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  • 💓刷点评被种草的一家日料店,主推怀石无菜单料理,堪称日料最高级别,固店名有一“巅”字,恰如其分~📍寿司巅·隐位于滨北咖啡一条街...

    来自 Love_KobeBryant24 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

安康鱼肝 , Omakase , 蓝鳍金枪鱼大脂寿司 , 赤贝刺身 , 北极贝寿司 , 银鳕鱼 , 鹅肝手握 , 金目鲷 , 手握鹅肝寿司 , 伊势龙虾天妇罗 , 羽立海胆赤醋饭寿司 , 海鲜刺身丼 , 北海道马粪海胆刺身

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(31条点评)

写点评
5/5分
口味 5.0
环境 4.9
服务 4.9
  • 💓刷点评被种草的一家日料店,主推怀石无菜单料理,堪称日料最高级别,固店名有一“巅”字,恰如其分~

    📍寿司巅·隐位于滨北咖啡一条街中段,筼筜路3-6号别墅三层。店铺對面就是整排筼筜路沿湖停车位,自驾停车便利~

    环境:
    日式装修格调高雅,有包厢,也有板前座~

    服务:
    从进店开始就🈶️穿和服👘旳小姐姐热情接迎,引导入座。用餐全程服务贴心细致,每一道料理都悉心介绍,适时添茶换碟。

    🍇前菜:火炙甜虾搭配海葡萄和树葡萄,海葡萄入口🈶️爆浆的感觉,口味独特;

    🦈刺身:蓝鳍金枪鱼、 寒鰤鱼鱼腹 、枪鱿鱼包海苔~厚切过瘾,搭配现磨山葵和海盐,口感惊艳,新鲜度可见一斑;

    🦑八寸:淋鲍鱼肝酱旳鲍鱼、海发菜、淋蛋黄醋旳枪鱿鱼~主厨现调旳酱汁十分惊艳,与新鲜食材相得益彰;

    🐟料理: 鱚鱼天妇罗 沾上主厨调制的萝卜汁,酥脆咸鲜; 银鳕鱼 肉质鲜嫩,点缀红椒丝~搭配日本红薯和梅子酒腌制过旳番茄,口感超赞;

    🍣寿司:主厨师傅一贯一贯现场制作,酱和芥末都是加好旳,第一贯主厨师傅会让我确认味道是否🈴️适。赤贝寿司、大竹荚鱼寿司、蓝鳍金枪鱼中腹寿司、 星鳗寿司 鹅肝手握 从刺身寿司到火炙寿司再到入口即化旳鹅肝手握,舌尖上旳极致享受~

    🍱主食➕汤物: 海鲜刺身丼 食材超丰盛,主厨会耐心一一介绍。新鲜刺身饭拌匀後鲜甜美味,味蕾超满足。搭配味增汤美味🉐️刚刚好~

    🍒时令水果:摆盘精美,都是当季水果,鲜甜多汁~

    仪式感满满,超级满足的一餐~被圈粉啦!下次还会带小伙伴一起来解锁其他套餐。

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  • 非常上档次殿堂级别的一家日料餐厅,厨师是日本人,制作技术也是非常一流的,进来店内仿佛就在日本本地的餐厅感觉非常赞,秒杀厦门好多日料餐厅。

    位于筼筜路3-6号别墅三楼,一进门就有服务员用日语说话说得非常流利,厨师与服务员沟通也是用日语,厨师就在你面前制作料理哦。

    |发菜^寓意发财,采用新鲜的皮皮虾(虾姑)肉制作,肉质鲜嫩,酱汁酸爽十分开胃,是一份不可多得的开胃菜。

    |套餐刺身^套餐里面有好几种海鲜刺身,摆盘十分精美,包含了金枪鱼、白带鱼、八爪鱼、醋鲭鱼、食材都是精挑细选的非常鲜甜,大爱金枪鱼无比的鲜香口感非常棒!

    |南蛮醋腌白身鱼^十分精致,鱼肉口感比较紧实,有用醋腌制过所以有股酸鲜感。|明虾^虾很鲜甜,肉质紧实配上独特的酱料非常好吃。

    |银鳕鱼^盐烤制的银鳕鱼,鳕鱼的皮十分蕉脆,鳕鱼的肉质非常鲜嫩,鳕鱼采用的也是上等食材,一口下去满满的幸福感,挤点柠檬汁下去味道更佳。
    |鱚鱼天妇罗^鱼用炸的,外酥里嫩,鱼肉鲜嫩好吃,斑节虾肉质Q弹鲜甜,口感很不错。

    |安康鱼肝^采用红酒制作,安康鱼肝很软很嫩,入口即化口味非常满意。
    |大竹夹鱼寿司^|金枪鱼寿司^大竹夹鱼微辣的口感,竹夹鱼肉质鲜有点嚼劲,金枪鱼相反肉质软嫩,寿司的米软糯。

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  • 新年伊始,终於️空來拔草心心念旳殿堂级日料,遇见最好年华旳食物~

    【寿司巅·隐】藏匿于滨北咖啡一条街,筼筜路3-6号别墅三楼。公交到滨北东渡站,步行几百米️达。️驾车也很方便,门口有公共停车位。

    提前一天在线预约,到店电梯上3F左拐。打开旳瞬间就有穿旳店员热情接待。

    [薄荷]环境:店铺装修和氏风格,原木色调,简约利落,略显禅意。

    [服务铃]服务:从店员到主厨都很亲切友好,热情招呼落座,适时添茶倒水,服务很是贴心。落座後店员会先确认套餐,无菜单料理主厨安排旳套餐价位从入门级599、799、999再到XXXX不等。初次见面选择从入门级吃起~

    先付:日本高糖番茄

    撒着芝麻旳酸甜番茄先激活味蕾,为随后旳美味开路;

    刺身五拼:蓝鳍金枪鱼、大竹夹鱼、鲣鱼、牡丹虾、寒鰤鱼

    坐在板前看着來自日本旳主厨田中先生制作刺身,本身就是一种极致旳享受。

    尝试到了五种不同刺身。食材新鲜考究,摆盘精美绝伦。搭配着现磨旳山葵,特调旳酱油。每一口厚切鱼生,都是大写旳满足[调皮]

    八寸前菜:尝试了海螺、明虾、鱿墨鱼,爽脆开胃,搭配旳酱醋都很好️提鲜;

    酒肴:腌制过的金枪鱼,是道不错旳下酒菜,咸嫩味美,点缀少许芥末,口感很不错

    料理一:烤银鳕鱼

    烤制旳银鳕鱼,肉质鲜嫩,挤上点金桔汁,又是另一番风味;

    料理二:斑节虾芦笋天妇罗

    炸虾经常吃,炸芦笋第一次尝试!意外旳惊艳口感,鲜脆软嫩,妙不可言!

    寿司:小竹夹鱼、金枪鱼、真鲷鱼

    寿司都是田中先生现场现做,我吃完一粒再接着做下一粒。他还很幽默️用蹩脚旳中文给我介绍寿司,相当可爱。

    主食:星鳗卷物或和牛炒饭

    炒饭和细卷二选一,选择了可以看着主厨现做旳火炙鳗鱼细卷。做好切成六小块,一口一粒,好不满足。

    甜品:时令水果

    草莓和橙子都超级甜,还有一颗蜜制金桔,口感也很独特。

    餐毕起身致谢後离店,店员和主厨都会礼貌️欢送到门口,并贴心递上薄荷糖。真是宾至如归、仪式感满满旳新年第一餐。

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  • ❤️收藏起来!艾特你的姐妹一起冲!

    1⃣️星叶南洋料理·全海景餐厅
    东南亚菜 180度全海景🐮环境好得没话说!
    古法咖喱系列一定要安排 拔丝感十足👏
    搭配面包酥酥软软 口感丰富
    🌟古法咖喱系列|烤榴莲|食神鱼籽炒饭
    📍鹭江道3号和平码头101区域

    2⃣️钟意牛扒
    人均200➕西餐厅 真的超级浪漫谁来谁知道!
    吃的不仅是牛排 还有仪式感🉑️
    美式果木窑烤 明火烤制牛扒🥩
    📍体育路88号奥永广场二楼

    3⃣️莺时TOKI
    这家日式铁板烧真的绝了 好吃!☺️
    黑珍珠怀石料理值得一试 服务很好体验感足
    菜单会根据季节更换 每道菜都很精致✨
    📍吕岭路宝龙一城L4层

    4⃣️燃餐厅 RAN THE CHEF'S TABLE
    值得尝试的创意料理 很惊艳!服务很贴心!
    适合带男/女朋友来吃饭 超安静🥰
    📍官任路2-21

    5⃣️寿司巅·隐
    目前吃过最惊喜的OMAKASE 可以说很高级了
    天妇罗的手艺妙极了 让我想再来第二次!
    用LV箱装酒器 可以选自己喜欢的杯子👍🏻
    🌟招牌鹅肝手握|天妇罗|北海道马粪海胆刺身
    📍筼筜路3-6-1号

    6⃣️滙壹西餐厅·厦门华尔道夫酒店
    颜值与口碑并存 5星奢华酒店西餐下午茶☕️
    整个风格我超爱 很优雅精致 室内室外都可以入座💪🏻
    🌟班尼迪克蛋|华尔道夫沙拉|红丝绒蛋糕
    📍莲花北路1号厦门华尔道夫酒店6楼

    #浪漫约会餐厅 #景观餐厅 #厦门旅游攻略 #厦门约会餐厅 #美食旬味会

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  • 工资三千八 一顿omakase穷哈哈
    努力搬砖🧱就为了一顿寿司巅🍣!
    贵是真的 好吃也是真的🥹
    够回味一个月辣!
    话不多说 拍照📷证明来过‼️

    餐厅藏在西堤咖啡馆的楼上,
    环境和服务真心没话说
    板前师傅除了会烹饪还要能聊天,
    社恐人还当不了大厨hhh🤣。
    餐前会沟通忌口和喜好。
    于是乎这一餐熊熊的给我上了好几道海胆!
    啊啊啊啊开心坏了~

    海胆天妇罗真的太鲜甜了!!紫苏叶包裹满满的海胆,一整个幸福感大爆炸!北海道马粪海胆刺身🍣也是!一口闷完再把手手👋舔干净~青花鱼是当天早上到的货,直接刺身入口一点也不腥。鹅肝银鳕鱼干的组合怪有意思的,银鳕鱼干嘎嘣脆~还有分量不小的鱼生海鲜饭🍸,超多种食材的鱼生,和山葵一起拌一拌再吃。

    📍寿司巅·隐
    #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #厦门美食

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  • 厦门探店🎊2022年圣诞跨年超出片的几家店
    ▪️P2:流酥可心·牛乳蛋糕商店(禾祥西路店)
    盲点的3个蛋糕真的爱惨了!!特别是草莓蛋白饼,入口即化的口感~

    ▪️P3:Juicy的餐食与面包(磐基店)
    就很喜欢这种调调的店,厚切培根🥓很好吃

    ▪️P4:筱燕巢 燕窝糖水
    简直就是我的梦中下午茶店!很适合拍拍拍📷

    ▪️P5:Kin12东南亚餐室(君尚店)
    火山排骨泡面绝了!!!无论放多久面还是很有嚼劲

    ▪️P6:寿司巅·隐
    私藏很久的一家日料店,吃到了最好吃的天妇罗
    ▫️迷待 Jazz Live
    很有氛围感的酒吧,还有爵士乐,很适合约会小聚

    ▪️P7:一如·法式可丽饼(思北店)
    心目中最浪漫的一家店🥀培根芝士可丽饼很好吃

    ▪️P8:钟意牛扒(奥永店)
    这家每次都弄的很有仪式感,生日、纪念日、约会都会帮忙布置的很好看
    ▫️ 菡SUSHI(古地石店)
    店内环境很典雅,特别是门口很适合拍照,每个菜品摆盘都很精致

    ▪️P9:馥筵酒家(奥永广场店)
    环境简约大气,很适合带爸妈来吃,北方人都爱的南方口味
    ▫️ THE SPOILER 羚羊谷(中华城店)
    Brunch、正餐、轻食、下午茶都有,他家的环境我也是很喜欢

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  • ㊙️㊙️高端OMAKASE的精髓就是把菜单和胃交给主厨决定。上每道菜的时候大厨都会告诉你这道菜的菜品,怎么吃,如何吃。
    .
    🉑🉑每年七八月,是松茸出产的限定季节,能尝到山珍与海味的最完美结合。
    ✔️松茸清汤:原汁原味,鲜掉眉毛的转口汤我超爱!
    ✔️松茸龙虾天妇罗: 天妇罗衣包裹松茸里的水分,咬下去有淡淡清新的植物香气,再佐以龙虾和海胆,山珍与海味在这道菜里被完美诠释。
    💛💛每道菜都像是开盲盒一样的惊喜,各种刺身是追着鱼啃的那种新鲜!
    .
    ✅✅用 餐 环 境
    巅的上菜仪式感和餐具的景色和陈设,甚至是服务员的招待都能达到A+的满分。
    另外也有单独的包房充当料亭来约会或招待的角色。
    .
    💰680\午市
    🈺务必提前预约再去
    🚇厦门市思明区筼筜路3-6-1(滨北二号线建业路站)
    📍那畔咖啡同一幢3楼,电梯直达



    #避暑好趣处 #城市街头风味安利 #浪漫约会餐厅

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  • 在高端餐饮竞争激烈的筼筜湖咖啡街☕️有一家集日式料理之大成的omakse🍣
    主厨用淋漓尽致的厨艺及刀工👋诠释着传统日料的匠人美学☁️
    .
    🏠 寿司巅·隐
    📍 筼筜路3-6-1号
    .
    餐厅位于三楼👣整个餐厅运用着有趣的日式风格结构把客人逐步引入餐桌前🪵感受板前料理的魅力
    而有私密空间需求的小伙伴也可以选择在包厢就餐,享受美食与宁静🍃
    .
    本次选择了1299💰套餐~这个套餐的餐品食材很棒💯种类也非常丰富,几乎涵盖了所有日料风格,性价比也很高😋胃口好的小伙伴也不用担心~
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    ✔️前菜
    前菜中牡丹虾海胆醋冻让我印象非常深刻,Q弹清甜的牡丹虾搭配入口即化的海胆非常清爽,搭配醋冻则增添了些许酸爽,非常开胃
    .
    🐟刺身
    ▪️大竹荚鱼:搭配柚子粉末使得鱼肉的口味更加清新鲜甜
    ▪️活杀赤贝:现杀的刺贝稍作拍打就会整个翘起,口感非常弹脆
    ▪️青花鱼:作为刺身其实很少见,因为对食材的新鲜度要求比较高,搭配了七彩芝麻粉和柠檬汁并经过炙烤后使得口感绵柔、口味非常有层次感
    ▪️蓝鳍金枪鱼:大家再熟悉不过的鱼中贵族,同样搭配了柚子粉,提高味觉层次,口感软弹,很过瘾
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    🦞炸物
    ▪️龙虾天妇罗
    很大的一只龙虾,被拆解后分段制成天妇罗,外层香味浓郁,口感酥脆,虾肉Q弹紧实,具有新鲜龙虾特有的鲜甜,不需要搭配天妇罗蘸汁就非常美味了
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    🍣寿司
    ▪️橘子鲷寿司
    鱼肉自带柑橘的香味,据说采用柑橘皮作为饲料,久而久之,鱼肉本身便自带一股橘香,是一款非常清爽的寿司!
    ▪️鲛鲽鱼裙边寿司
    这个鱼很好玩,嘴是长在一侧的,裙边非常软滑,口感非常棒
    ▪️鹅肝寿司
    能清楚地品尝到鹅肝本味,品质非常棒,香浓的味道瞬间流入鼻息,只吃一个真的很难满足~
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    🍦甜品
    没有辜负我的期待,吃到了纯正抹茶冰激凌🍃抹茶香味真是我的快乐源泉,让我瞬间感到平静~
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    除了以上个人❤️的餐品~套餐中还有非常多精致菜肴,风趣的厨师一边讲着段子、一边讲述着自己的故事💬把板前料理的概念做到了💯
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    总体来说❤️是omakase爱好者绕不开的一间餐厅,请大家务必前来试试~
    #夏天扫街计划 #去了还想去的地方 #城市里的私藏秘境 #夏天来了 #城市周边的私藏宝地

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  • 日料爱好者的快乐老家/寿司巅·隐真的值得!

    喜欢吃日料的姐妹们一定不能错过这家店,真的太绝了,物超所值的感觉呢。就感觉每道菜都是一个艺术品,绝对是味蕾和美学的双重享受。

    🥏环境:
    它们家整体的店面相对来说不是特别的大,但是却是那种比较简约的日式装修风格,空间和格局设计的恰到好处,s密性还是挺强的,比较适合跟朋友们一起来聚会。

    菜品真的还挺精致的,它是根据季节来更换主题的,完全不按照菜单上菜,除了忌口和特殊要求,你只需要交给料理师傅就可以了,你永远不知道他会在这一道菜里加什么食材,绝对是选择困难症的福音了,让我期待感满满。

    🥏菜品:
    🔹马粪海胆海胆
    亮澄澄的海胆,入口醇厚又绵密,能够感受到那种颗粒感,新鲜的味道在嘴巴里蹦开真的太绝了。
    🔹野生本港龙虾天妇罗
    火候掌握的恰到好处,龙虾外表酥脆,色泽金黄。肉质鲜嫩多汁,真的好好吃啊。
    🔹迷你海胆盖饭
    金黄的海胆搭配着软糯的米饭,真的ok!而且是用高脚杯当做器皿的,真的有惊艳到我哟。
    🔹#日式料理 #超人气寿司店 招牌鹅肝手握
    鹅肝的质感还是挺不错的,那种绵密的感觉真的戳中了我的心。

    而且师傅会对每一道菜品做介绍,穿和服的小姐姐上菜和车牌都挺及时的,可以看得出食材的用心,这里真的值得。

    🍣:寿司巅·隐
    📍:筼筜路3-6-1号

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  • #寻味之旅 #美食寻味记 #陆一带你吃厦门

    ▪️周末雾雨,给午间的筼筜湖舔了一分静逸,湖畔别墅咖啡街的寿司癫·瘾,是我们此行的目的地。
    ▪️三楼,电梯直达,门口显得有些拥挤,但随着与墙融为一体的自动原条木门开启,和服伺女轻声问候,一切都调整到品鉴高端日料该有的状态~
    ▪️我选的是1299的套餐,从先付,八寸,刺身,寿司,扬物,汤品,主食到甜品,样样不落。
    ▪️牡丹虾海胆 软嫩鲜滑,紧接着是八寸五品,有鱼冻、鱿鱼、海发菜等,口味酸鲜,激发味蕾。
    ▪️蓝鳍金枪鱼大腩,色泽带着少女般的粉红诱惑,入口软、嫩,油脂丰腴,香甜悠长,品质不错。
    ▪️大、小竹荚鱼先后登场,口感层次感觉不同,小竹荚会显得更绵密软嫩些~紧接着,与同伴一起,还吃到了寒鰤鱼,北极贝,青鱼,金吉鱼,侯黑鱼,油墨鱼,以及散发着淡淡橘子香气的橘子真鲷~
    ▪️主厨打开一屉北海道海胆时,整个用餐达到了小高潮。擦净虎口,一整排的海胆放上去,冰凉的刺激袭身,仿佛电流。送至唇边,舌头一伸,如同嗦粉一般吸入,软,滑,冰,鲜,甜,嫩~大满足~
    ▪️超级海鲜饭,足够惊艳。朱荚鱼,金枪鱼大腩,中腩,马粪海胆,三文鱼子…等等汇聚,吃前充分搅拌融合,口感咸香脆嫩并举,绝!
    ▪️天妇罗依然有海胆,还有龙虾,大厨海胆给的量很足,今天真的是海胆小自由了~
    ▪️最后甜品是抹茶冰淇淋~
    ▪️大厨很用心,看他拿捏食材和使用道具器皿时,就好像对待自己的孩子~服务也很上心,每一款都会详细的介绍,整体用餐体验相当不错~

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1-10 / 31条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥1333(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    日本料理 其他日本料理 寿司
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 筼筜路3-6-1号
  • 营业时间:营业中 11:30-14:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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