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  • 所幸遇到一家非常精彩的餐厅Fine dinning> =环球旅行落座后,咱们不棒安全带反而,松一扣腰带为是对即将到来的一段精彩纷呈致敬✨✨13道料...

    来自 Daniel的女王 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

AVANT采用沉静的深色系装修,戒指、云朵状的精美吊灯带来的错落光影令空间充满梦幻浪漫之感。名厨Jerry Tian擅于发掘食材的无限可能性,不同手法与食材的碰撞激发出令人惊叹的味觉感官,每道菜的摆盘都兼具趣味与美感,是不容错过的美食体验。

本店特色美食

提拉米苏 , 纽约纽约 , 罗马假日 , 鱼子酱 , 陈皮鸽 , 麻瓜的魔法 , 英子奶奶的便当 , 舒芙蕾 for zing·为她做的舒芙蕾 , Osaka Romance·大阪浪漫 , 大阪浪漫 , 旨味海啸 , 为她做的舒芙蕾 , UmamiTsunami·旨味海啸 , MuggleMagic·麻瓜的魔法 , 各国果蔬 , 干式熟成鸭胸肉 , 天然鲷鱼海胆 , 海鲜高汤烩饭 , 富山珍宝 , Roman Holiday·罗马假日 , 小竹荚配酸菜青提

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(18条点评)

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4/5分
口味 4.0
环境 4.0
服务 4.0
  • 所幸遇到一家非常精彩的餐厅
    Fine dinning> =环球旅行
    落座后,咱们不棒安全带
    反而,松一扣腰带
    为是对即将到来的一段精彩纷呈致敬
    ✨✨
    13道料理
    13个经纬坐标
    13个感悟瞬间
    13个别人的人生故事
    所幸

    情景,感性,文艺,噱头的加持下
    每一道料理

    精彩与惊喜连连
    一程叠加一程
    节奏感和口味的交替搭配到刚刚好
    每一道料理都有独特的记忆点
    且起承转合完整度非常高
    ✨✨
    🌸甜酒与鹅肝的的美好邂逅,注定甜腻且绵长
    🌸牡丹虾与鱼子酱甜度与咸鲜互相加持
    🌸瓦哈卡玉米笋本平淡,与五种辣椒mix后,经过火焰辅助,滋味盎然
    🌸罗马这么浪漫的地方,24m伊比利亚火腿的风情万种得益于Coffee cream的相惜
    🌸祖辈的便当,回归亚洲,真鲷与海胆,池鱼王与马粪,各自为王,各领风骚
    🌸宝岛的烧卖,集乌鱼子与毛蟹于大成,绕是怕葱的人,也吃的津津有味
    🌸DREAMLAND PARK在梦幻的柔软面团内,不知不觉铺垫吃撑的基石,我有反省,扶墙出的原罪就是这好吃的要命的北海道牛奶吐司
    🌸帝王蟹的主场,打开魔力盒子,另有乾坤,不剧透
    🌸特供last day东星斑是斑类我喜欢的,遇到青花椒居然没有被抢走主控的地位,香气和肉质毋庸置疑,火候就是真功夫,得当两个字,难,切做到了
    🌸龙虾,帝王蟹,五年的黄瓜胶让一个不怎么摄入碳水化合物的人迷失在里斯本的暖冬
    🌸最上头的一趴就是宫崎的“和牛之最”最顶级的M9两片足够神魂颠倒,第三片是人类不配肖想的
    🌸上头么?那就脱离麻瓜的世界吧。啤酒蒸馏液,静冈蜜瓜与澄清牛奶,只有魔法才能让它们融合,合三为一,记住顺序“深,浅,深”吸魔幻的试管感受。
    🌸回归天朝,一段怒江的故事。原始大地的馈赠,青稞,黑松露,野生蜂蜜与荞麦。主厨亲手亲削的黑松露碎,格外有滋味
    🌸提升纬度,来到漠河以北,蜂窝煤了解下。仿真碳与红薯(山芋),佐一杯粟米与雪耳的热饮,除了养生门道还收获亲切的大碴子味儿
    🌸当天陪酒,很特别,老梨树的果实。老树新果,有内味儿,蹉跎太悲观,岁月痕迹就是层次感更加分明
    ✨✨
    真的是2021的一月最爱一餐
    出品无论完整度,精致感,细节,工艺以及态度
    硬挑,没太挑出多大毛病
    可能唯一的问题就是
    量,有点大
    中年人,扶墙才能出了

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  • 我在Avant的chef's table吃到一块很像金枪鱼的红菜头。

    主厨Jerry说,这是一个大理樱花遍地时的甜菜根换血计划。甜菜根是他瑞典的朋友种的。通过低温慢煮,红菜头里面合了玫瑰气泡酒、自制树莓醋的魂魄,葱酥蛋黄酱、樱花花瓣给了肉身,最后又内外包裹了白虾与油墨鱼的“衣物”,上桌。我眼前这不是金枪鱼哪吒刺身,是什么?

    其实前面是很正常的好吃…浸润了玫瑰、茉莉、洋甘菊、天竺葵四种花的福鼎白牡丹开席,有大理马桑果和意大利初榨橄榄油合味的羊奶德国巴伐利亚奶冻,兼具了果香和草本香。

    都说吃Jerry的菜能坐地万里,我永远不知道下一站,他将带我去哪里坐筋斗云。

    味道越到后面越“出格”。舒芙蕾可能是个馅料,发酵榴莲加三八酱会留了香气少了刺激。他家乡贵阳的巧克力草莓配粉红胡椒与零陵香豆如果还可以想象,那蘸了皮蛋、臭豆腐酱的巧克力牛肉呢,配双鸡的奶香胡须鸡呢?吃狂热味道爱好者chef的菜,我没得选,只能是一个在味觉游乐园玩疯了的食客。

    这次配“罗志祥”章鱼的酒我特别喜欢。意大利酿酒界传奇的Emidio Pepe老爷子本人用生物动力法做的Trebbiano Abruzzese,坚持脚踩。我和Avant的贴心女侍酒师一起讨论氧化感的水果汁味道,好像菜刀在勃艮第庄园餐厅里的那支白。The Mascot上班狗狗那萌脸确实讨喜,不过莓果酸味与烟熏感都来,可上可下,配得起“怪味“高级牛肉。

    空气鱼子酱薄饼用微型pizza盒子装,薄饼皮来自起酥糯米纸和面包碎;米麴枕头北海道喷火湾甜虾配火腿虾酱,那“白色天鹅绒”是一张借鉴清酒发酵原理的越光米米皮;而安康鱼肝千层酥,里面是有酒糟味的西瓜奈良渍和柚子奶冻 ,和俄罗斯安康鱼肝当然搭。

    最后的petit four,味蕾来到滇南的森林中休息,玫瑰乳扇挞、牛肝菌巧克力球、万寿菊普洱膏挞、蜜提啫喱,甜里有蓬勃生命力。其实吃到最后,我仍然保持警惕,怕前方是爱丽丝的兔子洞…[Chukle]

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  • #祝你拥有神奇的一天
    《Avant:创意美食之旅,邂逅舌尖惊喜》

    在深圳,有一家令人惊艳的餐厅——Avant。它如同一颗璀璨的黑珍珠,散发着独特的魅力。

    步入 Avant,仿佛进入了一个美食的奇幻世界。这里的菜品美学让人眼前一亮,每一道菜都犹如一件精致的艺术品。

    空气鱼子酱薄饼,薄如蝉翼,轻盈似空气,一口咬下,香脆可口,让人回味无穷。甜蜜豆蚕豆文蛤塔,塔壳酥脆,豆子的清爽与文蛤的鲜嫩完美融合,一口一个,根本停不下来。苍山洱海,生食白虾滑嫩无比,搭配酸酸甜甜的樱花汤汁,清新开胃,仿佛将人带到了美丽的洱海之畔。

    一本匿名的托斯卡纳厨艺书,油炸帆立贝鲜嫩多汁,海胆酱汁鲜甜可口,尽显“鲜”之魅力。糀的传承,乳鸽嫩滑,鹅肝油润细腻,二者搭配,口感丰富。农人的智慧,时令蔬菜熬制的浓郁汤汁,搭配新米、年糕和贝类,蔬菜的清香满溢口中,满足感爆棚。药王树的果实,茶香味十足,虽以枇杷为主要食材,却别有一番风味。

    Avant 的菜品创意设计堪称深圳顶尖,每一道菜都以一个地区为主题,带领食客开启一场餐桌上的环球旅行。环境优雅,服务质量高,非常适合约会。然而,美中不足的是用餐时间较长,每道菜间隔略久。但总体来说,Avant 是一家值得一试的餐厅,在这里,你可以邂逅一场难忘的美食之旅。

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  • #祝你拥有神奇的一天
    《Avant:味蕾的奇幻冒险》

    在深圳的繁华都市中,隐藏着一家独特的餐厅——Avant。当你踏入这里,一场味蕾的奇幻冒险便悄然开启。

    Avant 的环境优雅而宁静,灯光柔和,餐具精致,每一处细节都透露着品质与格调。服务员们热情周到,仿佛是这场美食之旅的贴心向导。

    翻开菜单,犹如打开了一本神秘的美食宝典。每一道菜都以一个地区为主题,充满了创意与故事。首先上桌的是空气鱼子酱薄饼,那薄如蝉翼的小脆饼,轻盈得仿佛能随风飘起。放入口中,香脆的口感瞬间在舌尖绽放,鱼子酱的鲜美更是增添了一份奢华。

    接着是甜蜜豆蚕豆文蛤塔,塔壳酥脆得让人惊叹,豆子的清爽与文蛤的鲜嫩相得益彰。一口咬下,那丰富的层次感让人陶醉其中。苍山洱海的白虾,生食的口感滑嫩无比,搭配着酸酸甜甜的樱花汤汁,如同春日里的一缕微风,清新又开胃。

    一本匿名的托斯卡纳厨艺书,将油炸帆立贝的鲜嫩与海胆酱汁的鲜甜完美结合。那浓郁的鲜味,仿佛是大海的馈赠,让人欲罢不能。糀的传承中,乳鸽的嫩滑与鹅肝的细腻相互映衬,每一口都让人感受到美食的极致魅力。

    农人的智慧则是一道充满田园气息的佳肴。时令蔬菜熬制的浓郁汤汁,搭配新米、年糕和贝类,那满满的蔬菜清香,让人仿佛置身于丰收的田野之中。药王树的果实,虽以枇杷为主要食材,却散发着浓郁的茶香味,口感独特而清新。

    然而,Avant 也并非完美无缺。整个用餐过程需要四个小时,每道菜的间隔时间有点过长,让人在等待中多了几分焦急。但总体而言,Avant 是一家值得探索的餐厅。在这里,你可以品尝到创意十足的美食,感受到别样的用餐体验。它就像一座美食的宝藏,等待着你去发掘其中的惊喜。 #黑珍珠餐厅

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  • #深圳 #Avant 从餐桌通往世界的门票✈️
    #FineDining 🍽️

    #深圳AVANT现代料理
    #深圳finedining

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  • 其实早有准备,我还是被看起来平平无奇的“招牌空气派”的“超级酥”迷倒,第一口吃得脑子一片空白,口中宇宙塌陷了,化成翻飞的时间碎片。再配Jerry的冷泡桂花乌龙,我又穿过时空,回到深圳甜品名店Amuse,定神,吃下一口。

    荼薇花是古波斯的一种花,如今来到广东中山,成为这里招牌草莓蛋糕中那一味玫瑰混合荔枝的神奇香气。

    Jerry归国,一直致力于用世界语言,展现中国食材。他想让更多人看见中国美味。我特别欣赏这种理念,也期盼成为更好的传播践行者。

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  • “很多人说Avant一直在做加法,是的,Avant是绽放的,她不是那个清心寡欲的感觉。但今年我们在做一些抽离,让味觉的表达更集中。我在乎味觉元素的抽象与重组,并不在乎现代化中餐。因为中餐已经够好吃了,做个分子料理麻婆豆腐完全没必要。”我大概跟Jerry坐下来聊了一个小时的菜,我惊异于他“无国界”做菜理念的清晰,还有眼中一直贯彻的以中国味觉为核心的创造。

    汗蒸葵花鸡的鸡汤做暖胃汤,历经84个月晚除渣香槟完美承接住。这次冬季菜单带着他五湖四海游历的印记,西班牙红椒坚果酱与青酱配甜虾,西瓜奈良渍、榄仁、日本柚子陪衬出安康鱼“吐司”之多层鲜美。光前菜,就已经先声夺人。

    当晚酒单的理念是勃艮第的“多样性”,所以从自然出发,既有勃艮第桃红,还有贵腐,独占园与“晚出庄”,但没有一个让人觉得是脱离中国目前主流品饮价值的,也就是说,带着镣铐跳舞,非常智慧。

    配餐也是这样,无聊的“乳鸽”菜单家家有,但这里有了辣椒饼与十年东甲陈皮的调味,呈现出不同色彩的好吃。“阿尔勒的集市”大概是我吃过最让人印象深刻的pre dessert,梵高曾经生活的地方为灵感,由杏干、麝香葡萄酒、五粮液、正山小种、蒜奶共同呈现,和牛脂肪水洗出来的奶香,让人目眩神迷。刚好为下一道夏多布里昂牛肉打了前战,蓝纹芝士、酱油Koji与寿喜烧洋葱汁的灵魂搭配,让人吃完复杂“发酵味”秒懂。此时,适合酱烧的舞茸当然不违和,这道取名阿尔加维的暖冬。海鲜烩饭也是老生常谈,但有牛耕新米,以及红、紫、绿米,香禾糯米、燕麦米、越光米、萝卜干与樱花虾XO酱在一起的烩饭是非常出彩的,更别提里面有人肉背回的西西里番茄膏镇住,一味贯通。

    关于本土味:台湾南投县鹿谷乡的古早芝麻酱味觉遇上台州的甜冬笋,香甜中还有番薯带节奏。重庆的川渝泡菜汁联合了东北酸菜,青提回甜,小竹荚的灵魂因为画家吴俊达的《车水马龙》变得有趣。之后,是澳门的“超大腹”陈村粉,里面茭白丝卷是万花筒中的撩人存在。

    关于海外:他那道有比利时布鲁塞尔啤酒元素结合的“帆立贝”蛋糕,真的是“脆皮年糕”,让人过口难忘。萨鲁姆的秘方,我真的服里面的加罗夫酱(西非Jollof sauce),这秘方来自他的一位朋友的真传。他让各色胡椒与贵州酸汤结合。韩国济州岛的传统海螺大酱,他注入了参鸡汤的味道。肉蔻反转苹果派,装在日本手作家的樱花木盒子里,像一枚珠宝。

    中山菊花糠、姜糖粉、焦糖与冷泡梨子蜜铁观音那么配,我也没想到。吃到最后,Jerry的菜,中国味蕾还是能轻易欣赏,世界的一切都是表现形式而已。这是他的厉害之处。

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  • #美食旬味会 跟着帅哥主厨Jerry环球旅行,一菜一站,体验感满满的fine dining→主厨 Jerry亲自给你上菜,每道菜都有超级详细的介绍,还有一张包含详尽介绍的小卡片,最后有类似护照本的夹子送你装好

    AVANT 寓意先锋,致敬曾经的世界第一的西班牙传奇餐厅 EI Bulli的先锋派料理

    一共十四道菜:地名作为菜名,用到当地的食材,开启环球旅行👇

    【开胃汤】🌟🌟🌟
    喝到了惊艳的奶奶的鸡汤专属味道,葵花鸡久炖配上四川雪梨、当归、火腿、潢户藻盐、板栗、高丽参、茯苓、东甲十年陈皮,强烈推荐❗️

    【美国芝加哥】🌟🌟
    四道小菜代表芝加哥不同种族的聚集地,味道不错,摆盘满分,创意满分,总体来说比较高油,吃完竟然有点饱腹感了

    【日本富士湾】🌟🌟
    白虾🦐的清甜被鱼子酱盖住了一些

    【日本北陆石川县】🌟

    【法国圣米歇尔山】🌟

    【浙江】🌟

    【苏州】🌟🌟🌟
    白松露最后的季节,配上黑醋和蟹黄,这是什么神仙组合,好吃到舔盘

    【印度】🌟🌟🌟
    大概是精神印度人,超级超级推荐,可惜没有餐前面包蘸着吃

    【挪威】🌟

    【法国诺曼底】🌟🌟🌟
    清新的甜品,碗超级美,想带回家

    【意大利】🌟🌟🌟
    吃到这个第十一道已经超级饱了,但还是被主食征服了,脆皮婆参和牛骨髓的胶质感结合和牛贵州腊排骨肉酱,全部煮进自制意大利面里,浓
    郁肉香

    【摩洛哥】🌟

    【上海】🌟🌟
    这个甜品太上海了,甜咸结合的刚好

    【巴厘岛】🌟
    最后的甜品很不好吃,还好到最后了

    【Antoine Jobard,Chardonnay, Bourgogne Blanc, France 2019】
    🍷侍酒师根据我说的喜欢的味道和之前偏爱的酒款推荐的很精准,是圆润的清新的味道~

    📍坐标:深圳侨城东路99号深南电路大厦1-109A

    最后还会送菌菇拌饭酱,超级香喜欢~还有手绘全体店员签名的贺卡 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #吃一顿海鲜大餐 #尝一尝地道老字号

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  • 新晋 Fine dessert✨✨
    fine dessert 的这个概念在中国还是小众
    这次体验了一家新店 amuse
    毕竟是AVANT 旗下的品牌固然品质有保证

    喜欢吃甜的大可不用犹豫 直接冲就完事了
    店址隐藏在侨城东路的创意园区内
    谁能想到这里面藏着深一家fine dessert
    装修有点偏向美术馆风格
    灯光整体有点偏暗大面积的粉色灯板作为装饰品
    跟我今天的穿搭非常搭配~

    今天的Chef's table 让人期待万分
    开启甜品之旅
    品尝了好几款点心 ,分量都是一口的量
    每一款入口都感受到味道的层次感丰富
    真的是味蕾的享受
    最爱的奶泡➕酥皮包裹着火腿真的太好吃了吧
    唯一遗憾就是不够我吃好想再来一根hahaha
    还有一款雪茄威士忌🥃的甜品真的太有趣了
    好喜欢~ 也可以听厨师每一道介绍的过程也是更了解每一款甜品的制作过程和食材
    器皿真的要夸一下[色]老板太有品味啦
    真的每一款都这么好看 爱了爱了

    搭配不同的茶饮非常nice 大家一定别错过啊

    📍amuse Avant旁边
    真的不会后悔的一次体验!趁早预定哦
    #美食旬味会 #浪漫约会餐厅 #当地才能吃到的美食 #颜控最爱的下午茶 #城市C位出道计划

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  • AVANT种草很久了🌱,生日之际好友带我威👯‍♀️。目前打探到的是每个季节会更新一版菜单,现在是春季主题,立秋那天会出夏季主题喔。结合时令每道菜有一张卡片一个概念,一餐吃下来14道带你环游世界🌍,春季主题整套吃下来很清爽~
    -
    从春日序章的一道汤开始~每一道菜吃起来都有惊喜的细节,有意想不到的味道层次,很多道都很好吃。
    -
    喜欢大黄鱼,很鲜。葱油面冰淇淋好特别,奇奇怪怪的好吃get到了。用起泡酒做的雪葩也很好吃,解腻。豌豆的前菜豆腐清新,白芦笋那道很春天。
    -
    春日菜单~🌿
    春日序章/农人的智慧/希腊克里特岛/秘鲁利马/丹东市/日本北海道/浙江/曼谷/湖南长沙/法国诺曼底/西贡/意大利/上海/首尔景福宫/醍醐茶
    -
    ******「🪧」******
    📍AVANT
    🔖 深圳市南山区侨城东路99号深南电路大厦1-109A(华里酒店旁)
    💰 人均2200
    #浪漫约会餐厅 #美食旬味会 #深圳美食

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1-10 / 18条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥2272(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    西餐 融合菜 中餐 其他西餐
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 侨城东路99号深南电路大厦1-109A(华里酒店旁)
  • 营业时间:营业中 18:00-23:30
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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