聪辉同安老美食饭店(大元路店)

这家的封肉口味很不错，是必须点的，另外桂花炒也很有特色，大肠血汤也是特色菜，紫菜炒饭也可以尝尝。总体上性价不错，能够吃得很饱。

晚饭时间路过这家店就进去看看。一个人点了小份的同安封肉，姜母鸭，和蒜泥菠菜。封肉感觉肥的比瘦的好吃姜母鸭感觉姜比鸭更好吃。总之还不错吧

环境优美，美食很有当地特色，味美价廉，值得一试。。。

环境优美，美食很有当地特色，味美价廉，值得一试。。。。

聪辉同安封肉在以前经常过来吃，在轮渡这一片知名度还是可以的，没想到居然也上大众了，他们家最出名的就是同安封肉和猪腰了，这次上的都是招牌，同安封肉口感很好，皮软嫩入味，特别的喜欢，香菜拌猪腰也好吃就是偏咸了点，老板态度也很热情，很满意

环境卫生一般，菜品口感味道一般，没有网上说的那么好，服务态度也一般，

封肉味道还可以，血肠汤和桂花炒都一般，不好吃，有点踩雷

南方真是美食的天堂，莱都很精彩。

☀️聪辉同安封肉，在厦门已经开业22年了，厦门古早经典名菜多发源流传于同安，聪辉同安封肉传承厦门传统美食，古法匠心烹制，让厦门岛内市民和游客不用去同安就可以品尝正宗老厦门佳肴。 🖼餐厅环境：古早风格的门面，引人入胜。店内有两层，面积不大，明亮整洁，温馨亲切。老板热情招呼，食客们熟门熟路，气氛很棒。 🌈INFO 🏠店名：聪辉同安封肉 📍地址：厦门大元路24号 🚗交通攻略：公交开禾路口站、轮渡邮局站，步行5分钟 🕙营业时间：10：00-22：00 💰人均消费：50 💝推荐菜品： 同安封肉，这是同安的名菜也是店里的招牌菜，用纱布将大块的三层肉包裹，在秘制汤汁中多道工序烹煮，色泽红润诱人，肉质软烂可人，滋味香浓可口，肥瘦相间，肥而不腻，好吃的不要不要的，一会就瓜分一空，不愧是经典名菜！ 猪脚板栗煲，猪脚大块饱满，色泽清亮通透，皮弹肉嫩，胶质丰富，烹制入味，汤汁浓稠，还加入了清香的板栗，不肥不腻，让人爱不释手，家常好菜。 菠菜炒猪肝，猪肝营养又好吃，可是要烹制的好可是不容易，这道猪肝切的大小厚薄均匀，色泽油润，一看就很好吃，满满一盘，分量十足。口感绵柔中带着筋道，滋味香浓中带着菠菜的清香，而菠菜吸收了猪肝的汤汁，有滋有味，绝佳的搭配，赞不绝口。 同安炖宴，这是同安古早的婚庆菜之一，以炖蛋为主，加入了沙虫干、干贝、马蹄、肉沫、香菇等配料，古法烹制，正宗地道。口感柔滑细腻，滋味清香鲜美，吃上一口，心情愉悦，怪不得是喜庆宴席必备菜！ 同安肚纱卷，这道菜也是同安传统名菜，由于工艺复杂，现在有做这道菜的餐厅已经很少了，连不少厦门人都没听说过。用一只猪只有一片的网状肚纱，包裹肉沫、马蹄等多种食材调制的馅料，卷起下锅炸至金黄，外层肚纱柔软中带着韧劲，内馅嫩脆爽口，酥脆清香，口感滋味层次丰富，回味无穷，感谢聪辉能保留传承这道菜，让我们还能吃到这个美味。 同安桂花炒，这也是一道其他餐厅吃不到的传统名菜，这个菜的来源还有一个有趣的故事呢！做法是将花菜、长豆、香菇、鲜笋、红萝卜、三层肉丝、虾仁等食材剁碎水煮，出锅时淋入鸡蛋液均匀的包裹住所有细碎的食材，对手工技艺的要求很高，吃起来清香鲜美，心旷神怡。 🤟今天的分享就到这里，谢谢浏览！

厦门老街区二十一年老店｜吃同安婚宴菜，还有老厦门才知道的肚纱卷。 同安封肉可以说是我对老厦门菜很有执念的一道菜，曾经为了想吃正宗的同安封肉，特地包了红包跟朋友去参加她同安的闺蜜的婚礼，只为一试正宗封肉。这家聪辉同安封肉是最早把同安封肉带来岛内的，在猪肉已经涨价好几倍的今天，店家还是给食客最实惠的价格。除了封肉，在这里还可以吃到同安传统的婚宴菜，特别是最近还原了老厦门人才知道的肚纱卷，今天还有幸看到肚纱卷制作的过程。 📍地址：大元路24号。 🕐营业时间：9:30-22:00。 🏝环境：闹中取静，能找到这里说明你已经逃离了“游客区”。旁边都是传统小吃店，门面和餐厅都不算大，但是充满市井味，老厦门才知道这样的街坊餐厅里才会有正宗的好味道。餐厅虽不大，但干净温馨，有种去朋友家做客的感觉。墙上挂满了奖状，“诚信经营”的锦旗让食客吃的放心。 🍽菜品： 🛎 #同安封肉＃ ✨ 必点招牌菜。同安传统闽菜，筵席标配菜。现在已经很少能吃到这么正宗的了。好多餐厅都是配送的半成品，只有聪辉还是按照老方法认真制作，在楼下就可以看到，封肉是裹在纱布里，上桌前才剪开纱布放入碗中。里面加了香菇、虾米、板栗等配料，肉肥而不腻，入口即化。懂得吃的人就知道皮和肥肉才是最美味的，一口肉配上一口香喷喷的米饭，让人直呼过瘾！中份封肉才46元，够几人分食，真的实惠！ 🛎 #肚纱卷# ✨今天是有口福的一天。聪辉新出的菜，菜单上还是手写的，“同安婚宴卷”，因为原料难得所以已经基本上失传了，现在能在这吃到真的不易。最难备料的是包裹的外皮，用的猪网油，一头猪仅此一张，不同于包裹五香卷的豆皮，猪网油口感更加酥脆，就算稍微凉掉也不会软榻。里面馅料包裹的是肥瘦搭配的猪肉、马蹄丁、青蒜粒、葱花、扁鱼酥、炸蛋酥等，炸蛋酥对制作要求也很高，火候要掌握得好才能香酥脆。这样一份对食材和制作都有高要求的菜一份才35元。色泽金黄香味扑鼻，吃一口酥脆中带荤香，搭配酸萝卜和甜辣酱口感更丰富。 🛎 #炖宴# 45元。 ✨看外表以为就是炖蛋加了沙虫。一勺子挖下去才知道内有乾坤。里面不止有蛋、还有沙虫、肉末、香菇碎、干贝、马蹄等。最上面佐以葱花和葱头油，吃一口那鲜香的味道直击味蕾。蛋是嫩滑的入口即入喉，肉末的香，沙虫的脆，干贝的海鲜咸鲜味，香菇的菌菇鲜味，马蹄的爽口，所有味道混合在一起堪称完美，这才是传统闽南味。