Ensue

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4.8分

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没想到深圳Ensue 竟然是超乎想象的好！1888+10%在深圳不算便宜,但吃完后食家朋友都觉得绝对超值, 纵使香港的黑珍珠米其林50大餐厅的Vea,杭州三咽阁都比不上 1888的套餐菜式真的是多！ |水晶饼^[OK] 造型漂亮,外形和颜色都非常清新！甜豌豆,俄罗斯鱼子酱,普拉塔芝士放在水晶饼上味道没有违和感, 是一个好看的餐前小食, 水晶饼比例多了一点, |白切鸡：大竹䇲鱼葱丝^❤️❤️❤️ 造型漂亮大气！大竹荚鱼超新鲜,是有意想不到,姜葱丝刀功好,炸得刚好,比例正确能够完美的去腥提鲜,喜欢！ |蟹羹：松叶蟹黑松露蒸蛋汤羹^ 侍应生已经预先提醒这道菜略为偏咸, 但松叶蟹是新鲜现贼非常鲜味，黑松露味道突出，蒸蛋滑嫩，朋友都满意 |中法鹅肝^ 鹅肝味道香,鹅肝内加入了鹅筋,制造不同的口感,有创意口味口感上没有减分但没有加分,放在一个漂亮的木盒内整个摆设显得高雅,配搭的土味发酵饮品同样是可有可无,个人认为和啤梨汁或是酒类饮品更为搭配 |青鲜：皮皮虾饺竹节花饺配田鸡汤^, 加入莳萝的皮皮虾饺,味道非常搭配清新又有高级感,加入了竹节花使其造型别致,配搭的田鸡汤鲜味。皮皮虾已被切成少少粒,我更爱看到一整条的皮皮虾,整体是接近满分 |当日鱼获：^ 这个有点失望,鱼肉有点硬就象即日鲜的那种口感,虽然烹煮时间拿捏得很好,但个人不喜欢即日鲜烟韧口感的鱼 |龙虾云吞面^ 朋友觉得这个蓝龙虾接近完美，他在法国最喜欢的二三星餐厅水准接近，我喜欢龙虾表皮上的带着烤龙虾壳的香味，又能保持到半生熟的口感。我对要赞许厨师的技艺高超！云吞面的云吞虽然新鲜，但和这个蓝龙虾不算很搭配，觉得应该分为两道菜。由于有虾子所以把云吞内的龙虾味掩盖了丁点，有点可惜。如果这个云吞面的云吞能够配搭上用龙虾壳烤制的酱汁变成接近意大利云吞的感觉会更为完美 |油柑沙冰^ 清味蕾的油柑沙冰太冰了，我还是喜欢油柚子汁。 |乳鸽配苋菜陈皮泡沫^ 这个和预计的不一样，是一个创意菜！喜欢他完全没有白鸽的骚趣味，味道口感像火腿，腊鸭！不是特别喜欢，限额没有讨厌。配搭了陈皮泡沫提升了味道，底部的苋菜是画龙点睛，整体是中上，但我更希望吃到传统的西式鸽子做法，或是法国血鸭的做法！ |脆皮乳猪^ 漂亮的摆盘放上了传统味道的乳猪，欠惊喜。如果能烟熏一下会更为突出，还是一度可以的菜配搭的西式汉堡包样子叉烧包，朋友觉得叉烧太硬，我觉得酱汁太浓 |胭脂红燕窝^ 朋友不是太喜欢我觉得胭脂石榴口感略硬，味道我是觉得可以的，可惜器皿和整个菜式不是很搭配，建议考虑使用水晶碗，或更漂亮的器皿盛载 |舒芙蕾^ 今天是甜薯味道的舒芙蕾，味道特别但口感不够空气感，配搭的水牛与冰淇淋比较平淡，希望加入云呢拿籽，味道会更有层次 |茶点^ 味道一般 |餐后茶^ 不错 [米饭]口味：线上水准！绝对是我国内吃过最好的西式中餐绝对达到米其林一星黑珍珠一钻水准以上！ [薄荷]环境：漂亮高级，风景优美，绝！ [糖果]性价比：虽然套餐单价接近二千，星期日最近推出咗sunday brunch，大概600蚊就可以来试！但有接近十道菜，无论食物环境质素都非常高，性价比比香港高多多了！值得一再回来 [服务铃]服务：OK，制服有点不合身，发型装束可以更统一整体非常满意，将来还会继续回来，我推介！ #西餐#中餐#中菜#法国餐#高级餐厅#米其林#黑珍珠#美食#必吃#美景餐厅#50大餐厅#套餐

来自减肥中的美食达人的点评

概览与点评

餐厅介绍

餐厅窗外便是繁华的城市景观，内部采用深色系装修，巧妙的设计营造出沉静怡人之感，梦幻的旋转楼梯、造型精美的吊灯、精致创意的菜品，无一不彰显着生活艺术，给食客带来视觉和味觉上的美学盛宴。

本店特色美食

海藻面包焗鸡，煎鹰鲳鱼配百合花粥与田七叶，茶纸慢煮牛舌配烟熏河鳗，烤大连鲍鱼，花椒象拔蚌，响螺顶汤，鲍鱼

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游友点评(131 条点评)

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4.8/5分

口味4.8

环境4.7

服务4.7

减肥中的美食达人

2026-04-02 发布点评

有用（1）

YoYo_1G5M7F1Z

口味：5环境：5服务：5

菜品精致美味，服务贴心周到，环境优雅舒适，是非常棒的用餐体验！

2026-03-17 发布点评

有用

匿****家

我们在 Ensue 与新任主厨 Jeffrey Wu 一起度过了一段令人难以置信的经历。服务绝对一流，米其林三星。酒单非常丰富。这里的食物深受中国菜的影响，并且采用当地食材烹制而成，非常棒。非常漂亮和精致的外观和味道。我们特别喜欢来自中国的神户牛肉，非常美味。我们也很幸运能够见到带我们参观厨房的厨师。厨师也不时亲自上菜、摆菜。总的来说，这是一次真正独特且难忘的体验。感谢主厨 Jeffrey Wu 和整个 Ensue 团队。