绿岛海鲜酒楼

公司的举办的年会，来的这里。感觉这里比较接地气。菜的口味听错，比较偏向于我们闽南这边的口味，服务态度也挺不错的。比较喜欢这家的松茸包，口感不错。

这一家酒楼在当地很受欢迎，也是朋友带我们去吃的一道餐厅，整体看起来就非常的有直感，环境干干净净的，服务员态度也很亲切专业，海鲜都非常的新鲜精致，味道非常的好，物有所值

古早味 为什么饮食的风尚越来越推崇“古早味”？为什么人们总觉得南方的美食比北方多？ 看似琐碎孤立的饮食习俗，其实都有深层次的底层逻辑。这两年闽菜的超级爆发，以及前些年浙菜的狂飙突进，加上更早之前作为中国高端菜系代表的粤菜俾睨同侪， 东南沿海三省都有着精细慢生活的传统，而且是中国方言密度最高的地区，不仅外省人听不懂他们的家乡话，即使是在这东南三省内部，经常是翻座山过条河，语言就完全无法交流了。 这种特殊的人文结构不仅造就了传奇的“风语者”，也奠定了美食家所需要的鲜活样本——那些没有被强势文明污染过而丧失个性的独特味觉体验，和来源于山川造物和人间灵感的烹饪火花。 与之对应的是山河四省或东三省都没有深奥的方言，因此口味上都有极大的趋同性。西南联大时期第一次来到云南的老教授们把当地人司空见惯的过桥米线和鸡枞菌惊为天人，大抵如此。 籍受邀参加黑珍珠典礼的契机，再度来到味觉大爆发的福建，这里的方言和民俗复杂程度，较之我相对对熟悉的广东毫不逊色，古早风味几乎俯拾即是。 泉州本地的黑珍珠新军“闽和南”已经品鉴过多次，作别泉州时来到了石狮，专门吃了一遭“闽和南”的“祖庭”绿岛海鲜酒楼。这家孕育了多个餐饮品牌庞大矩阵的海鲜酒楼，在熙熙攘攘的步行街上已经矗立了整整37年。 菜单上有熟悉的土笋冻和小章鱼，也有针对商务宴请的黑椒汁扣花胶，但真正的精彩，还需向师傅仔细询问方能得见端倪。 菜单上看到有“鸭掌羹”，原以为是广西的螺蛳粉鸭掌煲一类的土菜精做，但端上来时只见绿油油一片。王董事长解释：所谓“鸭掌”，乃是福建山区的野菜“鸭掌板”而已，其味性苦凉能清热降火，常被视作安抚宿醉的妙品。 一煲牛杂看不出玄机，却让黑珍珠年度主厨奖获得者傅月良师傅激赏不已，询问餐厅师傅才知道这煲牛杂竟然滴水未加，完全靠牛杂自己的“体液”，将腌好的牛杂放在沙煲中，再将沙煲半埋于大锅海盐中，大锅之下便是慢火细烹，可以说这一锅牛杂是煏熟的，何为古早味？大抵如此。 “鲜蟹豆腐炖”是把蟹肉拆了和豆腐炖成老豆腐模样，“老醋烧河鳗”是依赖和山西陈醋味道迥异的永春醋。福建的民营资本相当强劲，许多老字号得到资本青睐后焕发了勃勃生机，永春醋得到“七匹狼”的加持，未来可期。 此地稀疏平常的日常也隐藏着独特的风味体验，难怪陈晓卿老师在拍摄《舌尖上的中国》时，对此处的萝卜饭念念不忘，于是有了那一煲“舌尖上的萝卜饭”。 一种方言，一种味道，诚不