，农家放养土鸡，从食材上就精挑细选，鸡肉一吃就不一样，经过古法秘制焗烤后上桌，并且已经贴心的帮你撕成小块，方便食用。有鸡肉的香气还带着汁水，让人欲罢不能。

👉水煮三鲜，超实在的一大盆，并且远不止三鲜哦！鲜虾、清口、老蛏、鱿鱼、花蛤……88块钱性价比超级高。麻辣鲜香的锅底，重口味爱好者最爱。而且海鲜都是鲜活的，因此整个口感也很赞。

👉风味四拼，有醋带鱼、佳味五香卷、香酥醋肉、闽南炸菜粿。最爱的是醋带鱼，这道老厦门风味已经很久没在餐桌上看到了，还是那儿时的记忆味道，略带酸醋味，带鱼特别鲜。

👉主食可以来一份芋头饭，芋头的香气完全融入到饭粒里面，还有各种荤素配料，浓浓的老厦门风味。

❤总结：
传承27年的地道厦门味，新店回归海沧，就在地铁边上，食客都爱来！
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2019-12-20 详情举报有用（0）

锐天气

26年老字号餐厅开进了酒店，老厦门古早味吃出西餐的优雅与情调

👉佳味馆（鼓浪湾店），位于厦门海沧鼓浪湾酒店二楼，环境格局好，宽敞明亮，低调奢华，超大的用餐大厅，还有众多的大小包厢，非常适合朋友聚会、家庭聚餐、商务宴请等，好吃又有面子。

🍽优雅有情调地享用美食，从精致的餐前四小碟开始。海蜇皮、花生米、腌菜心、卤鸡爪，摆盘精美，爽口开胃。

🐟伍鱼，亦称午鱼、鯃鱼，其肉质肥嫩，向来都是厦门人心中第一名的好鱼，用蒜瓣铺底一起生焗，味道更加浓郁，鲜美不油腻。

🐏冬季里吃羊肉，是厦门人的补冬习俗。羊肉温补御寒，但有较重的气味，用生姜爆炒，去腥提味，连皮带肉一起吃，软中带Q，不柴不膻。

🐔古法焗土鸡，本次最满意的菜，鸡肉松软入味，鸡皮更是弹牙，大大的赞！

🥕古法肉汁蒸萝卜，正是萝卜的季节，以肉汁炖煮，口感脆嫩无渣，还有肉的香味。

📍美食所在：佳味馆海鲜酒楼（海沧鼓浪湾分店），厦门市海沧区滨湖东路99号鼓浪湾酒店二楼

💰人均消费：120

🕑营业时间：周一至周日 11：00-13：00 17：00-21：30
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2019-12-20 详情举报有用（0）