石岐佬中山菜馆(张溪店)

我们住的酒店对面就是石岐佬，周五下午5、6点到，怕排队所以先进来吃饭。 [薄荷]环境： 楼底较高，大厅很大，坐得较舒服，但桌子间距离窄了点，再拉开一下会更好。 [服务铃]服务： 服务员多，上菜很快 「驰名石岐乳鸽」「菠萝包」「旺财大煎堆」「香麻鲜腐皮」「上汤鱼包」「卤汁大肠」这几个都好吃，就是份量少了点，「盐焗鸽心肾」这个咸了 总体来说出品都不错，人均87

中山必吃榜 中山必打卡 好吃到不行的石岐佬乳鴿 整個餐廳像漁人市場一樣 的確是每次來中山都會吃的餐廳 這次幸運地基本沒怎麼等就吃到了 店裏的阿姐們真的好貼心啊 招牌乳鴿 豉汁脆肉皖 都是我的心頭好

都说中山乳鸽很出名，这是收藏了很久的店，终于来啦[调皮] [薄荷]环境： 外观看着就是各种补丁的大棚，不大能体现出中山的饮食文化。 进门就在做大煎堆，吸眼球，必须点一个。 阿姨现场包粽子，看着就想尝尝。 边上养着海鲜，看着现宰，中山脆肉皖，估计大家都知道那弹劲。 进店给人别有洞天的感觉，每个小舟就是一个包间，虽然小舟底下是个干池子，情调还是有的。 「招牌烤乳鸽」味道不算最特别，个头是特别小的，比平时吃的乳鸽都要小，都要嫩。 「旺财大煎堆」新年发大财，薄而香口，趁热吃，放久就软了。 「紫苏骨」以为排骨好吃，紫苏跟洋葱才是最搭的[调皮] 「咸肉粽」蛋黄和肥肉分开两边放，两种食材没有融合，总感觉缺点

那天到店门口真的吓到了，人多的像游乐场那样热闹，到处都是人挤人，一拿号排队我们我们前面排队100多号，我们已经放弃等桌加入排队买外卖票了，远远排队，我再去报号机前面看号时突然看到一个牌子“拼桌优先”，赶紧拉上远远把我们的号给了工作人员，及其快速给我们优先安排了拼桌。 菜单上菜超多还有各种小吃啥的，上菜也挺快，出品真的很不错，如果可以排队到特别的餐桌（木质船上），可能吃起来更加不一样。整体推荐推荐

超级多人等候，上菜速度很快，乳鸽十分好食，皮脆肉嫩多汁，家中长辈最爱食。其他小菜在香港很少见到，鹅肝酱炒长豆角、白饭鱼煎蛋，而旺财大煎堆这个菜我们要不停刷新才能下单，上菜时10分惊喜，小朋友都爱吃，我们还有吃镬捞炒饭、干炒牛河啊！

除了堂吃，这里也有很多中山的特产特色食物可以打包回家品尝的。新鲜的家乡粽，但价钱感觉稍微有点贵。 “石岐佬”的一大特色，是分布在店门口和走廊两边的明火摊位。大煎堆、菠萝包、农家卤大肠、上汤鱼包等等数十种中山传统美食现做现卖。真是看到目不暇给，每样美食都想品尝。 简单的菜牌就有数十种的选择，由于我们只有3个女仔，食量有限，因此只能点了一些招牌推荐的食品。 听闻石岐佬的顶级靓乳鸽远近驰名，这是因为他自家设了鸽场，所以从养、拣、挡、腌、炸都能亲自主理，仲有秘制的技巧烹制。 乳鸽的做法有很多，石岐佬采用的方法是红烧，上来的乳鸽色泽金黄，单单看表面就知道皮脆，但乳鸽看上去比较瘦削，砍件切开两边，如果能提供一次性手套手撕来吃会更加有风味。 乳鸽新鲜出炉必须要趁热吃，首先先解决它的翅膀部位，一口咬下去外皮和骨都很酥脆，就连乳鸽翅膀的小骨也能咬碎，肉质较嫩滑，肉汁也很丰富。比较可惜的就是乳鸽太小，较为营养不良，还未能真真正正品尝，就已经吃完了....相信如果乳鸽稍微能再大只少少，肉质和肉汁会更加好。 脆肉鲩也是中山的一个特色食品，肉质结实、清爽、脆口而得名。看见菜牌有，于是就点了 姜葱炒脆鲩腩。上来的时候有点失望，碟头不大，姜葱较多，味较浓，另外朋友觉得脆鲩腩还是不够爽脆。 香麻鲜腐皮，腐皮是看见门口新鲜制作所以叫上一碟来试试，这是凉拌的做法，新鲜煮好的腐皮淋上麻油和晒上芝麻。味道尚可，没有什么惊喜。 同伴点的紫苏骨，也是这里推荐菜之一，同样份量也不是很大，紫苏味不是很浓，味道有点偏咸了。

地方挺大，不过人也多，晚一点连停车位都没有。吃饭的地方很别致，有鸟笼，小船造型。招牌鸽子肉确实好吃，表皮脆肉还是嫩口的。鸽肝酱长豆角也不错。主食来打菠萝包。

再次来觅食 真系好正啊 依然点招牌乳鸽啦 煎堆啦 鱼fu啦 虾啦 都系必点 好多好也吃 期待下次再次光临 中山石岐佬真系好好味 值得推荐

人是超级多，乳鸽限量需要排号，可以看到食材已经料理过程。很新鲜很好吃！还有各种小吃可以打包带走，整体环境很棒，非常值得去尝试，不过一定要早点儿，不然乳鸽可就没有啦！

来到中山怎么能不来石岐佬呢，这个久负盛名的餐厅，在吃乳鸽最好的地方，中山里面最好的乳鸽。 【交通】地理位置还是一般般吧，因为她不是靠近市中心那一边的，所以他在市中心广场那边也有一个小分店，专门是卖乳鸽。总店这边是在另外一边，开车过来的话会非常方便，因为这里的停车位是相当多，很多人都专门从外地开车过来吃。 【服务】服务还是相当不错的，起码的话，经过多年的考验还是有一点的积累，安排的，也算是井井有条，一到11点半就有条不絮地安排做客人坐到座位上面，上东西也是相当快的。 洗手间也是比较干净。