压箱底老茶行西堤店(闽阑私厨)

⭐️鼎园私厨的装修很大气，环境很不错，菜品也做的很精致。 ⭐️餐厅在西堤中后段的位置，闹中取静。用餐的包厢有露天的座位，布置的很浪漫，可以眺望筼筜湖的夜景。 👉🏻广式焗彩电龙虾上桌特别有气势，摆盘也很霸气。龙虾肉被分装成小盘散落在四周，中间则是高高隆起的龙虾壳，龙虾肉筋道弹牙，底下还有面条搭配，味道很鲜美。 👉🏻东星斑是很昂贵的食材，肉质非常鲜甜，用清蒸的烹饪方法最能留住它的鲜味。 👉🏻盛放鸽子蛋老酒煨小章鱼的器皿非常精致，镶着金边很有贵族的气息。加入了老酒、鸽子蛋和小章鱼，小火煨出来的汤汁特别鲜甜好喝。 👉🏻野生红膏蟹新鲜又大只，蟹肉特别紧实好吃，里面还有满满的红膏。 👉🏻鼎园海参肉燕汤是我最喜欢的一道，酸辣口味的汤汁里还有肉燕、发菜和海参，满满一大锅都是好料。 👉🏻芋香鱼翅的做法跟我们常常吃到的鱼翅有所不同，虽然看起来都是金汤，但是捞起鱼翅，底下却是一大块芋泥，咬开之后芋香味十足。 👉🏻上汤黄瓜苗的味道清甜爽口，黄瓜苗清脆的口感让人忍不住一口接一口。 ⭐️这家宝藏餐厅，你一定要去打卡~

俗话说“一盘蟹顶桌菜”，来自阿拉斯加的帝王蟹绝对是宴席上的“巨星”，做成四种口味更令人惊艳，豪华程度无人能及！ 滑蛋蒸蟹 当帝王蟹遇上鸡蛋，材料不再单一口味也更加丰富，每一口滑蛋里面都有浓郁的蟹味，每一口蟹肉里面都有滑蛋的鲜嫩，让人念念不忘。 避风塘蟹 配着炸过的蒜蓉，蟹鲜香，蒜酥脆，让人食指大动，不由自主的想多吃几口。 蒜蓉粉丝蒸蟹 硕大肥美的蟹脚，鲜嫩口感中又带有细致感，鲜甜滋味都着实叫人吮指回味，铺在下面的粉丝吸取了汤汁的精华也是格外好吃。 椒盐蟹肉 外酥脆，肉鲜嫩，一口下去满口留香，再配上一杯酒，那感觉真是太棒了！ 澳洲龙虾 霸气十足傲然挺立，不愧是虾中的王者！龙虾肉已贴心的剔下来放入番茄内，酸甜中带着鲜甜真是完美的组合。 东星斑 虽说是深海鱼中的上品但吃腻了清蒸是不是想换一种口味？新鲜的东星斑在汤底的加持下变得洁白香嫩，吸收了所有精华可以品尝到多重口感，海味的鲜在口中散发。 烹制新西兰羊排 香嫩的羊排咬下去满口的肉汁，配上柔嫩虫草花和脆爽的花生，口感丰富营养全面。 香煎黄油蟹 黄油蟹的出现是青蟹一生当中的奇迹，也是老饕们的福音，要知道，上千只的青蟹才能诞生出一只极品黄油蟹。吃一只蟹能够一口一口都是满满油膏，蟹的黄油浸润全身，钳子肉和腿肉也都金灿灿！吃完它我膨胀了！ 药膳海马土龙汤 强筋壮骨活血通络，搭配猪尾巴和中药材一并熬煮，老板可是个讲究人，专程在大理石餐桌上挖洞安了一个电磁炉，全程小火慢煨，食材慢慢融合，汤头色泽浓郁呈金黄色，益气养生非常滋补。 发财鳗鱼胶 发菜寓意发财，不仅彩头好口味也是没的说，将福鼎特有的酸辣口味融入这汤中，饭后来一盅清爽极了。 福鼎红烧黄鱼 红烧黄鱼也是福鼎人常用的烹饪做法，鱼先过炸后红烧勾芡，芡汁中有虫草花、干贝等，相比以往吃到的做法这个更加特别。

鼎园私厨的环境还是很好的，尤其是露台上的夜景，厦门的美都尽收眼底了，这里都是包厢，私密性很高，有自己的空间。菜品最喜欢的滋补全牛汤，加入了药膳制作，牛肉很细腻嫩滑，口感口味都很不错。风沙脆皮鸡也不错，外脆里嫩。

餐前水果：猕猴桃，哈蜜瓜，苹果，圣女果，有利于健康饮食新主张。 鼎园滋补全牛汤：398元/份，份量有够大的，三人食，最后还打包了。一看到滋补我就想到这次的疫情，强身健体，才不容易得病。这加了中药的汤，汤色呈现褐色，加入姜丝、香菜，味鲜料足。里面大概有两斤多的牛肉，牛筋，牛肚等，肉嫩味香，口感佳。 淮山炒木耳：68元/份，略贵。不过这是茶油炒制的，淮山脆香，木耳糯香，口感不错哦。 红菇卤面：28元/位，浓稠的汤汁，香浓的口感，一人食刚好，分享着吃味道更佳。 烹制新西兰羊排：68元/位，摆盘惊美，除了现烤的羊排，还配有花生，虫草花等，羊排膻味不重，但感觉火侯有点过，口感柴了点。 服务： 酒店式的服务，让人有宾至如归的感觉。 份量十足，适合多人聚餐，下次公司聚餐可以考虑下这里。

鼎园私厨 📌地址：筼筜路1-111号，门口就有停车位，5元/小时 🍃环境：坐落在厦门最小资的西堤咖啡一条街，独栋的三层别墅，中式的风格处处都体现着设计感，包厢就餐，保证私密性，顶楼还有露台，可以近距离观赏筼筜湖的美景，环境很棒 主营福鼎菜的中高端私房料理，人均不低，但菜量都蛮大的，适合家庭聚餐或商务宴请 🐑「烹制新西兰羊排」 ¥68/即位 西式的烹饪方式和摆盘，配菜却是花生和虫草花，有种中西合璧的感觉，羊肉挺嫩的，膻味不重，还不错 🐔「风沙脆皮鸡」 ¥108/半只 摆盘精致，鸡的个头挺大的，皮脆肉嫩，味道很好，棒的 🦢「鹅肝炒饭」 ¥138 色泽金黄、颗粒分明的米饭，在丰腴的鹅肝的加持下更加油润香糯，可以 🐂「金牌烧汁牛肋骨」 ¥228 大口吃肉的快感，不过有老人家就不建议点了，很大一部分肉块太硬了，很考验牙口，总体还是不错的 [服务铃]服务：餐位费8元/人 一楼有招待的茶桌，店员的态度挺好的，上菜速度一般

还不错的一家店，味道不错，就是人均有些高。她家全牛汤很好喝，很鲜，牛肉也好吃。脆皮鸡也不错，里面在嫩点就更完美了。这里除了天台都是包厢，环境也不错，很适合聚餐，如果能再出一些小份菜就更好了，毕竟分量太多人少的话有些吃不完也不好点。

要说私密性比较好的餐厅，小歆第一想到的是同安饭店，不过同安饭店装修已有些年头了，似乎不那么适合年轻人的审美，而当小歆来了鼎园私厨就知道以后推荐想要私密性的年轻人可以来这。 鼎园私厨是一个精致别开的私厨会所，这里处处流露出浓浓的山水自然气息，有多个包间，不会被打扰，在顶层还有露天式座椅，这里可以欣赏到筼筜湖景美景。 再鼎园私厨印象最深的就是滋补全牛汤，一份汤398元，可以说是蛮贵的，也可能是小歆眼见还不够吧，虽然点得心疼，但是听好多朋友都推荐，还是忍痛点了，喝到后发现心都不疼了，因为真的是值得推荐，汤里有牛肉牛杂，每个部分的烹煮时间都恰当好处，加入了药材熬煮，但是汤底入口是鲜甜美味，分量还超足，喝不完的朋友还可以打包走起，回家隔顿煮面线吃，hhhhhh…… 风沙脆皮鸡，皮脆，品干，味咸，直截了当，然后逼出浓烈的香气，也是魅力所在。上汤娃娃菜就有些逊色了，汤汁不够浓香，缺少了奶的香气。