蚂蚁私厨·融合菜

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环境超美主厨超帅，超有文化和情感的宝藏融合菜餐厅🌟蚂蚁私厨 · 融合菜是一家很特别的餐厅，品牌理念是不断探索“美”与“好”，菜品定...
来自日月星辰-心在路上的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

手打墨鱼滑 , 脆皮烤乳鸽 , 松露鼓油鸡 , 辣酱焗生态黄鱼 , 开胃爽口望潮 , 海螺龙海米筛目39 , 孜然香茅烤肋排 , 开心果漳州麻糍 , 意式风干火腿紫菜闷饭 , 鲜虾汤浸淮山 , 温岭虾干烧头水紫菜 , 红胡椒生焗野生斗鲳 , 慢卤鲍鱼配马家沟芹 , 私厨醋肉 , 冰镇法国海螺 , 哆头蛏煮黄瓜 , 白鸭汤羊肚菌煲柴豆腐 , 意大利黑松露煲五常米 , 发酵黑蒜香螺顿赤肉 , 椒麻醬蒜煸新西兰牛小排

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(19条点评)

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5/5分: 口味 5.0; 环境 5.0; 服务 4.0

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日月星辰-心在路上

环境超美主厨超帅，超有文化和情感的宝藏融合菜餐厅

🌟蚂蚁私厨 · 融合菜是一家很特别的餐厅，品牌理念是不断探索“美”与“好”，菜品定位是“融合菜”，探索食物与人、食物和自然之间更深层的关系。运用了西餐的理念、烹饪方法以及食材，去创新的特色中餐，最厉害的是主厨LEON年轻又帅气！

💎环境：门面与众不同，实木的墙壁，简洁的LOGO，让人耳目一新。餐厅运用了大量的原木元素，风格自然、质朴、雅致，返璞归真，将简约美学展现的淋漓尽致。墙上温暖的语句，传达出餐厅浓浓的人文关怀理念。餐厅的灯光也很讲究，四种模式给食客自然清新的用餐环境和舒适体验。大包厢优雅大方，墙上挂着餐厅收藏的名家画作，内涵深厚，餐厅对高层次精神文明的探索，令人赞赏。

👧服务：细致周到，主动热情，落落大方，有条不紊，宾至如归。

💝推荐菜品：
👉前菜：盐焗鸡腿罗马生菜沙拉
蔬菜新鲜水灵，清新爽口，里面埋藏着细嫩多汁的鸡腿肉，搭配自制泡菜，淋上中式香麻酱汁，清而不淡，胃口大开。

👉汤品：发酵黑蒜香螺炖赤肉
精选优质土猪瘦肉，搭配养生黑蒜、香螺肉炖制而成，黑蒜具有抗氧化的保健功效，土猪的肉香、香螺的鲜美、黑蒜特有的香浓，三者融为一体，口感滋味层次丰富，汤汁浓郁鲜香，吃肉喝汤，暖心暖胃。

👉副主菜：煎鲍鱼土豆泥
精选五头鲍，用法式手法煎制，白嫩中带着金黄，口感紧实Q弹，煎的鲜中带香，还有画龙点睛的微咸，回味无穷。搭配法餐经典香滑软糯土豆泥，绵柔细腻，清香满口，吃的干干净净还意犹未尽。

👉副主菜：金不换美极焗斑节虾
选用东山优质斑节虾，个头硕大，红彤彤的色泽诱人，搭配上地中海罗勒叶酱汁，肉质饱满弹牙，焗的香喷喷，鲜香无比，让人爱不释手，吮指回味。

👉主菜：煎臻品鸭肝配杏仁和无花果
选用法国百年大品牌的鸭肝，大块厚实，一上桌就香气四溢，色泽焦黄闪着诱人的油光，煎的火候恰到好处，口感细腻中带着扎实，香气浓郁醇厚，感觉比鹅肝更胜一筹。搭配法式杏仁瓦片饼干，香酥可口，还有陈醋和红酒一起炖煮的无花果，酸爽甜美，去油解腻。

👉主食：鲜贝酸菜手工面线
一上桌就惊呆了，这鲜贝分量也太足了吧，真材实料，诚意满满，选用新鲜鲜贝和秘制汕味酸汤，烹煮农家手工面线，鲜贝鲜甜美味，面线柔软筋道，汤汁浓郁鲜美，热乎乎吃上一碗，无比惬意。
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2021-08-16 详情举报有用（1）

郭大侠0881

晋江五店市，喧嚣城市中的美食天堂，红砖古厝与闽南特色的完美结合！在这里美景与美食可以兼得。✨
🌳带来泉州玩的外地朋友逛完五店市，就来蚂蚁私厨🐜了，吃得皆大欢喜！他家是五店市唯一一栋正中间的三层番仔古建筑。环境是现代闽式的天方地圆，简约当中透露着古典。每个窗户外面都是古香古色的独特景色，每个角落都透露出浓厚的文化气息。无论是和朋友聚餐还是商务宴请，来这里都很棒。

😋推荐几道大家都喜欢的菜：
1️⃣蒜豉笋片蒸生态黄鱼：来自建瓯的春笋脆嫩，宁德黄鱼很鲜嫩，配上独特的蒜豉调味，口感层次丰富。上有山珍，下有海味。
2️⃣漳江口膏蟹蒸香芋米糕：
来自漳州红树林的膏蟹的鲜美程度无与伦比，85度两次蒸，膏很香嫩，与香芋米糕的细腻完美结合，让人回味无穷。
3️⃣槐猪石码五香卷：
外皮酥脆，内馅鲜美，是闽南的传统小吃，一定要尝尝。
4️⃣花胶蟹肉笋燕羹：
汤羹醇厚，口感细腻，每一口都是满满的营养。热乎乎的，冬天特适合！
5️⃣开心果漳州麻糍：
来自伊朗的开心果特别，翠绿的颜色很好看，软糯+香脆，独特的口感，停不下来。
ANTSTORY 蚂蚁私厨·现代闽菜
#晋江美食 #晋江攻略 #泉州美食#晋江闽南菜 #晋江旅行 #五店市美食 #泉州旅行 #泉州美食 #晋江私房菜
#当地才能吃到的美食 #景观餐厅 #周末去哪儿 #美食旬味会 #晋江旅行
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2024-02-13 详情举报有用（0）

恰北北小姐_

对好看的餐厅真的没有抵抗力～
完全长在我的审美上了奶fufu的美麻了😭😭
救命🆘 进店就忍不住来个大拍特拍！
原木风的装修温馨惬意

菜品也是精致又大气
主打融合菜，还蛮符合南方人的胃口👅
不仅适合约会感觉带爸妈来也很适合～！

🍽️分享几道我爱的菜
✔️ 酸辣鸭汁煮蟹肉
是真的可以看到蟹腿肉的那种！酸酸辣辣的好开胃
✔️迷迭香熏烤羊排
羊排外酥里嫩，烤的很入味🤤配上蘸酱吃着贼拉过瘾！
✔️鸭汤嫩豆焗饺子
好特别的口感！鸭汤的鲜➕淡淡的豆香～饺子吃起来很顺滑，一口误终身啊！

#厦门美食 #厦门美食探店 #必游文艺小渔村 #厦门美食攻略 #浪漫约会餐厅
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2023-06-25 详情举报有用（0）

林二喜子

朋友推荐来的店，我还以为是一家艺术馆呢，也太有设计感了吧！如果不是闺蜜带我去吃，我就错过这么好看的一家店啦！真的是近期吃过蕞满意的一家店！

整个设计是原木调，很有艺术设计感。中西融合菜品精致又好吃哦！不管是约会还是商务聚餐都很合适的！

😋分享几道好吃的菜😋
☑️酸辣鸭汁蟹肉腿
酸酸辣辣的口感，蟹肉的鲜+浓郁的鸭汤，口感层次很丰富
☑️迷迭香熏烤羊排
现场熏烤后有肉的焦香味，羊排口感入味有嚼劲
☑️九层塔香焗猪肘
外酥里嫩，炸过后的外皮酥脆，肉质紧实，酱汁好吃！

🥣蚂蚁私厨·融合菜
📍JFC品尚中心A馆4楼405号

#当地才能吃到的美食 #厦门旅行 #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #景观餐厅
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2023-06-09 详情举报有用（0）

柒悦爱旅行

击中我味蕾的创意融合菜
据说这家【蚂蚁私厨】是多期占据泉州dp必吃榜单的qao端私厨
有幸在厦门JFC商圈遇到!那必须慕名打卡浅浅尝一下

进门~雅奢的装修风格完全长在我的审美点上，简洁明亮的原木器具与奶白色创意满满的蚂蚁蛋壳灯饰相得益彰。

既有西餐厅的精致，，又有中餐厅的典雅气~
这也难怪，听闻店员介绍，这是一家创意中西融合菜花花

你我的心怡菜单
香茅烤猪肋排一整块猪肋排
小炉子上垫上鲜香茅，用炉底的热度慢慢蒸腾至猪肋排上，肋排外焦里嫩，秘制酱料的口味，加上香茅的熏香真的super好吃!

葱烧宁德黄鱼
选择来自宁德的黄鱼，肉质细腻鲜嫩，黄鱼浸润在葱烧酱汁儿中，入味多汁

抢水晶冰草沙拉
有被冰草的口感惊艳，叶子带有水珠状的透明晶，一口鲜脆多汁!拌上百香果汁，沙拉底部还有鸡肉丝和流心蛋，整个口感柔和又清新

开心果漳州麻糍
Q弹软糯的麻薯，包裹着开心果碎以及酥脆的炸物外皮，香糯好吃~

店名:蚂蚁私厨·融合菜
地址:JFC品尚中心A馆4楼405号
营业时间:11:30-14:00 17:00-21:00#寻找旅游中的美食 #私藏小众餐厅 #旅游美食 #特色美食 #厦门美食
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2022-11-20 详情举报有用（0）

zchebaii

用一杯赠饮优先打开你对他的好感度，然后在期待值里呈现出了好吃的“家常味”，对比市场上其他家融合菜，这家店真的有抓住我的胃 #浪漫约会餐厅
▫️
🥢餐厅：蚂蚁私厨·融合菜
👥人均：200左右，丰俭由人
▫️推荐
「私厨醋肉」
他家醋肉不是那种酸咸重口的味道，他的酸甜属于适中，清爽不腻的那种，可能是脆片和夏威夷果起了很好的中和作用
「雪花黑猪焗茄子」
这个有被惊艳，底下的茄子外皮脆香脆香的，和猪肉一起吃整体口味偏淡，猪肉的油香和茄子的细腻口感搭配的很好
「迷迭香熏烤羔羊排」
羊膻味比较重，不爱那个味道的人慎点，不过羊排的分量很足，然后服务员会拿喷枪喷烤，烤过的迷迭香香气都散发出来，算是有加到分
▫️
「开心果漳州麻糍」
其实就是那个麻糍，但是加了开心果换了一种形式，甜味也降低，麻糍切成了半个，就变得一点都不甜腻了
▫️
「盐之花六鳌蜜薯布丁」
我觉得他家甜品没踩雷很大原因是不会很甜，口感有点沙沙的，但是有一说一，长得太丑了这个布丁，特别是外面冰融化后的水珠附在杯壁上后，和布丁一圈一圈的样子搭配起来有点不忍直视哈哈
▫️
「意大利黑松露煲五常米」
这个很多人推荐的饭，可能期待值太高觉得有点平平无奇
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2022-10-09 详情举报有用（0）

影子君Kiro

推荐一家位于厦门建发JFC的A馆4楼的私厨餐厅，这家餐厅叫做蚂蚁私厨，整个餐厅是原木极简风。
餐厅的logo只有一个巨大的句号和一个逗号组成的极简的蚂蚁头标志，没有中文标示，有可能让你路过了你还没看到他家在哪里，哈哈。
餐厅是原木温馨风格，餐桌上的云朵灯十分浪漫，我很喜欢。
至于吃的，他家是运用了西餐的理念、烹饪方法以及食材去创新的特色中餐，以闽菜、粤菜和西餐作为基底，通过世界各地丰富的食材，去创作、呈现“融合”美食的色、香、味。
约会或者和家人聚餐，选这里肯定没错了。如果真要我推荐几样菜的话，前菜我推荐慢卤鲍鱼配马家沟芹，鲜嫩可口。鲜嫩爽口的辣酱焗黄鱼不可错过，闽菜小吃炸醋肉这里做出了新花样，家人一定会喜欢的。酸辣口味的鲜贝面线很适合解酒。还有饭后的甜点闽南的麻薯，加了开心果香糯香脆，很不错！
蚂蚁私厨闽粤中西菜为主，人均在200+附近吧，主要还是看怎么点，适合约会聚餐。
#浪漫约会餐厅
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2022-03-09 详情举报有用（0）

SuSie雅

👉前段时间被同事安利这家店♨️，据说是火爆晋江的蚂蚁私厨创意菜，一家空间和菜品都很赞的店💥

👉店招只有一个LOGO，识别度不高❌，但路过一定不会觉得是一家餐厅🍽，极简风的装修风格，让你眼前一亮⚡️，餐厅每一处细节都看出特别用心💢，在这里用餐，体验感很好‼️

👉在这里，服务很周到，每一道菜都精心设计💕
🌻白斩鸡^精致小份，口感很佳💯
🌻私厨辣酱焗桂鱼^鱼肉超嫩，入口即化🉐
🌻私厨醋肉^不一般的炸醋肉，升级版☀️
🌻开心果漳州麻糍^绝绝子🚀，一定要试，糍粑很软，一口一个👍

🌟餐厅名称：蚂蚁私厨·融合菜

📍详细地址：环岛东路1701号建发国际大厦JFC品尚中心A馆4楼405号
#当地才能吃到的美食
#我的深夜食堂 #春节后旅行 #浪漫约会餐厅
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2022-03-03 详情举报有用（0）

我的未来定是你

由五店市火到厦门的蚂蚁私厨，不止在餐品上有着创
意，环境上也与着独特的风格。初识蚂蚁私厨，在厦门
建发JFC品尚中心店。简约而简单的LOGO，却带着很
深的寓意，以蚂蚁触角，引人探索美食，去细细品味美
食给人的幸福感。
蚂蚁私厨打造的是返璞归真美学空间，大面积的原木
元素，加入可以随时间变幻的灯光及收藏的名画点缀，
让整个餐厅呈现一种舒适自然的感觉。
慢卤鲍鱼配马家沟芹
鲍鱼低温慢煮90分钟，搭配着“马家沟芹菜”，再加入
集齐19种食材酱汁。入口的鲜、脆之感，都让人惊叹。
√酥炸新西兰银蕨青口
以天妇罗的方式呈现，让人眼前一亮，酥脆的外皮加上
青口的鲜味，再包裹上苦菊一同入口，层次相当丰富。
松露豉油鸡
上桌就闻到了香味，鲜嫩的鸡肉加上黑松露的香味，更
多了一份鲜香。
辣酱煽生态黄鱼
非常有创意的一道的菜。带着少许辣味的黄鱼，用辣煸
的方式，把黄鱼的鲜香之味凝聚在一起，入口的瞬间让
人惊艳。一口气吃上三块才肯罢手。
√私房醋肉
闽南人爱的醋肉，脆中带着酸、酸中带甜，加入了夏威
夷果和脆片，口感丰富而不腻。
还有浓汤鲜菌黄花菜、鲜贝酸菜手工面线、发酵黑蒜
香螺炖赤肉、开心果漳州麻糍都让人眼前一亮。
“世间最美好的祝愿莫过于：夜灯千盏有人等候，日
食三餐有人相伴！”在蚂蚁不但有着家的温馨，更有着
美食的相伴!

地址：环岛东路1701号建发国际大厦JFC品尚中心
A馆4楼405号
遏人均:160+
(丰俭由人)

#春天来啦 #云赏樱 #听见城市的声音 #跨年仪式感大餐 #自制新年大电影
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2022-02-28 详情举报有用（0）

aramifish

🏠位于JFC四楼的🐜蚂蚁私厨，自然、质朴、雅致的简约空间美学，整体运用了大面积的原木元素，令人有种返朴归真🌱之感。更为特别的是，他们家竟然没有店招，只有一个极简化的logo，一不小心就容易错过了。

❤他们家几乎每一道菜都将中西的食材、烹饪、口味、摆盘等多方面完美的融合在一起，带来了视觉和味蕾上的冲击和惊喜。

👍推荐菜品：
1️⃣私厨醋肉：作为一个醋肉控，这道私厨醋肉可以说是我吃过最特别也最喜欢的。醋肉酥脆且醋香浓郁，脑洞大开地加入了夏威夷果和炸春卷皮，居然毫无违和之感，反而是一种酥上加脆的升华。

2️⃣鲜贝酸菜手工面线：这绝对是一道颠覆传统闽南口味的面线。酸爽的酸菜汤头，顺滑的手工面线，搭配鲜嫩甜美的鲜贝，吃一碗完全不过瘾。

3️⃣马家沟芹，国家地理标志产品，中国芹菜空心类型中具有浓郁地方特色的优良农家品种，搭配慢卤后冰镇的鲍鱼，芹菜鲜嫩酥脆，鲍鱼紧实Q弹，摆盘亦十分简洁空灵。

4️⃣松露豉油鸡：在传统粤菜豉油鸡的基础上别具匠心地加入了西餐中常用的黑松露，肉质细嫩，香气更加浓郁。

5️⃣开心果漳州麻糍：有被惊艳到，软糯的麻糍上覆盖着满满的脆脆和开心果碎，清新的颜值和多重的口感交织，创意满分，味道满分！

🌟店名：蚂蚁私厨·融合菜
📍地址：厦门市环岛东路1701号建发国际大厦JFC品尚中心A馆4楼405号
💰人均：150+
#景观餐厅
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2022-02-23 详情举报有用（0）