Alleno Paris

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Alléno Paris- Pavillon Ledoyen 酱汁之王厨师：Yannick Alléno，米其林3星始自2015 1987年19岁时进入厨房，2003年成为巴黎宫殿酒店Le M...
来自法范儿的点评

概览与点评

餐厅介绍

餐厅坐落在繁华的香榭丽舍大街附近，看似平平无奇实则内藏玄机，历史悠久的建筑中散发着古典的气息。主厨具有先锋派的观念，致力于保持菜肴的新鲜感，根据不同食材的特质展现不一样的特殊口感，每道菜都经过精心的设计与研究才得以呈现。

本店特色美食

墨鱼饭 , 松露烩饭 , Moules, Caviar, Fumé Morue Soupe , Tartare de Homard et Caviar , Wagyu, Granules d'Anguilles , Improbable soup of fine fish , maritime marathon , Wagyu beef , 拿破仑蛋糕 , 乳酪拼盘 , 希腊沙拉 , 法式小牛胸腺

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

特别提示

着装要求：优雅正装。

游友点评(13条点评)

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4/5分: 口味 4.2; 环境 4.5; 服务 4.2

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法范儿

Alléno Paris- Pavillon Ledoyen 酱汁之王厨师：Yannick Alléno，米其林3星始自2015 1987年19岁时进入厨房，2003年成为巴黎宫殿酒店Le Meurice的总厨，Yannick Alléno第二年立马斩获2星，又在三年后拿下人生第一颗3星。不过这里要插播一段“野史”。 2013年初，Alléno据说因受到Le Meurice的“精神骚扰”而突然辞职，结束了和Le Meurice长达10年的合作。大酒店里的3星餐厅里可都是好戏，比前面那些名厨自己的独立餐厅可是drama多了。他离开之后，Meurice找来另一个大鳄Alain Ducasse接手。 Alléno同样有自己的餐厅帝国，监理的餐厅也不少。从Meurice 3星的高处卸任，他把精力专注在旗下滑雪胜地Courchevel的Cheval Blanc（白马）酒店2星餐厅上。但这里不够他施展自己的雄心壮志，他需要在巴黎继续他的3星传奇。 2014年7月，因为Ledoyen的主厨Christian Le Squer被四季酒店挖角去为Le Cinq餐厅摘3星，Alléno终于愿望成真，接手了这家传奇3星餐厅（2002到2014年都是3星）。2015年，冠以他名号、完全改为他的个人风格的Ledoyen，继续了3星神话。他用6个月的时间便证明了自己在巴黎依旧具有强大号召力。巴黎最中心地带紧邻协和广场和香榭丽舍的Pavillon Ledoyen，1779年建成，新古典主义，曾经是旅馆和咖啡厅，接待过拿破仑、约瑟芬皇后、莫奈等大人物。离爱丽舍宫就只有咫尺之遥。 Sauce（酱汁）是法餐的核心精髓。法国俗话说，一个好的法餐厨师，首先要是一个好的酱汁师。Alléno被公认为是当今最佳例证。他把"酱汁"进一步提升，独创了"精萃"（Extraction）技术，做出来的酱汁无比纯净，味道丰盈——这是法餐酱汁烹饪的极致追求。这应该就是类似于传统浓缩酱汁和玄乎的（已经过时的）分子料理中间的东西。比如这盘青口上浇的白色慕斯，浓缩了鳕鱼的滋味。甚至能让椰子的味道精华进入到发酵的芹菜根中。芹菜根吃过的人没几个，但是法餐中也算不少见。鱼子酱也是新奇的吃法，和骨髓转化而成的白色慕斯搭配，还有脆脆的苹果片。羊肉被特别注明是由妈妈带大的羊，饱含浓浓的母爱关怀，味道当然不一样。搭配奶油酱汁。另配一盘撒了椰子碎片的玉米饭。芦笋除了浇上经典的Sabayon酱汁，还撒上了酸豆、橙子和椰子。这份鱼肉料理特别有日式风格。还用上了冲抹茶用的茶筅，放在鱼皮上。沙丁鱼是腌渍好的，还有个搭配酱汁的鱼汤。服务生会详细告诉你怎么享用。甜点拼盘又带你来到了中东。椰枣、牛奶、芒果、芦荟等多种滋味混搭在一起。全法国（甚至全世界）最有逼格的烹饪杂志《yam》就是他办的，来自于Yannick Alléno Magazie的首字母缩写。 Alléno Paris- Pavillon Ledoyen 吃什么：当代的法式酱汁，想不到的味道组合，简约摆盘价位：午餐套餐135欧；晚餐295欧和380欧两档
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2016-09-22 详情举报有用（7）

他连一百块都不给我

Ledoyen的地理位置好的没话说，就在香街附近，但是又属于闹中取静。面包有四种选择，黑色的使用墨鱼汁做的，很好吃。这黄油相当香，我傻里巴气的吃了很多，由于这家餐厅我是一个人去吃的，可能经理看到我拿着照相机，很主动提出帮我拍照。嘿嘿，正合我意。我的主菜总是鳗鱼了，,鳗鱼味道自然没话说，让我吃惊的是垫在鳗鱼下面的黑色面包，由于吸收了鳗鱼的精华，有点点汁水，有很香。旁边的其实是土豆，当中放了sauce.甜品是巧克力慕丝,实在是太好吃了，配上咖啡ice-cream，让她变的一点也不腻。再加上我最爱的薄饼
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2014-12-04 详情举报有用（4）

景轩仔

口味：5 环境：5 服务：5
服务，当然是没话说了。米其林三星。准备好人民币再来吧。我们三个人吃了900欧元。餐厅位置很好，正对着和谐广场，就在香榭丽舍大街。吃饭的时候，主厨会出来逐桌打招呼。
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2016-01-19 详情举报有用（2）

_CFT01****0032409

口味：5 环境：4 服务：4 人均消费：876元
味道很好，服务也很周到！赞一个！下次还来。
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2015-04-04 详情举报有用（2）

没见过世面的大辉哥

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen，这辈子最贵的一顿

在巴黎小皇宫对面，有一家米其林三星餐厅——Alléno Paris au Pavillon Ledoyen。这里有各种美食佳肴，其中最为招牌的是海螯虾鱼子酱挞。这款美食不仅口感细腻，而且鱼子酱的香气更是让人难以忘怀。

除了招牌菜，这里还有布列塔尼蓝龙虾，每一口都是味道上天。如果你喜欢牛肉，这里的日本和牛也是不容错过。临近神户的和牛，肉质鲜嫩，口感极佳。在这里，你可以享受到一场视觉和味觉的盛宴。

然而，这顿饭对于我来说却是有些特别。老板和上司说我工作很努力，特意请我来这里吃饭。但是当我看到账单上的数字时，我不禁皱起了眉头。这辈子最贵的一顿饭，让我有些心有余悸。

Alléno Paris au Pavillon Ledoyen，一场奢华的美食之旅，让你不仅能够品尝到各种美味，还能够感受到米其林三星餐厅的高贵与尊贵。无论是商务宴请还是私人聚餐，这里都是一个不错的选择。

#米其林餐厅 #米其林摘星 #巴黎美食 Alleno Paris
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2023-08-05 详情举报有用（0）

花师傅是谁

米其林三星餐厅，Best 50，小楼三百多年的历史，最著名的，估计要算拿破仑和约瑟芬约会的地方吧。2014年7月，换了新Chef之后，风格就偏新式的。如果要吃到Chef的作品的话，还是正餐时段点餐了，不要走Set Menu。
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2020-10-18 详情举报有用（0）

Boye1

就在香榭丽舍大街上面，做的豪华的法国菜，里面的鸭胸肉很不错哦，就是肉只有两块，容易吃不饱，刺身拼盘很大一份哦，很多没吃过的鱼。
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2020-06-29 详情举报有用（0）

288****346

特别优雅的正宗的法国餐厅，每一处都显示着他优雅的高贵，很多美味的素食可以选择。
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2019-08-28 详情举报有用（0）

Serena的旅行箱

Le Pavillon Ledoyen🌟🌟🌟
携程美食林巴黎三星上榜餐厅🍴
香榭丽舍大街尽头，小皇宫对面
这栋18世纪后期的建筑有着两百年历史
据说拿破仑和约瑟芬曾在此约会
如今在modern art的包裹下仍旧贵气十足
主厨Yannick Alléno在法国餐饮界的地位毋庸置疑，主要大叔人还超帅
点了tasting manu 前菜的口感惊喜满分
wagyu beef是美国少有的入口即化
闺蜜觉得好吃嗲白芦笋我的那份却略苦
提了意见后server很nice的撤下换了一份
服务果然很三星
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2019-07-12 详情举报有用（0）