食锦记家宴·闽南菜(开元盛世广场店)

妈妈的味道，是每个人记忆里最深刻的味道。 食锦记·家宴，一个深耕多年的闽南私房菜老品牌，带你还原那最初的味道。 店铺位于泉州开元盛世广场里，海底捞隔壁。 「安海醋肉萝卜糕」 经典的闽南小吃，安海萝卜糕是闻名已久，外皮炸得酥脆，里头的萝卜泥软绵；精选上等猪肉炸的醋肉，味道更是不错。 「金牌汽锅鸡」 精选6个月的上等河田鸡，搭配党参枸杞，蒸足4个小时，鸡肉软嫩，汤头超级鲜甜味美，和在建水吃过的味道一模一样。 「雨花石锅牛肉」 滚烫的石锅牛肉一端上桌，就闻到了黑椒香味，上等的牛肉十分的入味，黑椒汁搭配米饭，更是一绝。 「葱姜蒜焗水库鱼头」 店铺新菜，先过油的葱姜蒜味道更加的香，腌制过的鱼头搭配葱姜蒜更是入味，鱼头份量十足。 「芹菜沙鱼羹」 芹菜？不说还真辨别出来。将芹菜裹粉去蒸熟，在搭配鲨鱼肉羹，味道鲜美无腥味，非常惊艳的一道汤。

『荣耀登场·美食难挡』 朕已到达食锦记家宴闽南菜开元盛世店现场 地址：开元盛世广场三楼海底捞旁 记得第一次过来海底捞还没有开呢 也是很高兴能获得这次聚餐，真的是久违了 环境变化不大6至10人的包厢卡座倒是不少 公司聚会，朋友聚餐，家庭年夜饭的好去处 「葱蒜姜焗水库鱼头」巧妙运用地方喜爱的葱姜蒜 升级成闽南版的泡椒水库鱼头，而且毫无逊色 「泉州干贝豆腐控」就干贝、豆腐、花蛤、鸡蛋 这几样简单食材做出这样美味佳肴让我赞不绝口 很久没这感觉了，进店必点推荐 「芹菜鲨鱼羹」芹菜叶做成羹也是别有一番风味 汤头鲜甜太有闽南风味了 「暖冬羊肉锅」冷冬来份羊肉锅再适合不过了 以上都是个人强烈推荐到店必点菜 差点忘了还有红糖米浆，觉得好给个小心心哈[呲牙]

在开元盛世广场商场里面，3楼海底捞隔壁。装修有着浓浓的闽南风格，整体看上去很敞亮，不会给人很压抑的感觉。 雨花石锅牛肉: 之前在万达那家食锦记吃过，一直很喜欢这道菜。端上来热气腾腾，牛肉很嫩，加了黑胡椒，味道不错。 芹菜鲨鱼羹: 鱼肉很嫩，鱼羹没有刺，芹菜裹了淀粉先蒸一下，再下去煮汤，这样芹菜吃起来不烂，口感极佳。 老坛姜母鸭: 闻起来很香，鸭肉嫩。和厦门的做法不太一样，不过我还是喜欢这里的做法，厦门的姜母鸭吃起来太油腻。 汽锅鸡: 汤汁由蒸汽凝成，最大限度保留了鸡肉的鲜美，鸡肉很嫩，不会柴，汤也不错。 安海菜粿醋肉拼: 菜粿外酥里嫩，口感不错。醋肉嫩，搭配甜辣酱。 葱蒜姜焗水库鱼头: 鱼头很大，鱼肉多，加了配料小米椒，蒜末，感觉不辣。 萝卜饭: 闽南的咸饭，加了以红萝卜为主，还有香菇，花生，三层肉。米饭软硬适中，符合我的口味。 服务不错，进包厢先打招呼，上菜速度快。

闽南风味菜品，闽南风格系列，放假带上老人走起逛街品尝美食佳肴走。老人口味较为清淡，适合闽南菜系列。 食锦记（家宴） 地址：开元盛世广场三楼，电梯上正对面。 很有家味道，宽敞液晶大电视，让你边品尝美食，边观赏电视，宽敞而明亮用餐环境，舒适而简约。 【竹荪马鲛鱼羹】 鱼羹汤清爽可口，鱼肉鲜嫩爽口，竹荪爽脆，特不错，适合闽南风味。 【高压锅芥菜饭】 高压锅压出饭香，芥菜菜香与之容和，粒粒晶莹剔透，上二碗都嫌少。 【雨花石锅牛肉】 黑糊椒超香，牛肉嫩滑爽口，特下饭，孩子超爱。 【蟹肉鱼鲛娃娃菜】 娃娃菜吸收了海鲜味道，特可口滑香滑嫩。 【椰蓉香酥鳕鱼】 记得蘸旁边料，鳕鱼外酥里嫩，蘸上料理，更显鳕鱼鲜味。 【姜爆鹌鹑】 这道菜品是我最爱了，连姜都不放过，超香，鹌鹑炸酥香滑嫩，一个接一个停不下手，姜也扫光光。

 泉州探店！闽南人风情，闽南的口味，家里温馨家宴      人均：70左右      食锦记（家宴）      坐标：开元盛世广场三楼，海底捞附近。      妈妈的味道，是人人记忆最深，最回味味道，耕深多年闽南风味，带你深入还原最真实妈妈味道，家的温馨，家的温暖，浓郁家气息装饰，方木桌椅，大液晶显示边吃边欣赏观看，一股家味道由然而生。    【闽南姜母鸭】         闽南特色菜，来泉必点之，姜香味渗透滑嫩鸭肉之中，姜香，肉香，闷出鸭肉精髓，鲜美爽口。    【闽南打卤面】         闽南卤面另有一番风味，滑润浓郁，每份卤面的高汤兑比讲究，稠了不行，稀了也不行，慢火慢慢熬炖出来，让高汤与搭配海鲜等相关配料慢慢渗透至面之中，面条才有劲道及美味，海鲜提升面条不少鲜美之味，一碗接一碗，家的味道。    【特色海蛎煎】         此道也是闽南特有风味一道菜品，必点之，海蛎煎起，蛋围绕转起海蛎煎周围，令海蛎保持原味，又去除腥味，不丧失海蛎本海鲜灵魂所在，香鲜细腻，美味爽口，再蘸上香甜辣酱，令人欲罢不能香气鼻而来。    【姜爆鹌鹑】             与朋友停不下手一道美食，连姜片片也不放过，姜薄而香脆可口，鹌鹑肉香入姜香入掩制糖醋香，块块鹌鹑肉香滑可口，回味无穷，秒杀整份。  

快过年啦，这家布置超有红红火火的氛围，一排排漂亮的火红灯笼随风摇曳，中国风的家宴二字仿佛迎风向我伸出了欢迎的小手[调皮] 店名叫做：【食锦记•家宴】，位置在开元盛世广场三楼，上电梯以后转悠半圈，多多注意大红灯笼就能找到哦。 晚上七点整，店内已经非常热闹，大厅的大小卡座、桌子坐了不少人，里面还有包厢，我来到了“春之声”，包厢可轻松容纳十人，略带复古又有质感的闽南家庭风格装饰沿袭了店内一贯的主题，处处点扣住“家宴”的“家”一字，连菜式也多是闽南人从小吃到大、喜闻乐见的家常菜。 「雨花石锅牛肉」 上桌一直咕噜噜沸腾着，一分钟以后逐渐飘出特别香浓的黑椒味，完全抢掉了开胃小菜的风头，导致我小菜还没吃就先把魔爪伸向了牛肉。滑、嫩、恰到好处的黑椒味，好吃哦[调皮] 「葱姜蒜焗水库大鱼头」 本人不爱葱蒜，但是这道菜还是称得上好吃。鱼肉质鲜嫩，和剁椒鱼头相比，最上面的小米椒其实只算得上是锦上添花的美化作用，鱼肉吃起来基本不辣，因此十分符合闽南口味，再次扣题，家宴正是要家的味道。摘除了辣的部分，保留了鲜、香、嫩的特质，用葱姜蒜很好地调和了淡水鱼的本味。 「老坛姜母鸭」 也是一道响当当的闽南家常菜，鸭肉紧实、入味，底下还有米雪糕，姜味非常适合冬日的味蕾。 「芹菜沙鱼羹」 看似清淡，喝起来惊喜。沙鱼的肉质比水库大鱼头的会紧实一点，芹菜的处理方式好像是裹了淀粉之类的，像有的肉片的处理方式，相当滑嫩。 「汽锅鸡」 这款卖相超拉风的汽锅鸡是本店第7613份！（如果我没听错的话）小哥会声情并茂地介绍一番，然后揭开汽锅上的封印，这只诱人的鸡就呈现在大家面前，鸡汤非常的香浓，肉质由于汤的做法是有一点点柴，所以这道菜的鸡汤特别受欢迎。而且闻到当归、党参、枸杞的味道就觉得特别养生。 「浓汤烫口老豆腐」 这道这道！我超喜欢的，这种越是简单的菜做得好吃才越厉害吧，过年期间大家一定会吃好多大鱼大肉的，到时候别忘了来一道老豆腐，清清口，豆制品的清香十分解腻。 「家宴萝卜饭」 这道开始放在旁边的小桌子上我就一直在觊觎了，用一个小锅下面火苗烧着，前面还摆着三个小碟子配菜，店员拌好后很贴心地给每人分盛一小碗，不爱吃米星人—我的一小碗都吃完了，米饭香糯，配菜添加了风味。 「四彩碟之海蛰头」 忙于吃肉的我没顾得上吃小菜，就尝了豆腐，这里面的豆腐冰冰凉凉很好吃。小菜碟和水果碟的碟子非常复古，别有韵味。

位于泉州开元盛世广场的食锦记家宴.闽南菜， 店内是开放式厨房，制作过程尽收眼底，让人放心，餐具也很有趣，就是餐厅灯光整体感觉偏暗。 老坛姜母鸭，妈妈的拿手和田芋很好吃。

   泉州探店！食锦记家宴--闽南代金券      人均：70元左右      食锦记家宴（开元盛世广场店）      坐标：开元盛世广场三楼，鲸鱼海鲜自助附近       浓浓家味道，闽南风情，闽南口味，木制四方桌，大液晶显示，边吃边欣赏屏幕观看，一股浓郁家风情。     【高压锅芥菜饭】         芥菜切碎，炒熟花生脆香爽口，搭配可口晶莹剔透米饭，软香浓郁，绵柔细腻。     【姜爆鹌鹑】         向着这道菜品而来，再次品尝小许失望，炸略干些，肉质的细腻滑嫩略有余，焦香滑嫩感提升度欠佳。    【雨花石锅牛肉】         牛肉滑嫩，汤汁烧饭，超开胃。    【丝瓜豆腐蛏肉羹】         蛏肉饱满肥美，丝瓜清爽带起浓郁鲜美汤汁，豆腐滑嫩，超大一份够四人左右，清爽可口鲜甜。

看各种推荐来的，整体感觉还好吧。 红砖大厝的装修风格，类似当地的民居， 永春醋猪蹄感觉最有特色，用的好像是北方的熏醋， 泉州可能北方来的人比较多，保留了不少北方的饮食习惯，比如元宵园，和北京一样，是摇出来的， 高压锅芥菜饭也还行，蚵仔煎感觉油有点多了，整体口感不如漳州建国的丝滑，粿粉一般。

秘制千年汽锅鸡，采用云南建水的紫砂汽锅，煲制鲜嫩的河田鸡，辅以当归、党参、枸杞等，大补哟～！还有什么好吃的？来视频里接着看吧～#美食##泉州吃什么#