斯丹姜母鸭·古法干香(涂门街总店)

斯丹姜母鸭应该是泉州必吃榜 之一了吧！ 每次路过都是排大长队， 但是叫号特别快。不过千万别对就餐环境太讲究！ 这次大多数都是拼桌的哟！ 工作人员上菜速度很快。米饭自己盛！ 姜母鸭的味道不错，有点偏咸口儿。 烫生菜真是太好吃了，超级无敌下饭！

斯丹姜母鸭，就在清净寺边上不远处，逛完过来吃饭正好。沿街的门面主要是揽客以及一排排的鸭煲，座位是在后面的巷子里的。 姜母鸭本身很好吃，一锅100多，鸭肉酥软入味，连姜片也很好吃。另外点了青菜、冬瓜丸子汤，笋干。 ps:米饭和水都是自助的，环境就是快餐店的环境，对环境不要期望太高。

泉州吃姜母鸭必须打卡的一家店，泉州这座古城吃姜母鸭的餐厅很多，但是还是就是这家生意好，位置就在涂门街上，前面是卖鸭子和点单的店面，餐厅在后面，味道有着浓郁的姜味儿，而且已经把大部分的油脂都熬制出去了，略微有一点点咸，不过能接受

来泉州住在府文庙附近的华侨大厦，旁边的涂门街上有一家斯丹姜母鸭，非常好吃，两人可以要一份95元，再配一份青菜就可以。返回山东时前一天晚上买了两只真空包装的，回家两天接着送亲朋好友吃了，也可以联系店家邮寄。味道很香，有点油腻。

下午从开元寺出来，步行逛了西街、中山街，直到涂门街的这家店时真还是很累了。坐到餐馆里叫人点菜，服务员却让我们到马路边去点！我疑惑地顺着她指的方向去到那边才发现，原来她们在涂门街的路边还有个门面，里面是专做厨房用的，三四排小灶上码着很多砂锅，门口有个类似代客泊车的小台子做为点菜柜台。这种方式我们还真是第一次见到，好生奇怪！我俩点了一只鸭和一份生菜，非常正常的搭配。主要是店里鸭子必须整只的点，我俩怕吃不完浪费！并且除了这两样，其他也没有太吸引我们的菜！鸭子端上桌时，砂锅里汤汁和肉还在沸腾翻滚着，油亮亮的样子看着挺有食欲，尝了一口却感觉煲得太过火，肉质已变得较松散了，连砂锅壁上还沾有一层烧糊了的食材！同时味道也太咸，才吃了几口就咸得想喝水，于是只好又加了一个紫菜蛋花汤！幸亏汤份量够大味道够淡，再就着青菜一起，才能继续吃下这姜母鸭！哎 泉州这么有名一家网红餐厅的主打菜，我却感觉还不如厦门曾厝垵里随便一家小店的味道好，让人比较失望！

每次经过他们家门口，香味就会扑面而来。想不注意都不行。 店员们忙碌着，很多个锅子有序排列着，这场景真是让人忍不住要吃上一锅。 点了姜母鸭和鸭胗，鸭子的味道非常好，很香很入味，但是因为放了大量的姜，所以如果不喜欢姜味的小伙伴可能就有点接受不了。鸭胗比较一般，不是很入味。

当地非常有名的姜母鸭，来泉州怎能不吃呢。其实知道姜母鸭都是因为以前看台湾偶像剧，每次看他们吃都好像很好吃的样子。 文庙附近，很好找，就是吃饭是在后面的店铺里，路边的那个门面是烧鸭和点单的。中午去的，人挺多，好在不用等太久，翻桌速度很快。 姜母鸭其实很像江浙的神仙鸡，非常香，这种烧法，很难有不好吃的吧。配上米饭，真是神搭配了。

好吃还很有特色的一道美食，菜品不多，专注于姜母鸭的制作烹饪。希望继续坚持下去。

在街上被香气所吸引，一个人毅然决然点了一只姜母鸭。鸭子烧的香酥入味，锅底垫的老姜吸足了鸭肉的精华，一定要吃一块尝尝。要吐槽一下的是：不卖半只，一个人实在吃不下一只，只好浪费了一小半，罪过呀罪过

来到泉州的第一顿，路边小门头不是很起眼，先走到了餐厅，发现要在外面点餐，又跑出来。 几十个砂锅一起烹饪场面很壮观。SKU非常少，姜母鸭只有一种，没有半份，两个女生也奋力吃完了呢，还吃了烫青菜，冬瓜丸子汤，米饭是自助的。 姜母鸭不柴，挺入味的，也不算油。还额外加了两个鸭胗。感觉来吃的都是游客。