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    来自 猪唛 的点评

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餐厅介绍

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  • 【交通】佛山出发→广明高速→沈海高速广州支线→沈海高速(程村出口)→Y748,约3小时,全程240公里左右。
    【环境】阳西特产“程村蚝”,是中国国家地理标志产品。程村蚝场养蚝大概有五百多年历史,主要在程村镇的濠山、根竹山、红木山三个村。程村蚝体大味道鲜甜,色泽光洁。程村蚝场处于丰头河、织篢河的出海口。以前采用传统的播石、插柱等养殖方法,从1995年起采用棚架式吊柱养殖法。水咸淡适中,港湾多,底下有丰富微生物,极适宜蚝生长。
    【综合】广东蚝其实就是牡蛎,营养丰富、肉味鲜美,有“海上牛奶”之称。水质优良才造就了鲜嫩无渣的程村蚝,坐着船到达蚝排上拉一串蚝,可以现开现吃,咸中带鲜,嫩而无渣。渔民每天凌晨出海,把蚝从蚝排上拉起,放到船上运回码头,有收蚝的商人直接装车拉走,也有现场开蚝的。目前纯蚝肉价格在50~60元/斤,3~5元/只。年产鲜蚝5.5万吨,还制作成蚝豉、蚝油、蚝味生抽等多个品种。
    📍 红木山村,阳江市阳西县程村镇

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餐厅信息

  • 人 均: 暂无
  • 菜 系: 暂无
  • 电 话: 暂无
  • 地 址: 广东省阳江市阳西县中兴街29号
  • 营业时间:暂无
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