蛋满灌·非遗手工灌蛋(龙头路店)

一年多前去厦门鼓浪屿旅游，晚上在小吃街上边走边看，发现蛋满灌排队的人超多，于是去点了一份。这种小吃就是往荷包蛋里面灌肉馅，内有胡椒等提鲜，在岛上算是好吃的。用纸碗装的，感觉上不太卫生也不安全。店里还有土笋冻和粽子以及五香卷售卖，价格都不便宜。

鸡蛋里面塞了猪肉，味道一般般，主要卖的是手艺吧？

【环境】就餐面积不大，但环境干净 【服务】热情上餐及时 【口味】菜肴小吃品种丰富，味道很地道，百吃不厌。

可能吃不习惯，味道只能说一般。

口味很一般，点了份蛋满灌+粉 28元，粉全是碎的 菜叶子也烂了

图片蛋满灌18元一个，可以说是鼓浪屿上人手一个的小吃[笑哭]制作方法用筷子把一大坨馅搅进蛋黄里，然后放入锅里煮熟，捞起来完全是正常鸡蛋两倍大小馅料很丰富，猪头沫香菇意面等等汤也蛮好喝的，撒上香菜淋一点醋，推荐尝试[调皮]

厦门的非遗小吃，很神奇的小吃，现场看到做的，一颗生蛋，往里面塞满肉，好吃又多有趣，价格不便宜，味道稍微有点咸，不过就是那个汤挺好喝的，很鲜

口味非常清淡，非要说好吃，那确实谈不上，鸡蛋里面塞肉，肉和蛋都是白口的，汤也只有盐和胡椒的味道。非遗是真的，是个手艺活，但是不好吃也是真的。

【口味】「蛋满灌」看似非常简单，鸡蛋里面裹着肉，但做起来并不那么容易。味道很好。外观看起来像个荷包蛋，里面却是肉馅。外面有汤，味道鲜美。关于蛋灌满还有个传说，当地有人参军回来，两个女儿分别拿了猪肉和鸡蛋，老人就让他们做一道猪肉和鸡蛋的菜，大女儿把鸡蛋打碎，肉切碎香放在一起蒸，老人觉得鸡蛋打碎寓意不好，于是儿女做了蛋灌满，象征圆满，老人很满意。这道菜也成了非遗菜品「闽南烧肉粽」味道也不错，厦门基本上都吃肉粽，很好吃，米充分吸收肉的汤汁，很香。配着甜酸的酱我觉得一般「阿春五香卷」也是点的人比较多，外皮酥脆，味道不错 [薄荷]环境： 很小，里面也就三四张桌子 [服务铃]服务： 还可以

鼓浪屿这家蛋满灌店名简单明了，就叫蛋满灌所以也很清楚知道它家的主打产品——蛋满灌，蛋满灌是非物质文化遗产，制作过程可谓是非常精彩，在店门口都看得入迷，厨师用筷子在蛋黄上插了小孔，满满的香菇肉馅随即塞入其中，直到装满了满满的蛋黄，结果还保持着原来蛋白蛋黄的形态。 蛋满灌一份18元，虽然是非物质文化遗产，但是还是有点小贵的，可能还是因为小歆觉得味道过于普通，反倒有些腻，还没吃半个就觉得里面的馅味特别的腻，半个都吃不完，如果想尝试的话，两三个人点一个就好了，大家分着吃，真的觉得好吃再多点吧。