孙记炒炮(西街店)

每到一地必然吃一点当地的美食，个人认为美食不一定是精美、价高的，而是当地人和游客喜欢能接受的，一块豆腐、一碗面、做的有特色有本地风味、风俗习惯那一定是美食。张掖是第二次来了，除了看风景看古迹那一定要吃一碗炒炮了，孙记炒炮算是名牌店了，一个人吃不了太多，简单一碗，一碟牛肉，一碟糖蒜，吃的饱，很舒服。

要说来张掖有什么特色的好吃的，这家孙记炒炮肯定是能排的上号的，作为老字号饭店，位置也是非常好的，离市中心鼓楼相当近，店门就开在拐角处。 这里的特色是炒炮，也就是短的面食，主要也就两种吃法，素炒炮相对清淡一些，荤炒炮多了不少肉，肉量很足但是肥肉居多，有点腻的感觉。大份的量很厉害，不过这里上面的速度比较慢，等了好久才拿到。 卤肉也是这家的特色，这里是先称份量然后去按份量结账的，份量是干称的，切完之后会用汤汁再浇几遍，特别的香，不过里面肥肉部分不少，吃下去有点腻。另外这家的小菜品相也不错，可以挑喜欢的试试。 总的来说非常推荐，一顿下来价格也不算贵，两个人吃撑过去了基本，南方人过来点菜还是得悠着点。

时间:19年10月3日 国庆期间人超级多，但是并没有影响上菜速度。炒炮是张掖特色，个人感觉西北大部分面食口味都有相似之处，没有特别经惊艳。 倒是皮冻非常推荐，不咸不淡，满满的胶原蛋白。侧面切出花来，淋上辣椒调味的醋汁，每一口都能挂上汁水，入口q弹爽滑，回味酸辣鲜香。 一行三人饿的要死，大约花费120结果没吃完。

孙记炒炮，名店，西大街和县府街十字路口拐角处，上二楼，店面不小，卫生干净清爽，凑巧没人，享受了一下优质服务，戴着高帽的厨师，耐心地帮忙先选了两小块精排，又挑了一小块牛肉，再加一个猪手，分别称重，43块钱，另加一大碗素炒炮，服务台付费，齐活了。面汤，筷子，肉，炒炮，在我忙于剥蒜瓣的时候，居然通通都是服务员帮忙端过来的，受宠若惊的感觉。肉都是烂乎的，排骨肉不多，啃个感觉，解解馋而已，猪手不错，口感新鲜，味道鲜美，略有凝结成冻，火候正正好，恰恰是我喜欢的，牛肉切得很厚，看来很有自信啊，不过确实软烂入味，也很新鲜，没有异味，炒炮不必说了，主打产品，虽然明明知道就是面做的，还是不一样的口感，我不大吃面，炒炮还是喜欢的，个人感觉，这家店能开这么久，口碑一直还不错，还是有实力的。已经连着来吃两次了，不谈服务，只说味道和价格，我是非常满意的。

孙记炒炮事实上是张掖卤肉炒炮，是回族的一种汤面，西北一带流传的特色美食小吃。我们是游览七彩丹霞，太阳很猛把人晒成“七彩甘”（广州话意思是把人晒到不成样子），晚上吃上一碗地方特色名吃孙记炒炮，爽！

“炒炮”是位于河西走廊丝绸之路古城张掖市的一种特色面食，因这种寸段面条形似鞭炮，故名“炒炮”。 张掖市的大街小巷里都有吃炒炮的食店，其中名气最大的要数西大街上的孙记炒炮，熟客来了点一份荤的或者素的炒炮即可，游客则可以根据人头点份套餐，里面有分炒炮，还有店家另一种美食卤味。

昨天晚餐去吃孙记炒炮点了一只猪手28，半斤精排骨33，两碗荤炒炮26，三个小菜6，收银员收了我103，多收了我10元，我也没算！今早想想不对算了一下！昨天在我前面的一个顾客就多收了6元，她当收 】银员的面算了就退给她了，我感觉收银员是故意多收顾客钱的！大家买单要算算！别让她给坑了！

孙记炒炮是张掖知名的餐厅，位于西大街与县府街交叉口的东南角的二楼，主要是以特色卤味面食为主打产品，口味不错的，座位基本上是坐满的。

算是张掖的老字号了，在明清街牌坊对面，门口有小路可以停车，但车位很少。可以停到旁边的小区里，一小时3元。春节期间曾慕名前往，但休息不开门。初七再去，开门了。下午3点人不多，店在二楼，装饰的古色古相。有单人、双人各种套餐可点，38－68元不等。我们没有选套餐，点了荤、素炒炮各一份，卤肉、卤排骨、猪蹄、牛肉，一共96元。炒炮其实是一种面食，里面有豆腐等，荤的就比素多一份卤肉，其他都一样。如果另点小菜的话，建议就点一份素的就行。味道还可以吧，卤制品味道有点咸。总体讲这是我在张掖吃得比较满意的一顿。

人很多，味道不错。服务也不错。