爱西干面(小公园总店)

慕名而去的小公园让我失望，但周边的那些老字号餐饮是额外收获，这家爱西干面就不枉我专门未吃早餐从潮州赶来。小店环境还行，服务一般。供应品种就那么几样，干面加汤是标配。这面条让我想到了热干面，不加辣更得我心，面条不糊最重要，加了白煮肉片，喜欢这种没有过多调料的做法。一份汤里的内容很丰富，有鱼有肉，但汤底是清的，干净。

在南方的城市能够吃到面食已经是非常不容易的，但是让我很意外的是在汕头这座城市，居然有这么一家当地非常知名的老字号面馆。问了一下旅店的工作人员，他说这家面馆有着挺长的历史的，而且味道还不错，最主要的就是人流量挺大，虽然环境一般，但是因为有着好的口味，也是一个非常不错的巷子小店。

到汕头的第一站就去了小公园，不过比较失望，谁知无意中发现了老字号：爱西干面，惊喜就这么突然来了。店里供应品种不多，我也不纠结选了有汤有面的套餐，20元性价比很高。干面就是热的拌面，面条不糊越吃越带劲儿，汤清清爽爽的，我喜欢，里面有鱼丸、鱼饼、肉丸等，这一套都吃撑了。店里环境一般，生意好就别指望什么服务态度了。

汕头的”爱西干面”是闻名汕头的一款潮味小吃，也属“老字号”。看了墙边贴满“爱西干面套餐”的餐牌，20元一份， 上菜超快，坐好片刻，一碗热腾腾，香喷喷的潮式干捞面和风味汤就呈现上来了。干捞面上摆放着几片卤好的猪肉，捞面的酱汁，再晒上几粒葱花。吃之前要把酱汁与面搅拌均匀，面吃起来口感好，筋道，搭配店铺的独制酱汁捞来吃风味更佳。酱汁主料应该有卤汁、芝麻酱和沙茶酱等多种酱汁混合再一起。很好吃，吃完面或边吃边喝，标配的风味汤正好可以清清口腔内的咸味，这汤的料也挺多的，可以自选，有鱼腐，鱼皮饺，墨鱼丸等等，个人喜欢简单不太多种样（肉丸，肉饼，肉片），一面一汤的搭配刚好。

【口味】口味很不错的面，汤也好，老字号就是不一样，我去汕头每年两三次，去了二十多年，每次至少必吃一次，那时15元一套，一恍十几年过去了，很想那个口味

汕头美食的网红打卡点，餐厅环境很好，非常干净整洁，停车方便，重要的是味道非常棒，色味俱佳。做法保留了食材原有的味道，清新爽口。而且选择非常多，价格也不高，适合带着家人一起去。

偶遇爱西干面。这家爱西干面总店在小公园主街入口处不远。一眼看到很多人都在排队，过去一看居然还是老字号和必吃榜。很多游客也是前来打卡品尝的。 由于早饭吃太多，只点了一份套餐，一个干拌面配一大碗汤，才22元。 这个吃法和武汉热干面有点相似，碱面煮好后，3浇调味麻将，并配上叉烧肉或者其他肉料，再浇一点汤。面条劲道，酱料浓香。肉汤里满满干货，自制的鱼肉卷味道独特，非常好吃。还有类似午餐肉但肯定加有鱼肉的肉片。 大口吃着干拌面，喝汤吃肉，简直好吃到起飞啦。👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻 推荐来小公园景区一定要来吃这家小店。

爱西干面，当地有名的，必须要走一个。 点了2份小份的干面套餐，虽说是小份的，也不小了，量蛮大了。小份干面套餐里是一碗面+一碗汤，面条有劲道，酱料调了很不错，汤里面还有丸子等，性价比高并且好吃。

这家声名远扬的小店被无数攻略推荐过，我刚来汕头时首日品尝的就有这家。我觉得值得尝尝，这种做法算是汕头料理的一个经典，在广深还不容易吃到。干面的芝麻酱很香，各种料也放得很足，及时是单车旅行的人，也能吃得香香饱饱。

不好吃 比潮阳塔脚干面差多了 就是年份久而已