雀越·Queen(滨北店)

【雀越·Queen（濱北店）】位於湖濱北路建業路8-2號(馬可波羅酒店門口9號鋪)，就在家對面，去年剛拔地而起的獨棟東南亞風情小洋樓，門口有一片小花園，種植了很多他們家菜品里自用的香料。餐廳內有兩層樓，一樓有靠落地窗的座位，二樓有包廂和半包廂，以及相對安靜的卡座。雀越主打融合法式越南菜。 「越式涼拌海鮮」，看著就讓人食慾大開、想流口水的一道涼拌菜，拌完之後酸辣開胃。 「黑松露烤雞」，每天限量的喲，需要提前預約，黑松露是塗抹在雞肉和雞皮之間的，蠻有特色的。 「咖喱軟殼蟹」，是我喜歡的黃咖喱，很下飯，軟殼蟹炸過之後特別香。 「花生蛋糕」，一定要點，口感特別，花生味香濃郁，口感綿密細膩，強烈推薦，下回過來想直接買回家吃。 「榴蓮芝士」，裡面夾有榴蓮果肉，榴蓮味道也很正點，芝士口感也很好。這兩款甜品都值得一試。

这座别具特色的南洋风格建筑有种独特的魅力让人很想一探究竟，店内水晶吊灯，浪漫的帷幔，拼接花砖地板，华美的装饰……高级复古风无一不体现出店主的品味，不由瞬间爱上。主打越南菜，有身着奥黛的服务员全程服务，恍惚间以为自己是在湄公河边的西贡吃饭。 蟹侯柚子沙拉 当下正是吃柚好时节，颗颗粉嫩的柚子粒犹如少女的娇羞，惹人喜爱，搭配细嫩的带子和越南特有的调味料——鱼露，酸甜中带有一丝苦涩，干冰加持后如梦如幻，这感觉像极了初恋。 低温柠檬三文鱼 低温一直是我很喜欢的烹饪方式，通过这种方法最大程度地锁住汁水减少水分的流失，展现食物的原汁原味。来自法罗群岛的三文鱼肉质细腻肥美，越南青柠和鱼露使这道菜更增添一种别样的风味，不需要复杂的调味，简单原始就是最好。 干牛肉滨海 干煎米粉或檬粉就是滨海，干煎后口感香脆不油腻，自己DIY搭配牛肉、菌菇和时蔬一同送入口中，丰富的口感让人一口一口吃不停。 海鲜帽子火锅 周边一圈“帽檐”上的食材让人垂涎三尺，扇贝，福袋，青菜，鸡肉，大头虾，全部都是新鲜好料，服务员会帮忙烫熟，香浓的汤中融合了食材的鲜甜，真是好喝极了，连喝三碗都觉得不过瘾。

坐落在筼筜湖畔，外观一看就具有浓浓的东南亚风情。独栋绿色小楼，门外种满了各种花花草草，非常的大气。有户外的座位，天气不热的时候感觉很适合坐在户外悠闲的下午茶。 「鱼子酱蟹肉塔」一个小塔形状，铺满了芒果，青瓜，紫甘蓝，西红柿，最上面是蟹肉，拌上搭配的芥黄酱，非常清爽的一道前菜。 「小吃拼盘」有春卷，鸡柳，虾饼，比较一般，虾饼好吃。 「暹罗炒饭」这是一道摆盘精美的炒饭，实在不忍心下口。炒饭粒粒分明，配上边上的花生，青瓜，小鱼干，看起来很干，但是慢慢咀嚼后发现实在太香了。 「“鸿”鸽有料」鸽子稍微腌制过，外皮酥脆，肉质鲜嫩，酱汁好像是用无花果调制的，非常特别。 整体服务很不错，服务员也是随叫随到，人均丰俭由人，个人觉得性价比还可以。

#厦门美食探店#雀越， 地址位于交通便利的马可波罗酒店旁边，这是家让我很惊喜的餐厅。环境和菜品都无可挑剔，来这里，让舌尖比脚尖先到东南亚。 ◆鱼子酱蟹肉塔◆蟹肉的鲜甜，鱼子酱独特的馥郁味道，加上黄瓜和芒果，交织拌在一起，完全可以试出各个食材的新鲜度和质感。 ◆红鸽有料◆一鸽胜九鸡，红鸽有料将蕴含整个花头精辟的无花果和秋时风味红菜头佐鸽，一步到胃，沁甜暖上心头。 ◆暹罗炒饭◆餐具精致，摆盘精美。炒饭旁边摆着四种地道的暹罗炒饭标配，和颗粒分明的炒饭拌在一起吃，真的很东南亚。 ◆元气少女梦◆光听名字就爱上的饮品，颜值也是超高。西柚、百里香和茉莉花茶混合的独特香味清新淡雅，清爽一夏。

愿生活充满雀跃[爱心] Be the queen 👸🏼 筼 [薄荷]环境： 📍筜湖边马可波罗酒店后面，一座生机勃勃散发着绿宝石光芒的二层小洋房，逼格满满的越南餐厅了[亲亲] [服务铃]服务： 服务员都穿着极具越南特色的民族服装，一秒亲临越南🇻🇳的感觉，而且服务态度非常赞。 「玛浩」美美的小皇冠装盘的水果前菜，上来仙气十足，少女心爆棚[爱心] 「干牛肉滨海」牛肉很嫩，口味其实和我们中式炒牛肉有点相似，只是甜口一些。 「金咖喱牛肉拌面」一定要说他的不足的话只能是摆盘为什么要浪费一个面呢[皱眉]咖喱味道超赞[种草]牛肉也非常好咀嚼🥩 「蟹盒有炸佐咖喱冰淇淋」这个太惊艳了，不吃你根本不知道他是披着甜品外表的主食呀！蟹肉超多的，口感细腻[6][6][6]

之前吃过东南亚菜，味道实在欣赏不来，不过来了雀越后让我对东南亚菜彻底改观了。环境还特别的棒，开放式的厨房让人吃着很安心，服务员态度也很好，会及时收盘子。 超爱暹罗炒饭，颗粒分明，味道很香，分量十足，小鱼干、洋葱、花生，辣椒、黄瓜拌上一起吃，有小鱼干的咸香，有黄瓜的脆甜口感。小吃拼盘，有墨鱼饼➕鸡肉➕春卷，炸的很酥，不是那种裹着厚厚的粉油腻腻的，春卷感觉里面是粉丝，吃起来脆香感，好吃，炸的东西一定要趁热吃哦。红鸽有料，鸽子肉还是蛮嫩的，酱汁酸甜个人还是比较喜欢的，很特别的菜品。鱼子酱蟹肉塔，要的沙拉酱，很清爽口感，日本小青瓜和紫甘蓝爽口清脆，蟹肉新鲜，拌着吃起来不会腥，整体口感好吃的。两杯饮料味道也不错，很适合夏季。 摆盘很精致，整体口感很满意，很不错的一家东南亚菜，推荐。

要说雀越·Queen是厦门最美的一家东南亚餐厅，小歆觉得一点都不过分，不论是白天的它还是夜晚的它都是那么让人着迷，南洋风格的独立建筑，与众不同的祖母绿主色，搭配、水晶吊灯、孔雀装饰、花砖地板，高级复古风完美诠释。 雀越·Queen不仅外在的环境让人着迷，菜品也是彻彻底底的被吸引住了，完全可以用“精致”形容。 鱼子酱蟹肉塔，很久没吃过这么精致的前菜了，沙拉路线，鱼子酱、蟹腿肉、芒果、小青瓜、紫甘蓝、西红柿逐一层叠成个小宝塔，食用前所有食材与酱料混合，入口鲜甜爽口。 “鸿”鸽有料，虽然酱料红得鲜艳，但绝不是色素哦，店家采用的红菜头、无花果、奶油制成，口味特别新鲜感十足。 小吃拼盘小歆也是有被惊喜到，这道小吃拼盘由三种炸物组合，虾饼、鸡柳、春卷，友情提示这里的春卷可不是我们闽南吃的春卷哦，里面包的是海苔和粉丝哈。 主食方面小歆点的暹罗炒饭，虽说是炒饭，听起来平庸，但是但是但是，一定要点它一定要点它一定要点！！！小歆今年吃过最最最最最最好吃的炒饭啦，绝美的味道真的要吃过才知道。

[环境]独栋餐厅看着很有格调，装修很有特色，很高级的主色调，细节装修都带有南洋色彩。 玛浩，越南皇室开胃前菜，有虾肉、猪肉、鸡肉、糖椰。有点肉干的意思，越嚼越香，很好吃，搭配下面的橙子肉，不干不柴，很香甜。推荐！ 干牛肉滨海 ，咸甜口，牛肉味道好，配菜口感也好，是非常下饭的一道菜。配了一些米炸制而成的米饼，味道清淡，刚好中和一下牛肉。也不错的一道菜 蟹盒有炸佐咖喱冰激凌，很有意思的菜！以为是炸豆腐盒，冷冷脆脆的外观，扒拉开后热气腾腾，豆腐里有超多的蟹肉，蟹肉的香味扑面而来，好吃！ 点了3个菜，都不错，出品还是挺稳定的，关键味道正宗。 [服务]服务不错，中途发现牛肉里有不明丝线，特意找来原材料香茅跟我们解释。添水收空盘很及时。

雀越·Queen 马可孛罗酒店建业路侧，有一座独栋别墅，就是雀越的位置所在，外观就带着浓浓的东南亚风情，店面前的空地被店家改造成了一片花圃，有不少香料，甚至还有菠萝🍍，就餐的同时还能享受园艺的乐趣 店内的环境充满异域风情，装饰的油画、花束显得很有格调也很文艺 「玛浩」¥18 仙气飘飘，摆盘精致，入口是鱼露浓烈的味道，肉干碎的口感，还带着椰浆的甜味，有点难以描述的前菜 「手工黄咖喱鸡肉」 ¥89 咖喱很浓稠，椰香与咖喱香并重，鸡肉片的比较薄，不过瘾，但很嫩，土豆松绵，不错吃 「法式猪扒三文治」 ¥79 面包很香脆，猪颈肉烤的很嫩，肉汁还很饱满，加入萝卜丝很清爽，好吃 「黑松露鱼籽法棍」 ¥32 没有其他甜品了失望，不过面包烤的非常香，黑松露鱼籽酱偏甜腻，可以少放点 「越南滴咖啡」 ¥42 咖啡粉的质量蛮好的，咖啡香很浓，苦涩的程度不是很重 「海盐冰淇淋单球」 ¥28 冰淇淋上面加了跳跳糖，咸咸的海盐风味，冰冷的刺激和弹跳感同时在口腔炸裂，又开心了 服务： 店员都穿着特色的民族服饰，服务还行，就是上菜偏慢一点

厦门筼筜湖畔，大概是最小资的一片区域，雀越在小资的基础上又多了一分优雅的东南亚风情。 🎈环境： 📍地址：湖滨北路建业路8-2号(马可波罗酒店门口9号铺) 🌈装修：特别喜欢他们家的风格，一栋绿色小楼，门外种满了花花草草，很有格调，如果不热的夏天坐在户外一定很舒服。里面的风格是复古油画风，特别的一张孔雀的画，有女王范。从桌椅、灯具、餐具都能看出格外用心！超好拍照！ 🍴菜品推荐： 主打是越南菜及东南亚菜，还有下午茶系列。建议可以中午用餐，如果有空接着续摊甜品～ ✅鱼子酱龙虾塔，前菜推荐，一个小塔状，下面是三色蔬菜堆叠，切得很细碎。上层是剥好的龙虾腿肉，鱼子酱和薄荷叶摆在最上面，一定要搭配旁边的酱汁，有芥末和奶油的气息！ ✅生牛肉河粉，主食当然要尝试越南河粉了，配料可以自由添加，一碗的分量很大，河粉Q弹爽口，生牛肉其实在汤的高温下也已经六成熟，口感尚可。 ✅手工黄咖喱牛肉，下饭首选，可以选择不辣，但可能还是得带辣味更好吃。牛腩焖得烂熟，咖喱比较浓稠。 🍧🍧🍧🍧🍧🍧🍧 下午茶推荐： ✅花生蛋糕，算是招牌，奶香味浓郁，有花生香气，底层的蛋糕胚也很松软，形状像是一朵花 ✅双“金”大叻花生奶，小容器格外可爱，鹌鹑蛋可以上桌再添加，花生的味道很浓！ ✅花茶，跟想象中一壶边煮的花茶有点不同，蓝色小茶壶很有格调，里面感觉是茶包，冲出来的是紫红色，带酸甜口感，搭配花生蛋糕倒是刚好解腻。 ❤一家特别好拍照，特别有格调的越南料理店，值得推荐！