卤小小

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卤小小，这家店的特色是潮汕风味的以卤鹅为代表的卤味，潮汕的卤味大名鼎鼎，选用的金牌狮头鹅更是远近驰名，所以卤小小的卤味滋味独到，深...
来自日月星辰-心在路上的点评

概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

烧鹅 , 卤老鹅头 , 鹅血 , 卤肉 , 鹅肉 , 卤鹅翅 , 鹅掌 , 卤鹅拼盘 , 卤鹅肝 , 甘草水果 , 卤狮头鹅 , 鹅肠 , 卤鹅全拼

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(5条点评)

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5/5分: 口味 5.0; 环境 5.0; 服务 5.0

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日月星辰-心在路上

口味：5 环境：4 服务：4 人均消费：80元
卤小小，这家店的特色是潮汕风味的以卤鹅为代表的卤味，潮汕的卤味大名鼎鼎，选用的金牌狮头鹅更是远近驰名，所以卤小小的卤味滋味独到，深受老饕们的赞赏，不管是打包些卤味带回家跟家人分享，还是饭点来吃个卤味套餐，或者同事朋友热闹聚餐，亦或小酌畅饮悠闲宵夜，来卤小小都很合适。

卤小小位于厦门后江埭路上青海鲜隔壁，这个店名很有意思，相信厦门人看到了都会会心一笑，而且还很符合店里的特色，店内有两层，环境明亮整洁，温馨舒适。

接下来介绍卤小小的菜品：

小菜两碟，牛肉干香浓有嚼劲，酸菜清爽开胃。

潮汕鱼饭，其实是鱼冻，把鱼整条煮熟后冰冻，鱼肉鲜美细嫩，原汁原味，蘸着特制的豆酱吃更是咸鲜够味。

卤老鹅头，个头硕大，已经切成几块，用手抓起送入口中，卤制的火候恰到好处，细细品尝，不舍得错过一点，吃完还恋恋不舍的吮指回味。

凉拌鹅胗，口感爽脆，清新爽口。

银牙拌特级鹅肠，鹅肠柔韧中带着脆爽，口感味道都很棒。

碳烤鹅脖，卤脖子经常吃，烤的还没吃过，加入多种调料烤制，浓香可口，令人爱不释手。

鹅肉丸清汤，肉丸大颗浑圆，弹性十足，汤汁清爽而不清淡，热乎乎一碗下肚十分舒畅。

卤水鹅掌拼翅，外表清亮有光泽，口感嫩而有嚼劲，卤制入味，口味恰到好处，果然不愧是招牌菜。

金牌粉干，跟一般西餐中烤的做法不同，这种做法鹅肝口感更加绵密细腻，滋味清香，回味无穷。

生腌膏蟹，生的螃蟹切块用黄酒腌制，吃起来鲜美中带着酒香，令人陶醉。

鹅肉干锅，鹅肉紧实有嚼劲，烹制入味，一块一块完全停不下来。

生腌花蛤，吃过炒花蛤，吃过生腌血蚶，还第一次吃生腌花蛤，一尝之下味道相当不错，娇嫩鲜美。

花蛤酸菜汤，鲜美酸爽，去油解腻，解酒暖胃。

白灼时蔬，蔬菜青翠碧绿，烹制的也相当有味，毫不逊色。

今天品尝了这么多美食，了解了些许潮汕的卤鹅文化，真是不虚此行。
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2017-12-21 详情举报有用（2）

神婆爱吃

厦门下飞机第一餐，必须酱油哥带，而几乎必须次次都是海鲜二叔杰哥家（上青本港海鲜老板）。老母鸡精华随鸡丝刀工迅速入汤，滚得虎鳗皮如肥虎躯微震，又如大猫粘人，口感与滋补程度都不亚于一头老鳖的裙边。这里的狮头鹅卤水，有人说比潮汕的鹅头还好吃，以我的肤浅与笨拙，我吃完一盘，才居然有点信了。不过我比较坚信的是，这里的生腌红花蟹目前为止无人能及。
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2020-11-13 详情举报有用（0）

莫晚悠悠

厦门美食|最正宗的潮汕卤鹅是宵夜的不二选择～
鹅固有一死，或死于卤鹅，或死于烧鹅。一进到卤小小这家店就看到这个好笑的语录。

比起烧鹅，我更倾心于卤鹅的味道，毕竟这是我们潮汕的经典美食之一，可以说没有一只鹅是可以活着走出潮汕地区。而卤小小便是一家在厦门的潮汕风味的卤鹅店，通过味道可以拉进跟家乡的距离，再配点小酒，就是宵夜的不二选择了。

鹅肝，最好的口感是每一片切成0.5CM左右的厚度，每一片都是入口顺滑，口感极其粉嫩。

鹅翅拼鹅掌，向来喜欢吃鹅翅和鹅掌，肉不多不少，卤汁亦十分入味，啃一啃再喝一喝点酒，非常地完美。

鹅头，狮头鹅的精髓在于头，卤得软熟入味，恰到好处，细嫩的鹅脸肉每一口都让人回味无穷。

鹅珍，比起鹅肝的粉，鹅珍是比较爽脆，不同口感，同样的好味道。

无论鹅的哪个部分，吃的时候要沾上一点蒜末醋，味道更加惊艳且没那么容易腻。

吃到最后，一定还要上一盘甘草水果，用甘草拌过的水果更是风味十足，非常值得一试。
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2019-07-22 详情举报有用（0）

拿相机的尤

在厦门卖鹅肉的不多，专卖卤鹅的就更是没有。于是这家卤小小也成为了我们这次厦门美食之旅不可缺少的一站。

卤小小卖的卤鹅是传说中的世界上体型最大的狮头鹅，每天凌晨七点准时送达厦门，然后开始料理卤煮：鹅肉高温炖煮，每隔半小时后吊起晾干，至少反复三次。直到上午十点半就会有第一波卤味出炉，到晚上结束营业为止，店里还会出炉卤味4-5波。

老板说从起初在酒楼当学徒到今天的自立门户，这辈子就只做过一行——厨师，一路走来经历了太多故事，也有太多朋友“拔刀相助”。于是，两层楼的卤小小，不仅有酒、有肉，还有朋友。晚上我们离开的时候，正好看见老板和他的朋友们坐在门口喝酒吃肉谈天说地……
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2019-05-08 详情举报有用（0）

谢徐疯子

：厦门卤小小卤鹅

厦门不可错过的潮汕卤鹅，约上三五个好友，来两瓶啤酒，这里真的可以称得上夜宵胜地了。无论是鹅头，鹅掌，鹅肉，鹅胗，鹅肝都非常的入围，鹅固有一死，或红烧或卤味，但是卤小小把鹅卤的这么棒，鹅也不算白死啦。

交通：厦门后江埭（dai四声）路29号
环境：有上下两层，装修的很整洁大气，很适合团队聚餐。
菜品：推荐招牌卤鹅，还有鹅肝，还有超好吃的甘草水果。
：人均70，完全OK。
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2019-05-03 详情举报有用（0）

鸭鸭爱生活

环境：5 服务：5
鹅固有一死，或死于烧鹅，或死于卤鹅
人固有一死，或死于天蝎，或死于摩羯

看到这两句标语时差点笑喷，也太扎心了！上青吃完晚餐，看到旁边这家卤小小，便接着夜宵。

主打潮汕狮头鹅，还有各种卤味，除了鹅头，最爱的还有鹅脖。也有潮汕生腌，非常适合夜宵党配酒～

狮头鹅的鹅头是最大的精华，嫩而肥美，到店必点。
脆鹅脖，比较独特的做法，酥脆的口感下酒更好

卤鹅和威士忌更搭哟～
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2019-04-19 详情举报有用（0）