奇味轩(建水古城店)

奇味可嘉 终于吃到一家激赏不已的建水菜馆了，为什么这家餐厅那么出色？原来是陈立老师“开过光”的。 这家“奇味轩”和建水其它的馆子不大一样，干净整洁，管理也井井有条——虽然我出生在云南，但我极度不认同云南人的懒散和随意。奇味轩的负责人显然是开过眼界有过经历的人物，在效率和规范上和慵懒的云南节奏完全“脱节”。 所以这餐厅很不错。 道地的云南乡土餐厅少不了“花鸟虫鱼”，但许多餐厅把花草炒得跟动物饲料差不多，中午在团山古寨吃到了我这辈子最倒胃口的一道清炒玉禾花，村民们几乎就是把花卉胡乱煮熟而已。 但在奇味轩终于为“采花狂人”找回了自信心，餐厅的厨师有些烹饪功底，火候调味拿捏的都很好，适当的豆浆和肉碎能够激发花卉的芳香与甘美，却又不掩其个性差异。只恨自己肠胃太小，只品尝了一道清炒马桑花，但这也是我建水之行吃到的十多种花中炒得最好的一道了。 云南人的鲜花煎蛋和潮汕人的“烙”差不多，潮汕人用地瓜粉可以把蚝仔、薄壳米、花甲肉等等海鲜做成形形色色的“烙”，云南人凭着几个土鸡蛋就能把各种鲜花煎成蛋饼。最常见的是金雀花煎蛋，没想到奇味轩还有新鲜的“臭菜”，这种野菜名字里带着“臭”，其实是有一种奇异的辛香，煎成蛋饼后相当可口。爷孙三代人瞬间瓜分完毕。 在吃鸡大省广东修炼多年后，我与少年对于汽锅鸡已经不太动心，反倒是餐厅的一道“汽锅火腿鲜天麻”让我们颇有意外之喜。如果说汤汤水水的汽锅鸡、汽锅草芽是让食材泡了一个热水澡，那这道一片鲜天麻夹着一片云腿的汽锅火腿鲜天麻就近乎桑拿房里的湿蒸，锅里的汁水很少，食材透着一股浓郁的异香。 和之前经历的粗放型家乡馆子不同，奇味轩显然是有过专业的菜式设计和服务培训的现代型餐厅，汽锅火腿鲜天麻端上来时随即附上一对竹筷，服务员耐心地讲解说正确的品鉴方式是一片火腿和一片天麻夹着吃。 在没有野生菌的季节里，土鳝鱼算是当地人的大菜了，掐指一算我在建水吃了四五顿鳝鱼，基本上都是连汤带水浓油赤酱，味道还凑合就行。唯独在奇味轩，这道爆炒鳝鱼干爽利落，味道浓郁，却装盘清爽，碟中竟无残油。 一道煎糯米肥肠和糯米酿藕的双拼端上来，盘中也是毫无残油，足见餐厅师傅的功力绝非自学成才或祖传三代，妥妥的专业水准。 奇味轩充满了惊奇，除了见手青啤酒却是平平无奇。

晚上来的时候汽锅鸡没有了，点的清汤黄牛肉和莲花白，黄牛肉超多很实在，蘸水味道很神奇，莲花白超好吃，这顿饭出现了俩人抢着吃菜叶子的名场面🙈

就餐体验非常好，无论中午的木姜子牛肉、临安焖鸭、野菜花生浆，还是晚上的菌子汤，食材地道味道好，老板热情周到。

慕名而来，店里环境很好，点了很多菜，气锅鸡，木姜子牛肉，草芽炒肉，爆炒牛肝菌等，整体菜品好吃，可口，草芽第一次，没想到也不错，牛肝菌赶上了上市，炒的很香。气锅鸡炖了几个小时，汤很浓。推荐。

这家店是竹叶轩客栈的小姐姐推荐的，在朱家花园附近，来吃的人很多，听说疫情前6点以后就没位子了，吃过之后果真很不错。草芽炒肉鲜脆美味，基本上每桌都会点；木姜子牛肉味道独特、开胃下饭，只要是能接受木姜子气味的，都可以试试这道菜！

口味相当一般，价格贵，服务态度恶劣，漠视客人！！！

菜太贵，量很少，味道差，服务差，名不符实，

味道一般，价格贵，服务差，老板推荐汽锅鸡说是土鸡，假的！量少价太贵！