秀德 2号店

拍了照的这个海胆寿司（图3）也算一绝。我平时不吃海胆，总觉得没甚好吃，但是吃了这家的我才知道…原来我之前吃的都不是好海胆，好海胆该是鲜鲜甜甜，几乎融化在舌尖的冰淇淋一般的口感，腥味也一定是怎么找都没有的。 师傅看我们吃得高兴，就也高兴，但是末了却又叹息道：因着疫情，本来他家不预约都吃不到的，现在却也是清冷了许多。 吃罢出来，已经下午三点了。就像过了午夜十二点的灰姑娘舞会，整个筑地市场都静悄悄的了。

秀德地方隐蔽，没有熟人带路几乎找不到 我们去的时候是平日上午11:00左右，大概等了一个小时～ 地方很小，吧台边10个位置，除了我们都是多次光顾的本地人。 秀德好吃的特色有这么几处： 采用秘方红醋，不同一般的寿司醋，能最大限度地发挥海鲜类的天然鲜味！米饭用深煮昆布水熬制，米饭呈黑黄色，相比普通的寿司饭更饱满，极具风味～ 用粗粒盐，食材的新鲜自不必说，是几百年来深受喜爱的基础！秀德还有一大特色是不怎么用酱油，而是将粗粒的岩盐撒在海鲜上，吃的时候盐和食材瞬间在口中划开，迸发出的鲜味无与伦比。手握的技艺，用筷子夹起寿司时碟子上是不会留下一粒米饭的；在嘴里咀嚼时，鱼肉同样不会分开而是完美的融合。 整个就餐大概1.5-2h，寿司师傅会一直交流，他们店的杯子上印着各种鱼的图和名字，师傅会指着鱼告诉我们是哪个～ 还会不时有小惊喜，知道我爱吃海胆，不停堆砌知道海胆不停掉下来！大家都惊呼“哇哦”那么多！真的太太太幸福了～ 如果你有机会去筑地，一定要试试这家！绝不会后悔～