Jungsik Seoul

Jungsik永不踩雷🌟米其林二星也算很名副其实了，感觉今年换了厨师有改良过，味道很好👍当然去年也不错，去年的吃了235💲九道菜就觉得好撑[捂脸]今年的195💲七道菜刚刚好，搭配酒真的不要太完美。 心心念念说了这餐厅，果真🈚得弹。轻松不做作的氛围，妥帖周全的服务，每道菜之间的流畅贯穿感，Jungsik无疑给慕名而来的饕客们交上一份让人满意的答卷。私心补充一句，这里的侍酒师可爱又专业，得知我口味考虑一番后给我挑了一瓶Rhône产地的Grenash，极极合我口味，如无意外这是best wine of the year了。以往餐厅侍酒师的推荐从未像这次一般深得我心，大加分！🍷

首尔Jungsik 世界化韩式口味的米其林2星餐厅 Jungsik可以说是韩国料理界的明星餐厅了，主厨林正植（Jungsik Yim）是现今最炙手可热的大厨之一，他在当兵服役的日子里就展露出了厨艺天赋，长官把他变成了自己的私人大厨，随后美国，西班牙一系列米其林星级餐厅的厨艺积累让他在2009年的自立门户，在首尔开设了Jungsik餐厅。虽然米其林指南2017年11月才把首尔收录其中，但大名鼎鼎的Jungsik早在 2011 年于纽约开设同名餐厅，并于2013年在纽约首次摘得米其林一星，2014 晋升至二星。而首本《米其林指南首尔》中 ，Jungsik 夺得一星，在之后的2018年和2019年餐馆晋升并保持了二星，当然这家餐厅也是Asia’s best 50。 首尔的餐厅在江南区新沙洞附近，很好找，在google map上输入Jungsik就出来了。一个大坡有咖啡厅和餐厅，一楼临街的店铺是咖啡厅，餐厅在楼上。一般提前2周预定，不过具体还要看情况，我提前5天预定，也成功了，不是周末和晚餐可能人不是太多。预订方式就是通过官网发邮件，对方会反馈过来一个确认邮件，需要信用卡担保，大概是3万韩元。 Jungsik午餐有4道菜和5道菜两个选择，我选了5道菜，9万5千韩元，但是其中一道菜我选了韩牛，所以加了2万韩元。韩国的大部分餐厅是包含税费和服务费的，这家餐厅也不例外，加上我没喝酒，所以价格大概在600-700人民币，这个价钱的米其林2星餐厅还是很物超所值的，要注意的是晚餐的价格会在14.5万韩元，比午餐贵了不少，所以如果有像我这么抠的人还是选择中午。 最后说一下菜品，JUNGSIK算是新式韩餐，用当地食材融入西方手法重组而来，大量的海外工作经验让林正植将韩国滋味呈现出世界化的效果。具体多久更换一次菜品我也没有问，所以就不一一介绍菜品了，每个人去可能吃到的也不一样。不过就我而言，JUNGSIK的整个菜品精致有余，但并未打动我，唯独韩牛的口感值得称道，可能是餐厅开的太久，已经进入了瓶颈期吧。

Jungsik餐厅以新韩国风料理为主，就是以韩国食材及口味特色，用西方手法呈现或是加以重新诠释。连续数年摘下米其林2星，入选为亚洲最佳50餐厅。可以说，除了贵，找不到任何毛病。

店家本身是韩式传统饮食，也提供素食正餐，我们尝试了荷叶饭套餐以及素韩式烤肉餐皆非常美味，连茹素多年的长辈也赞不绝口，价格换算后约在200~300台币区间，并不算太贵，的确是素食朋友在釜山好选择。 备注:虽然营业时间是到晚上10点，但有遇过晚上9点就提早打烊。

Jungsik位于11, Seolleung-ro 158-gil, Gangnam-gu, Seoul 06014, South Korea，餐厅主理人是韩国星厨林正植(音译)Jungsik Yim，于22岁才在军队炊事班开始接触料理，2006年在美国最好的料理学院CIA（The Culinary Institute of America）毕业以后，开始进入餐饮业，是新派韩菜先驱。 Jungsik餐厅以新韩国风料理为主，就是以韩国食材及口味特色，用西方手法呈现或是加以重新诠释。 纽约的餐厅在2014年时荣获米其林两颗星的评价，并且连续数年摘下米其林2星，当时韩国没有米其林评级；不过首尔的店从2014年开始入选为亚洲最佳50餐厅以后，每年都没落下。前段时间去了首尔本店，它已由2017年米其林首尔篇1星餐厅，晋升为2018、2019年连续两年2星餐厅，是韩食世界化成功的典范。 略为ㄧ提当中一道有趣的甜点，是香蕉造型的巧克力，内以香蕉泥做为馅料，外脆内绵、爽口香甜，果然享食不忘寄予乐趣。

餐厅靠近地铁站，但位于一个安静的角落，步行方便。我们尝试了试吃套餐，是最好的选择，因为你可以品尝到各种各样的食物。食物很棒，工作人员也很好，乐于助人。这家餐厅适合情侣和团体用餐。强烈推荐您在首尔享用一顿丰盛的晚餐!

店面非常小 墙上到处都是涂鸦很可爱 味道嘛中规中矩的韩料 没有特别好吃 胜在便宜 四人吃了30镑 不过如果让我推荐好吃的韩料店我还是会投assa和on the bab

世界上没有一顿烧烤解决不了的事儿，如果有就两顿。生活忙碌，但也要记得犒劳一下自己，吃吃各式美味的铁板烤肉，这滋味太妙了！

Jungsik，纽约回传的新式韩国菜哦，在纽约比较贵，在首尔好像便宜一些的，基本上也看出来是韩国料理了，还是西餐的做法了吧

很火的餐厅，客人确实很多，与其说是食物感觉更像标了价格的艺术品，好吃量少价贵，不过这也是一种独特的体验，吃的了大排档，也要能理解高档餐厅