大董烤鸭店(万象天地店)

和大师傅深圳近距离 由于“凤凰网金梧桐中国餐厅指南俱乐部大师餐桌论坛”的机缘。全国各地的美食家好朋友齐聚深圳。热情好客又急公好义的大董老师非要召集大伙儿来深圳品鉴“大董中国意境菜”。 这或许是广东人民最近距离品鉴大师傅美食美学精髓的机会了。 所以我和老黄都带上了自家的少年，风尘仆仆兴致勃勃地赶赴大师傅的品鉴午宴。用大师傅的话来说：这是要让“餐二代”们继往开来的学习交流。 大董老师作为北京挂炉烤鸭的代言人，自然要让两个少年分别品鉴比较一下烧鸭和烤鸭的区别。对这些生于南方长于南方的少年而言，北方的味觉体系是一个陌生的遥远地方，但餐后的那碟甜品竟然是用玫瑰花瓣脆皮衬托着的手撕甜油饼，这征服了年轻一代，甜蜜的美好根本就是“北地胭脂”。 对我而言，每次都能感受大师傅那种永不停歇的学习奋进精神，开局端上来的那煲陈皮老鸭汤，绝对是道地粤菜大酒楼的水准，喝得人通体舒泰暑意顿消。 烤鸭之外，我更推崇的是大师傅的干货料理。 大师傅曾说过做海参是他比做烤鸭更得意的人生成就，那一份让人“没齿难忘”的“伙食海参”依然经典，但每次大师傅都有新的精进…… 那一年冬天我在北京南新仓的“大董”吃到了这辈子最惊艳的“生拆大闸蟹膏烩鱼翅”，重新校正了我的味觉锚点。 而这一回的“三虾炒鱼翅”很显然是大师傅把历游姑苏的心得体会付诸实践了，如果说上一次那鲜得发甜的烩鱼翅是江南的断桥残雪，而这一次干香爽脆的炒鱼翅则是江南的碧日荷花。 每一代人都能在大师傅的饭桌上读懂自己的人生注脚。

在深圳的京菜馆，菜品真是色香味俱全，也非常精致，让人流连忘返还想再来~~