醉糊涂川菜楼(华鑫·明都店)

厦门19年老字号川菜｜人均五六十吃到扶墙出 记得刚刚工作的时候，经济不是很宽裕，周末跟朋友们约聚餐，川菜就是首选，因为喜欢吃辣的，而且那时的川菜馆都很实惠菜量也大。后来很多川菜餐厅都打着升级的名号，价格也越来越高。唯有这家“醉糊涂”一直秉承初心，至今仍然是实惠的价格，扎实的分量，正宗的川味，一开就是十九年，无数老客户比如我一直追随着来吃。 ⛩店面：醉糊涂川菜楼 📍地址：厦禾路871-8号 🚗交通攻略：地铁坐到文灶站2号口。 🕐营业时间：周一至周日 09:30-06:00。 🏝环境：门面不是特别明显，第一次找来吃的人一不小心就会错过。一楼卡座二楼包厢，虽然简单家常但很干净，让人感觉舒适放松。一进门就能感受到服务员的热情，就像去朋友家做客的感觉。 🍽【推荐美食】： 🛎#毛血旺# 🍲必点经典川菜。记得第一次吃毛血旺还是读大学时，当时就被惊艳到，这是什么神仙美味也太好吃了吧。后来去重庆和成都旅游连吃了好几顿。这家的毛血旺味道正宗，就是在四川时吃的味道，但是因为开在厦门所以辣度有做调整，如果能吃辣的可以跟老板说要辣一点。里面满满的好料，脆嫩的毛肚、黄喉、鸭腱，Q弹嫩的鸭血，午餐肉是品质好可以吃出肉粒的那种，食材饱吸汤汁，香辣美味，而且分量真的不少，每次以为没有了，捞一捞还很多。 🛎 #炭烤双椒牛蛙# 🍖我们点了3斤的牛蛙，现点现杀的牛蛙非常新鲜，蛙肉是肉眼可见的饱满，肉质白嫩口感细腻，双椒是青红两种辣椒，汤汁入味，蛙肉和双椒完美碰撞，激发出的好味道，蛙肉越煮越入味越好吃，是吃了很爽会维维发汗的辣。能吃辣的可以用这个汤汁拌米饭，真的太下饭了，忍不住吃了两碗饭。 🛎 #水煮乌鱼# 🐟也是川菜必点菜。一端上桌就能闻到鲜香麻辣的味道，忍不住咽了下口水。朋友说这鱼配料也太足了吧，满满的干辣椒和花椒，而且用的都是好原料，这就是好吃的秘诀。鱼用的黑鱼，刺少肉紧实。片鱼师傅刀工很好，每一片都是我喜欢的那种，大而薄且不会碎。饱吸红油汤汁，香辣鲜嫩。里面的蔬菜有豆芽、木耳等，浸满了汤汁，脆嫩嫩的好吃。 🛎 #干煸肥肠# 👍第一次吃这样做法的肥肠。都是厚实的大肠头部位，处理的很干净。先用油炸再干煸，里面油脂已经逼出所以肥而不腻，外皮口感酥脆，吃起来油香四溢特别满足。这道菜只转了一圈就光盘了，全桌人都说好吃，一定要试一下。

吃遍美食千百味，蓦然回首，还是经典川菜最巴适！ 20多年前，川菜开始大规模进入厦门餐饮市场，香辣够味，经济实惠，很快遍地开花，成为了厦门人喜爱的餐饮品种之一，并且长盛不衰，记得我上大学时，就经常跟同学们去川菜馆聚餐，物美价廉，工作后，中午也经常跟同事去川菜馆吃饭，每次点一盆水煮活鱼加两三个菜，就是完美的一顿工作餐，同事们吃的快，往往她们吃饱了，就帮我把鱼肉捞出来，满满一碗在我面前，那情景记忆犹新。 这几年比较少吃传统川菜了，但心中一直对这二十多年来川菜给我的美好印象念念不忘，今天就约上朋友们，去位于厦门鑫安宾馆后汇文路上的醉糊涂川菜楼大快朵颐。 醉糊涂川菜楼已经开店18年了，深受厦门食客的喜爱，门面红红火火，一看就让人心情愉悦。店内有两层，宽敞明亮，整洁大方，环境舒适，放松自在。 点好菜，很快就上桌啦，店里的菜可以选辣度，点菜的时候可以跟服务员说要什么辣度，考虑的很周到贴心。 蒜泥白肉，这是川菜中的经典凉菜，一看就很有食欲，肉片切的大片整齐，厚薄均匀，口感嫩脆，肥而不腻，酱汁调制的很棒，有滋有味，一会就瓜分一空。 五香牛肉，牛肉口感筋道有嚼劲又不会难咬，肉香加上五香的丰富滋味，回味无穷。 水煮乌鱼，一上桌就香气四溢，红彤彤的很诱人，没有用一般水煮活鱼用的草鱼，而是用更好的乌鱼，令人赞赏。鱼肉细嫩紧实，洁白少刺，滋味鲜美，烹制的麻辣鲜香，就是这熟悉的味道，以前的美好回忆都回来了，不过这次没人帮我捞鱼，只好我自己捞啦，哈哈......捞的干干净净，分量很足，一份才98！ 牛蛙，这是我很喜欢的食材，泡椒水煮都爱吃，今天点的是水煮的，蛙肉白白嫩嫩，量很足，真材实料。口感又嫩又弹，滋味香香辣辣，好吃的停不下来！ 小龙虾，又到了小龙虾最好的季节，今年我还没吃过小龙虾呢，今天终于可以过瘾了，摆盘漂亮，颜色通红清亮，品质不俗。去了虾线，虾肉饱满，香香辣辣，鲜美可口，爱不释手。 辣子鸡，火候掌握的很棒，鸡肉香香脆脆，不生不柴，恰到好处。 鱼香肉丝，这是经典川菜，肉质嫩滑，味道正宗，获得一致好评。 双椒牛蛙，蛙肉饱满嫩弹，青辣椒的清辣，红辣椒的醇辣，青花椒的清麻，完美的融合，拍案叫绝。 吃遍山珍海味各种美食，传统川菜依然那么的让我满足，这就是经典的魅力吧！

无辣不欢的我！竟然才发现这样一家好吃的川菜馆！ 四川太远，重庆太热 在厦门想吃正宗川菜 喜欢麻辣鲜香带来的舌尖味蕾刺激 那一定要来厦禾路这家醉糊涂 （📍靠近公交车站金榜公园站，地铁文灶站） 看似普通的店面，是地道川菜的标志，不需要多华丽的外在装修，来吃的都是老回头客的喜欢。实惠量大，是我最先有的感受。 看着店里阿姨端着一大份菜上桌，那香味阵阵的诱惑，夏日里没有胃口食欲不佳，在这里统统消失的。 口水鸡 川菜里一大特色菜，红油包裹带着麻椒的香，别看普通一道凉菜，鸡肉要做到鲜嫩不柴，红油香浓，麻椒入味。还有最后油淋那一下把这麻辣之味统统让鸡肉吸引。这味道香的很！第一道口水鸡已经帮你确认完毕，正宗好味道！夏日啤酒来一杯，口水鸡也不能少。 炭烤乌鱼 话说平常总被鱼刺卡喉的我，很少去吃烤鱼之类的，醉糊涂的碳烤乌鱼，吃过之后我只能说还好没错过。乌鱼没有什么细刺，可以享受大口吃鱼肉的过瘾。上桌之后碳火继续加热，鱼肉烤制入味，带着孜然的香味。这好吃到筷子就停不下来的，平日里三五好友相约，来一份烤鱼，分量大吃的满足。 蒜泥白肉 川菜里这蒜泥白肉也是有着重要一席之地。五花肉片薄片，每一片都要薄厚均匀，考验到厨师的刀工了得。而这蒜泥伴着五花肉片，平常不吃肥肉的我都抵挡不住。入口肥而不腻，白肉略带Q弹的口感，配上蒜泥香味，真不愧是川菜里响当当的招牌之一。 麻婆豆腐 之前听人说过，看一家川菜味道正不正宗，点一道麻婆豆腐就能知道的。这麻婆豆腐看似家常菜，要做的入味好吃却也不容易。以前也吃过把麻婆豆腐作为招牌菜的川菜店，食之无味。在厦门很长一段时间对麻婆豆腐失望的… 谁能想到在这我可是吃到了正宗的麻婆豆腐了，麻椒的香味伴着豆瓣酱的咸辣，这豆腐做的恰达好处的入味。 毛血旺 鸭血、黄喉、毛肚、午餐肉、看看这料多的！鸭血鲜嫩，黄喉脆爽。汤汁红亮、麻辣鲜香也太吸引爱辣的我了，这道麻辣味的毛血旺起源于重庆，现在不必跑去重庆都可以吃到这样地道的毛血旺了。 小店不大，二楼有包间也有空调，吃辣喝酒吹空调巴适得板。店里多以周围上班族或者附近居民才晓得这家苍蝇小馆。味道正宗，麻辣够味。

厦门老城区有一家川菜馆开了18年，老板亲自掌勺下厨 从小在厦门的老城区长大，没少吃些藏在街头巷尾的老饭馆。今天吃的这家醉糊涂川菜楼和我们女生的年纪是一样的，因为女生永远十八岁。没有豪华的装修，设施还略显陈旧，但这丝毫不影响老顾客对这家店的喜爱程度。毕竟饭店的本质还是要回归到饭菜口味上来，好味道才能够吸引食客，好的食材才是生意红火经久不衰的根本。好了，废话不多说直接上菜！ 蒜泥白肉，相当考验师傅的刀工，焯过水的五花肉被片成薄厚均匀的肉片，再淋上蒜泥红油为主的酱汁，肥瘦相间的三层肉肥而不腻，蒜香味浓郁。吃一片真的不过瘾！ 好久没有吃红红火火的小龙虾了，点了三斤的小龙虾被整整齐齐的码放在超大的盘子里。洗净了的小龙虾，贴心的去了虾线，让小龙虾更为入味！拿一只小龙虾，取下虾头，再轻轻一吸，虾膏与香辣酱汁混搭，回味无穷！ 川菜必吃的凉菜口水鸡，基本上算是我常点的菜品之一，麻辣鲜香，很是开胃。鸡肉的口感还不错，鲜嫩多汁！ 毛血旺从字面上来看，我就知道这道菜会与毛肚、鸭血有关，但这道的食材比我的猜测丰富多了。还有午餐肉、莴笋、百叶黄喉、豆芽、木耳等，小伙伴们各取所需。 没有烤鱼的夏天不完整，这家的炭烤乌鱼绝了！端上来的时候我都惊呆了，刀工了得，一只现杀的乌鱼被切成了许许多多的鱼片，经过油炸后仍能保持一只鱼的完整形状！大写的服气！搭配的食材也很多，花生、魔芋、娃娃菜、黄瓜等，在炭火和鱼肉汤汁的润色下，越煮越入味！对了，友情提醒吃烤鱼的时候记得开个小窗，避免出现意外。 麻婆豆腐，从端上桌的那刻我就知道这道菜很正点。川菜标准的一指红油，夹上一口，麻辣咸香，我能配下好几口米饭。 双椒牛蛙，牛蛙切成小块，搭配着辣椒、泡椒以及其他的辅助食材，在大火快炒中保持着牛蛙的细嫩肉质。 辣子鸡是一道经典的川渝地区的传统菜系。该道菜色泽棕红油亮，外焦里嫩、干而不柴、麻辣咸香，每一口都像是在热恋中，麻椒让嘴巴麻到不由自主流口水，实在太过瘾啦。 我不会告诉你他们家人均70就能吃得这么过瘾，酣畅淋漓！也许这就是许多餐馆藏在街角，从没有宣传，却依旧保持着生意红火的原因。

川菜🔥清鲜醇浓、麻辣香甜，善用麻辣调味著称，极具浓郁的地方风味。在厦门就有这么一家隐藏于厦禾路居民区的地地道道的川菜馆——醉糊涂。 小龙虾🦞转眼间又到了小龙虾的季节啦～醉糊涂的小龙虾🦞一大盘超震撼。红红火火的🦞小龙虾去了虾线，肉质依旧紧实、只只爆膏，麻辣鲜香，超倍爽～肥而不腻、酱汁油而不腻、🧄蒜香味浓郁的蒜泥白肉、麻辣鲜香的🦆毛血旺、肉质紧实滑嫩的炭烤乌鱼🐟还有在辣椒和泡椒的双重夹击下的双椒🐸牛蛙。更有每一口都像是在💗热恋中，麻椒让嘴巴👅麻到不由自主流口水🤤的辣子鸡，实在太过瘾啦～ ———————店铺信息——————— 📌地址：厦禾路871-8号 🕐营业：09:30-06:00 💰人均消费：79/人 🚏交通：🚌金榜站

那天去了位于金榜附近的醉糊涂川菜馆吃饭，吃完就想马上安利给身边的小伙伴。毛血旺表面的红油还泛着红光，看着都很有食欲。很多人觉得鱼只有身上的肉好吃，这不完全对。好吃的剁椒鱼头，会让你忍不住啃得精光。蒜泥白肉里，满满的蒜泥用红油拌开，一片片切得极薄的白肉，是下饭最好的神器。泡椒牛蛙，红红的辣椒漂浮在红油上，其中还有雪白的牛蛙肉，红白的颜色搭配让人看着非常有食欲。满满一大桌的诱人川菜，人居然70都不到！

论一家川菜店的水准如何点个经典菜一试便知，水煮鱼便是我屡试不爽的一道菜。一端上来香气四溢辣油味立马充斥着整个房间，小心拨开辣椒夹出一片乌鱼肉，沾着辣油的鱼肉晶莹透亮，吃一口肉质滑嫩紧实麻辣鲜香。 曾经有一个段子流传甚广，说某人到四川餐馆就餐点了一盘鱼香肉丝，食客大快朵颐之后却感觉哪里不对，“老板！这鱼香肉丝里怎么没有鱼？”以上都是玩笑话，鱼香肉丝可是我上学时和室友最喜欢的一道下饭菜， 和蒜泥白肉一样色香味俱全，堪称配饭绝佳。

🏡醉糊涂川菜楼在厦禾路金榜公交车站的背后的一条街上，从18年前在此落户，一直默默地做着地道的川菜。门面不大，只有几个大字，走进别有洞天，一楼是大厅、包厢在二楼，简约的装修，贴着几道招牌菜。这里的菜色并不算特别，但都是经典的川菜，分量大、价格实惠，上桌都是大盆大盆的，食量小的真是吃到扶墙而出。 🥘地道的川菜，少不了麻、辣，如果你不能吃太辣一定要提前跟老板说一下，可以选择微辣的，适合能吃小辣的人，味道刚好，吃起来也是超级过瘾。 1️⃣蒜泥白肉是每次吃川菜必点，吃一回爱一回，地道的五花肉切得薄薄一片，带着浓郁的蒜泥味，入口不腻还带着辣香味，真是超美味的。 2️⃣一盘鱼香肉丝就知道地道不地道，小伙伴说一个人可以吃下一盘，味道还是去四川吃的那味，瞬间找回了从前的记忆，真是美味的不得了。 3️⃣记忆最深的川菜当属水煮鱼，这里用的是乌鱼，比较少刺，吃起来过瘾。一上桌就闻到那麻辣鲜香的味道，满满一层的鱼肉，切成薄片的乌鱼，带着香辣味，真是鲜美多汁，一口接一口的停不下来，太美味了。 4️⃣辣子鸡丁一上来，四川辣椒特有的香气便迅速侵占鼻腔，切成小丁的辣子鸡，与花椒的麻、辣椒的香融合一体。酥脆的外皮下，软嫩的鸡肉咸香、微甜、麻辣混着肉香，让人一口就爱上它。 5️⃣又是小龙虾季，怎么能错过呢，满满一大盆，真是一次过瘾。这里的小龙虾都有去除虾线，不但入味，而且非常干净。香味四溢的小龙虾，橘红的外壳反射着油光，色泽诱人。剥开来一看，饱满的虾膏诱惑人心。边剥边吃，香辣鲜弹，真是太美味，让人忍不住再吸吸手指，回味一下阵阵麻辣味。 6️⃣还有着常吃的牛蛙，这里有着双椒和泡椒两种做法。各有其味。水煮牛蛙可是经典的，带着那香浓的汤汁，切成小块的牛蛙泡在双椒中，牛蛙肉质肥美鲜嫩，色泽红亮，味道咸鲜，泡椒香气浓郁，与酱香的结合让牛蛙吃起来更是回味无穷！

川菜大概是接受度最高的菜系了，朋友聚餐吃川菜最过瘾！这家“醉糊涂”在文灶居然开了有18年了！ 💡环境： 环境普通，比较实在，没有什么噱头，楼上有两间小包厢。 🍴菜品推荐： 主打就是红红火火的川菜了。 ✨水煮活鱼，采用的是乌鱼，刺少肉厚，一大盆才98。 ✨麻辣小龙虾，又到了吃小龙虾的季节，虾线已经去掉，比较入味！ ✨蒜泥白肉，川菜必点了，肥而不腻！ 💰性价比比较高，人均70左右能吃好！