黑明餐厅(白鹭洲店)

提起厦门最有爱的大厨，大概是黑明餐厅的黑明了吧～一年365天都不间断的为两个女儿做早餐，这就是爱吧～也是因此，他的餐厅也大受欢迎 黑明餐厅，位于原本的湖滨南长途汽车站旁边，边上有周转房的大型停车场，整个环境是简约的时尚风格，也可以坐户外，有包厢，也适合情侣约会 厦门薄饼，刚好在清明节期间前来，当然是要吃薄饼了，人少也不怕，有即位上，原味和炸后的各切半，料很足。 树番茄青口贝汤，树蕃茄口感酸甜，配以青口贝的鲜美，倒是很好的组合了。 红烧肉鲍鱼，肥美的三层肉卤得恰到好处，鲍鱼也很大，Q弹的口感 香煎午鱼配豆干，厦门人最爱午鱼了，煎的酥脆 蔬菜沙拉拼清酒鹅肝，蔬菜沙拉刚好解了鹅肝的腻 椰子木瓜炖雪蛤，餐后甜品，甜到心里 还有红酒哦，二人食也是极好的

黑明在厦门已经是有口皆碑了，外地朋友来厦体验闽菜的备选餐厅，不为别的，就为里面那道充满儿时记忆的—薄饼，这次地球日体验到黑明另类打开方式，高大上的位餐，也是超棒了 此次地球日晚宴呼应环保的理念，倡导低碳绿色生活，大部分的荤食以植物肉替代，吃起来以假乱真，一定会受到素食主义者的喜爱 「陈年菜脯煨花胶」 第一次见到这两种食材的碰撞，很有创意，菜脯的咸鲜搭配花胶的软滑，别致 「肉躁闽南米粉」 手工粉很有韧劲，独家定制的素肉躁，味道调的很好，棒的 服务员很专业，态度很好，还第一次喝到了起泡红酒，相当棒的晚宴～

据说是厦门之前几个做厦门菜的有名厨师自己创业开的餐厅，还是继续主做厦门菜，然后店又是新的设计风格和装修的感觉，然后昨天同事聚餐定了三桌，亲自试了他们的菜，真是也做得很地道，最爱的是清蒸的大黄鱼，海蛎煎，博饼，烤鸡都不错，以后自己也会再来 【口味】

深受食客喜欢的黑明餐厅，位于湖滨南路57号(金源大厦1楼)，交通便捷，门口就有停车位！ 环境清新舒适，服务热情贴心，将传统闽菜西式化，在口感提升的前提下，让菜品更加精致优雅！ 椒麻红虾，肉质鲜美，带点椒麻，提升口感； 酱油水葱烤黄花鱼，鱼肉细腻，喷香可口； 低温慢烤牛肉，口感恰到好处，搭配博若莱新款红酒，美滋滋； 厦门博饼，来必点的经典美食，将多样美味食材用润饼皮包裹品尝，口感丰富； 酥皮炸生蚝配芋泥，外皮酥香，生蚝鲜美； 莴笋拌沙虫，超喜欢的菜品，鲜美的沙虫搭配爽脆的莴笋以及美味酱汁，每一口都很满足； 还有马步鱼干也是非常可口的下酒菜！

【黑明·越界食尚】位於湖濱南路57號金源大廈1樓，原本的【融繪魚肆】，如今品牌升級，環境和以前相比是沒有太大變化，餐品變為跨界融合料理，保留了之前的部份菜品並在此基礎上有所提升。老闆兼總廚就是經常出現在廈門電視美食節目裡的介紹如何挑選好的原材料和菜品做法的知名大廚。 沙蟲拌秋葵，沒錯，沙蟲就是廈門特色小吃之一土筍凍裡面那個一條一條的令很多人害怕的不明生物。在沙蟲體內塞入一小根蘆筍，再擺放在切好的秋葵之上，淋上芥辣味鮮香醬汁，吃起來口感爽脆，很適合做餐前開胃涼菜。 廈門薄餅，一端上來就被驚艷到了，可以稱之為五星級豪華薄餅了吧，薄餅又稱作春卷，是廈門的地道美食小吃之一，我外婆做的薄餅也是吃過的人都讚不絕口。廈門薄餅的餅皮是一絕，菜色是用高麗菜絲、胡蘿蔔絲、冬筍絲、五花肉絲、豆乾絲、荷蘭豆絲、蝦仁、海蠣等等十二種食材混合大鍋熬製，配上八色配料：蔥白、芫荽、炒海苔、貢糖、蛋絲、肉鬆、魚鬆、米粉鬆，以及三種佐料：廈門辣椒醬、黃芥末醬、番茄醬。可以根據自己的喜好按照一定的順序自己動手卷起來吃，配料豐富，味道也是一級棒。 酸湯雪花魚，看到這道菜有團購，58元新客立減20元，相當於才38元，滿滿的一大碗，分量十足，有魚有肉，湯汁酸爽。 低溫慢烤牛肉，牛肉看起來紅紅的，大家還以為是生的，經過大廚的詳細介紹才知道其實是全熟的，要經過複雜的工序，長時間烹飪，才能達到這樣的效果，這樣的牛肉肉質特別鮮嫩。 雞湯貴妃蚌，貴妃蚌盛裝入碗，倒入滾燙的雞湯，吃起來如舌頭般滑嫩，鮮甜無比。 豬油拌飯，記得小時候，媽媽要是來不及燒菜，就會去盛一碗熱氣騰騰的白米飯，舀一小勺豬油，加在米飯上，米飯的熱氣，將豬油融化，再加上些許醬油，攪拌均勻，香氣撲鼻。多少童年的回憶瞬間湧現而出。

有着早餐爸爸之称的黑明，不但每天为娃准备早餐，还开了一间黑明餐厅。餐厅不管工作日、周末都人气火爆，来晚点就需要等位。 到了夏日，黑明这里贴心的准备了适合双人享用的夏日套餐。 香椿鹅肝即位的菜品，不说还真不知道是鹅肝，像三角蛋糕的造型有种小惊艳，这款鹅肝不会很软绵反而有种扎实感，带着香椿的味道，有人喜欢，有人不爱。 低温慢烤牛肉，分量不小带着淡淡的粉红色，包裹着生菜一起入口，非常鲜美。 鸡汤氽贵妃蚌，新鲜的贵妃蚌放在汤碗中，加入烧热的鸡汤，稍等片刻食用就非常鲜美。 角瓜多宝鱼，做法独特，偏爱角瓜多过鱼。 还有着卤豆干、厦门薄饼都还不错。最后来上一份手工的酸奶解去油腻完美。

菜品质量还是可以的，但就是说价格会比较偏贵，沙虫值得尝尝，但烤牛肉就偏贵了，没有多少肉，鸡汤氽海蚌可以尝尝，厦门薄饼性价比倒是还可以

黑明餐厅是厦门的必吃餐厅，餐品很有特色，摆盘精致煮法特别，位于湖滨南路57号金源大厦1楼，环境不错生意也挺不错的，口味也还算不错。

【环境】晚上跟萍姐两个人不小心点了这么多菜 唠嗑了好久好久 😋这里真的好适合边吃边聊天。 【口味】好吃呢。有几个菜很有创意。疫情影响，改变了人们的饮食习惯，现在提倡用公筷卫生的饮食方式，其实这是在宋朝的时候，我们的祖先早已有之的日常习惯。

这家黑名餐厅在厦门的名气还是可以，老板的名言就是不是在店铺就是在菜市场，这句话的意思就是老板对于食材的看重，还有在店铺里面，对于大家的关注，所以在这边也特地过来这边尝试了一下。