蓝田九大碗民俗食府

 

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  • 蓝田九大碗，据说是唐代诗人王维隐居蓝田时，将宫廷的招待方式传入民间。早在七八十年代，蓝田当地农村过事时，就以九大碗招待前来的客人和...

    来自 随枫飞扬 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

神仙粉 , 高子馍 , 过油豆腐 , 九大碗 , 锅盔加辣子 , 稠酒 , 红米饭 , 细沙炒八宝 , 小酥肉 , 饸饹 , 老豆腐 , 手工糕子馍 , 黄花木耳丸子汤丸子

注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(12条点评)

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4.6/5分
口味 4.6
环境 4.6
服务 4.4
  • 蓝田九大碗，据说是唐代诗人王维隐居蓝田时，将宫廷的招待方式传入民间。早在七八十年代，蓝田当地农村过事时，就以九大碗招待前来的客人和邻里乡党。
    蓝田九大碗分别是：炖白菜、炖虎皮豆腐、炖萝卜片、方块肉、甜饭、条子肉、芥末萝卜丝、红烧肉丁老豆腐、丸子炖海带。食材都是普普通通，不过味道却非常好。
    九大碗总店在蓝田县城老城区长坪路中段，一条很窄经常堵的马路，门面不大，二层，是传统的中式设计，传统的八仙桌和椅子。客人到店，服务员会送上一壶免费的稠酒。除了九大碗之外，特色的蓝田饸络也是很美味，主食红豆米饭、白蒸馍也含有乡间风味。而九大碗中，其中除了方块肉、甜饭、条子肉外，其余的六大碗吃完后是可以免费续的。
    酒店还有一个蓝田“勺勺客”博物馆，不过目前还没建成。“勺勺客”是关中方言中对厨师的称谓。古有滋水出勺勺客的说法，即指蓝田县出厨师。

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  • （1）
  • 是蓝田本地食府，外地的朋友去的多，九大碗就是九碟菜套餐，我们人少吃不了，就单点的，稠酒是免费的，和我们的米酒差不多，凉菜味道不错，点的羊肉萝卜汤结果是酸萝卜做的，羊肉的膻味很重，一般人还不适应。

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  • （1）
  • 口味：5  环境：5  服务：5   
  • 西安的朋友每次过来都会约着去的地方，萝卜丝居然换了3次。

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  • （1）
  • 西安九大碗是西安地区的一种传统民俗文化活动。指传统的婚礼或年节庙会等庆典仪式中，由九种各具特色的大碗菜肴组成的宴席，因菜式数量而得名。

    [Rose]八珍汤是一道古老的传统名点，属于陕菜。

    [Tulip]烩三鲜是陕西传统名菜之一，属于陕菜系。

    [Flower]烩酸菜是以酸菜、猪肉为主料制作的菜品。

    [MapleLeaf]烩菜，也称烩酸菜，是一道色香味俱全的传
    统名肴，也是北方人喜欢的一道家常菜。

    [Sakura]葫芦头泡馍是西安特有的风味小吃，它是由馍、肉、菜和粉条组成。

    [Sunflower]杂烩是陕西关中地区传统名菜，属于陕菜系。
    [Bowknot]排骨泡馍是西安的特色美食，肉烂汤浓、香气四溢，是西安人日常喜爱的小吃。

    [FourLeafClover]羊肉烩汤是陕西传统面食之一，在陕西地区非常受欢迎，做法也相对简单。

    [Seeding]粉汤羊血是陕西传统名菜之一，属于西北菜。

    总的来说，西安九大碗包括烩三鲜、葫芦头泡馍、烩酸菜、杂烩、羊肉烩汤、粉丝烩羊肉、炒血汤、羊肉粉汤和八珍汤。这些美食都具有不同的风味和特色，深受西安地区人民的喜爱。

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  • （0）
  • ​上海的叔叔姑姑一行来西安，就一直在考虑在哪里招待他们，毕竟已经来过很多次了，想来想去，觉的蓝田九大碗是一个不错的地方。​​

    当天天气不错，虽然已近深秋，但太阳晒到身上暖洋洋的。由于事先订了包间，省去了等座的麻烦，一行人坐下直接点菜、上菜，其中九大碗肯定是必点的招牌。这些菜每一种都有其独特的制作工艺和调味方法，口感各异，香气扑鼻。

    这个蓝田九大碗包括：木梳背子、官府糟肉、八宝甜盘子、泼汁老豆腐、熬过油老豆腐，黄花木耳丸子汤、熬萝卜片子、厨乡炖白菜、凉调萝卜丝。​​

    木梳背子、官府糟肉都是肥瘦相间，一种香而不腻的味道，特别是垫在碗底下的油炸红薯条，往往最早一抢而空。

    八宝甜盘子是把糯米和红枣、花生相间叠放，一层层铺起来蒸，蒸出来的甜盘子色泽鲜艳，红白相间，黏甜味美，再加上红糖熬出的糖浆，吃起来别有风味。​

    泼汁老豆腐是在烩好的老豆腐上波上一小勺肉汁子，那可是一道很好的菜，老少皆宜。双烩油豆腐是那种把老豆腐用辣油轻轻一炸，与一些小青菜一起烩成的，那个麻辣味让人有一种若即若离的感觉。

    黄花木耳丸子汤、蒸萝卜片子、厨乡炖白菜是清一色的那种煮的特别烂的，极适宜年纪大的人吃的那种菜，是一种纯纯的炖菜。

    凉调萝卜丝则是九大碗中唯一的一道凉菜。​

    在九大碗的套餐里还配有红豆米饭和糕子馍，只有就着米饭和馍才能吃出真正九大碗的特色，另外还提供免费的稠酒。​​

    蓝田九大碗中，除了三个肉菜蒸碗以外的其他六个菜，在吃完了都可以免费续菜的，直至客人吃饱为止。

    除了九大碗外，我还点了蓝田其他的几种美食小吃。

    凉调饸饹是一种用苦荞小麦制作的面食，形状像小圆条，色泽发黄，绵软筋韧，可以凉拌或者浇汤食用，味道酸辣爽口。

    ​许庙神仙粉是用蓝田当地一种叫做“糜子稍”的灌木叶制作的凉粉，色泽碧绿，口感爽滑，配上红糖水或者酱油芝麻酱，清香甘甜或者咸香浓郁。​

    辣子炒肥肠分量很足，肥肠香而不腻，配上红米饭，特别下饭。​

    油饼夹菜，热乎乎的油饼刚从油锅里捞出来，泛着金黄色的光泽，酥脆可口，油饼里夹上几样凉菜，清爽可口的，最大程度的减去了油腻。​​

    葫芦鸡是招待外地亲戚朋友的必点菜。端上桌的葫芦鸡色泽金红,皮酥肉嫩,香烂味醇，是一道色香味俱全的经典陕菜。​

    醪糟冰淇淋，醪糟是陕西人最爱的甜品，那醇香的曲酒、甜甜的味道，闻一口都醉了，这里直接把冰淇淋放进去，冰淇淋浸入醪糟当中，醪糟中和了冰淇淋的甜腻，冰淇淋盖住了醪糟的酸，冰凉过瘾，这样的甜品简直不要太爽！

    山清水秀，人文荟萃的蓝田，不仅有着丰富的自然和人文景观，也有着独具风味的地方美食。

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  • （0）
  • 蓝田九大碗：木梳背子、官府糟肉、八宝甜盘子、泼汁老豆腐、熬过油老豆腐，黄花木耳丸子汤、熬萝卜片子、厨乡炖白菜、凉调萝卜丝。 #当地才能吃到的美食

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  • （0）
  • 周末去鲸鱼沟竹海转完，突然想品味地道的蓝田地方风味饮食九大碗，九大碗分别是：炖白菜、炖虎皮豆腐、炖萝卜片、方块肉、甜饭、条子肉、芥末萝卜丝、红烧肉丁老豆腐、丸子炖海带。进店后服务员先送上一碗清爽解渴的稠酒。除了九大碗还有单点的冷热菜品，还有著名的蓝田荞面饸饹，主食红豆米饭、白蒸馍也含有乡间风味。
    一楼餐饮区摆放着方桌子长板凳，很有传统的食堂风味；
    二、三楼是包间，总之没吃过的值得一去。

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  • （0）
  • 🍃西安周边蓝田县城必吃小吃。一起走近✨蓝田九大碗民俗食府✨，享受农家风味美食，感受勺勺客家乡风味。
    从西安驾车到蓝田不到1小时的路程，是周末遛娃放风很好的选择去处，我和朋友闲了就会周边逛吃，这次发现的九大碗就是在返回西安时发现的，相当有地方特色，必须推荐！
    🚗想知道在哪里？蓝田县长坪路中段城关派出所斜对面(交巡警大队对面)

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  • （0）

1-10 / 12条点评

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餐厅信息

  • 人 均： ¥45(来自用户反馈)
  • 菜 系：
    陕菜 西北菜
  • 电 话： 82728188
  • 地 址： 蓝关街道长坪路中段城关派出所斜对面(交巡警大队对面)
  • 营业时间：营业中 11:00-21:00
  • 免责申明：*仅提供信息展示，如信息有误请及时联系我们

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