Kagurazaka Ishikawa

Kagurazaka Ishikawa  

  • 4.7 分享餐厅
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  • 东京市里一家不错的日本料理店,刺身真的很好吃,特别是刺身里的北极贝和三文鱼,太好吃了,还有海鲜,其他的菜也好吃比如鳗鱼饭味道一级棒...

    来自 火欲心蓝 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

主厨选用当季食材,以精湛的烹饪技术、丰富的调味组合方式,让客人通过品尝怀石料理感受到日本的四季变换。不仅食材天然,器皿选用以及摆盘也颇为用心,赏心悦目。店内环境雅致,包厢更是幽静典雅,让人更能细细品尝料理的美味。

本店特色美食

鲷鱼炊饭 , 鸭肉火锅 , 鲷鱼刺身 , 和牛蔬菜汤 , 北紫海胆 , 红豆草莓焦糖慕斯

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

交通

搭乘都营地下铁大江户线,牛込神乐坂站下车,步行4分钟;搭乘东京地下铁有乐町线、南北线,饭田桥站下车,步行4分钟;搭乘JR中央线,饭田桥站下车,步行6分钟;搭乘东京地下铁东西线,饭田桥站下车,步行7分钟。

特别提示

加收10%服务费

游友点评(158条点评)

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4.7/5分
口味 4.6
环境 4.6
服务 4.6
  • 口味:5  环境:5  服务:5   
  • 东京市里一家不错的日本料理店,刺身真的很好吃,特别是刺身里的北极贝和三文鱼,太好吃了,还有海鲜,其他的菜也好吃比如鳗鱼饭味道一级棒,鳗鱼烤的很香,价钱有点小贵!

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  • 在这个地方有很多料理名店,这一天要去的是「神乐坂石川」。他的准确位置在东京新宿区神乐坂5-23高村大厦的1F。 在这一条有日本风情的石头路上,有一家非常有气质的店,从店内洋溢出的氛围,感觉像是一位穿着和服、有着不少文化知识的优雅女士。店内的装潢落落大方,没有一丝浮夸的气息。 风格和「神乐坂石川」的姐妹店小泉功二先生的「虎白」很相似,作为为数不多一直保持三星品质的料理店,「神乐坂石川」在东京料理界的地位非常的高。 和店门迎接的小哥对过预约的名字之后,跟着他来到了吧台位。店主已经开始在准备了,相互问候之后,先打开了酒水菜单,看到“路易王妃”这个名字时,感觉和这家店非常的搭,所以饭前酒就这命定下了。 因为来的时间也不早了,所以第一道菜上得还是比较快的。 北海道的马粪海胆,上面白色的芝麻酱散发着甜甜的香气,吃进去之后才发现这个芝麻酱是用生芝麻做成的,所以有着一股很清爽的口感,和柔软新鲜的海胆非常的协调。 第二道是长崎县产的方头鱼烧,加上一颗油炸蚕豆。方头鱼烧得非常的好,外表看上去烧制的程度不高,但是吃起来的时候外层部分很脆,让人小小的惊讶了一下。油炸蚕豆虽然只有一颗,但是味道真是让人难以忘记。薄薄的外衣里面的蚕豆很新鲜,汁比较足,温热的时候吃,咬开的瞬间马上就感觉整个口腔内部都是蚕豆的香气。 第三道茶碗物是海鳗鱼肉和莲藕。这个季节果然离不开海鳗鱼的料理,立马先喝口汤,这汤应该没有人会不喜欢,太好喝了。海鳗鱼肉有点稠稠的口感,接触到舌头的时候感觉非常的舒服。莲藕上面的梅子肉不是很酸,但是很好的把莲藕的美味体现了出来。 第四道生鱼片是千叶的大菱鲆,大菱鲆是很名贵的食用鱼,在这个季节期间味道最好,芥末的味道让人吃惊,感觉很高级。 于是马上和面前的副将聊起来,得到了这样的回答“我们一直用的是御殿场的芥末,今天的最好。芥末每天的味道都不太一样,今天的芥末一点也不涩,有点甜味、水水的,品质比较高。” 第六道是盐烤香鱼。烧制了大约30分钟左右,端上来之后看到香鱼嘴都是张开的,简直就像在水里一样。于是又开始询问副将了。“如果在香鱼活着的时候烧制的话,香鱼的嘴就会自己张开。如果不加一点盐的话鱼鳍也不会立起来,但是在活着的状态下烧制的话,鱼鳍也会自然的立起来。” 虽然有点残忍,但是味道真是相当的不错,吃鱼果然是最新鲜的最好吃。 烧鱼配的醋味道很醇厚,这个也问了一下。“制作这个酱的时候,同时使用了米醋和辣蓼。我们的大厨如果不用这个醋就会很嫌弃”。石川秀树先生还真是有点可爱! 石川秀树大厨是「神乐坂石川」的创办人之一,现在是「神乐坂石川」的主厨以及店主。石川先生高中毕业之后并没有马上进入料理界,只是来到了东京到处打工。 后来因为年龄的关系开始考虑自己的出路问题,因为比较沉默寡言,排除了进入公司这条路之后,开始考虑当一名厨师。第一次学习的地方在名店「赤坂 きくみ」,当时日料的名人神谷昌孝还在那里当主厨,所以石川先生非常努力的把握住了这个机会,丢下了所有的娱乐时间,把所有的经历都用在学习料理上。 从「赤坂 きくみ」出来之后,石川先生就成为了琦玉县的一家经济型酒店的主厨。出师之后的这段经历彻底的改变了石川先生的性格,从以前的不爱讲话,到和客人的各种交谈,在客人的指正下,石川先生的料理技术又精进了不少。 「神乐坂石川」一开始是石川先生和小泉功二先生一起开的,整个店的风格也是两个人思想上的结合产物。在经过低潮迷茫的阶段,终于走上了正轨。之后「神乐坂石川」搬家的同时,小泉功二独立开了「虎白」,现在也是很有名的一家东京三星料理店。石川先生的弟子三科先生的「莲」也成为了二星料理店。由此也可以看出石川先生现在在日料界的地位,应该是相当的高。 这里还要提一句,因为这三家店主关系匪浅,所以有时候还会举办联合活动,来交流料理和管理的心得。这也是他们一直在日本料理界顶端的原因之一吧。 第七道料理是鹿儿岛和牛和贺茂茄子。这道料理整体口味偏甜,应该是酱汁的原因。和牛肉味道很好,但是对于喜欢食肉的人来说,量真的有点少。贺茂茄子应该是来告诉客人这是什么季节的,很软,茄子本来的汁和酱汁搭配起来感觉很甜蜜。 第八道料理是冬瓜甲鱼汤,这个汤真的太让人折服了。虽然样子不怎么样,汤看起来比较清,但实际喝的时候味道却很浓郁,甲鱼肉的味道也没有流失。柔软的冬瓜和汤汁一起吃,味道更加! 第九道料理是三文鱼饭食,里面还有一点玉米粒和生姜、香菜。这个饭真的非常非常的香,除了三文鱼和配料的香气之外,因为是使用瓦盆煮的,米饭的香气也丝毫不逊色。 石川主厨在面前装盘的时候,口水简直不要流太多。 端上来之后,已经保持不住矜持了,马上开动。吃米饭的时候时不时会嚼到三文鱼,喝汤的时候也会喝到三文鱼鱼丝,丝绸一样润滑的口感,这道米饭真是极品,最后一颗饭粒都不剩的吃完了。 第十道是西瓜和杏仁豆腐。这个不用多说,不管事西瓜还是豆

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  • 口味:4  环境:4  服务:4   
  • 有一个小院子的餐厅,环境很漂亮,里面吃的是很传统的和食,但是我觉得有些菜品的味道没有我在别的地方吃的味道好,价格还是稍微比较贵一点。

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  • 口味:4  环境:4  服务:4   
  • 环境太美,很小巧的一家院落式的餐厅,里面吃的东西都是这一家的主厨自己研发的,大概是传统的日本料理,再加上一些改良,感觉还可以吧,性价比还是有一点低。

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  • 口味:4  环境:4  服务:4    人均消费:1600元
  • 许多人心中的最佳怀石

    很多人把神樂坂石川列为自己心目中的最佳怀石,一是因为口味,二是因为和蔼的主厨。吃割烹的时候,常常会遇到些严肃、不善言表的主厨,自己吃起来也会有些紧张。

    石川是我自己日本之行最期待的一餐。期待之后,多半是失望。
    就口味上来说,一是觉得石川有一种东南亚风味,各种奇异香料霸占你的口腔。二是觉得整个菜品稍稍有点咸,甜品也不够用心。
    就用餐体验上来说,副厨一开始不苟言笑,觉得凶凶的,可能是因为英语不是很好。直到最后问副厨要了碗红豆沙,才算是气氛轻松下来。

    神樂坂石川在餐具上大多使用中式陶器,而非日本漆器,这让很多老饕们眼前一亮。不过神樂坂石川在对餐具、设施的维护上不如奥田,摆放上也乱乱的(有些日本餐厅总会顾客“看不见”的地方脏乱,巴黎米其林一星铁板割烹Aida、串扬 凡和铁板烧小野寺都有相同的状况)。
    整餐中印象最深的是烤物中的Sea Bass,鱼肉是先水煮,后用火枪喷的,很好的把鱼肉的鲜味锁在里面了。甜品显得略敷衍了,自制酸奶配上腌制过的蜜瓜,口味上并没有太多过人之处。

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  • 石川餐馆是坐落在神乐坂的一家安静的怀石料理店。到这里品美食的人,多半都会被店家石川秀树的人格魅力感染。河豚汤,油炸甘鯛,鲜味干贝,盗烧穴子都是这里的看家菜。当然,有时候也会因为时节变化,美味各不同。这里真的是值得一年来三次的好店。

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  • 怀石料理是原为在日本茶道中,主人请客人品尝的饭菜。但现已不限于茶道,成为日本常见的高档菜色。“怀石”指的是以圣人被褐怀玉的意思。其形式为“一汁三菜”(也有一汁二菜)。

    怀石料理极端讲求精致,无论餐具还是食物的摆放都要求很高(但食物的份量却很少)而被一些人视为艺术品,高档怀石料理也耗费不菲。主要盛装食物的器具有陶器、瓷器、漆器等。知名的怀石料理店有京都三条的辻留、大阪高丽桥的吉兆、滋贺县东近江市的招福楼。

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  • 石川餐馆是一家非常不错的餐馆,菜品味道不错,环境优雅,服务热情,好餐馆。

    【口味】不错
    【环境】优雅
    【服务】热情
    ....

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  • 【口味】这里真的很不错的哦,超级好的感觉啦,看样子真的蛮好的样子哟,嘻嘻嘻很喜欢的啦

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1-10 / 164条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥2797(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    日本料理 其他日本料理
  • 电 话: +81-50-31385225,+81-3-52250173
  • 地 址: 東京都新宿区神楽坂5-37 高村ビル 1F
  • 营业时间:休息中 12:00营业
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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