融水市场滤粉

RONG SHUI SHI CHANG LV FEN

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在“嗦粉大省”广西，人们尤其爱吃粉。米粉三大巨头桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉，在全国无人不知晓。而在柳州的融水，也有一种非常地...
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概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

滤粉

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游友点评(3条点评)

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4.5/5分: 口味 4.5; 环境 4.5; 服务 4.5

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XIANG翔哥

在“嗦粉大省”广西，人们尤其爱吃粉。米粉三大巨头桂林米粉、柳州螺蛳粉、南宁老友粉，在全国无人不知晓。而在柳州的融水，也有一种非常地道的本土美食：滤粉。

在这座县城，滤粉早已和人们的生活融为了一体，无论在哪里，人最多的粉店一定是滤粉店。大家的一日三餐都离不开滤粉，而且当地人更偏爱去的是那种小摊店——比如民族市场里的这家无名滤粉店，就是不少融水人的心头最爱。

这家滤粉店连个招牌都没有，破旧不堪的外表着实让我感到震惊。没想到，店里的生意是真的好，早已过了饭点却还是座无虚席。或许就是这种人间烟火气缭绕的小店，才最能抚慰人心。

滤粉的形状有点像榨粉，但比榨粉显得更粗些。滤粉的口感也有别于其他米粉，吃起来会觉得更柔软浓稠一点。
在吃滤粉的时候，除了肉末臊子，通常还会加上一个卤蛋和烧炸。此外，店里还有各种自助调料，可以根据各人口味加点酸笋和酸豆角什么的。

我重点说一下这个烧炸，它也叫烧炙或者烧蔗，外形酷似一个油炸丸子。
实际上，它的外表是一层猪网油，里边的料则有猪肉，冬笋，马蹄，香菇，葱白等，猪网油在油炸之后会发出特殊的香味，让人食欲大增，嚼起来也是满口肉香，好吃得让人上头。

像这样的一碗滤粉加上一个烧炸和一个卤蛋，仅仅只要10块钱，便宜到难以置信。
令我百思不得其解的是，在全世界都疯狂为柳州螺蛳粉打Call的时候，滤粉却只有在柳州市下辖的融水和融安两县才能吃到。
看来，想要品尝到正宗的滤粉，还是非得亲自去一趟融水才行！

【融水市场滤粉】
地址：融水县朝阳路融水民族市场进门第一家滤粉摊位。
人均消费：10元。
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2021-10-12 详情举报有用（0）