丁家脆哨(民生路店)

贵阳当地特别好吃的一家小吃店，在当地很有名，如果来这边旅游，一定要来这边吃一次，也就十几块，可以作为饭后的点心来吃吃吧。

丁家脆哨是贵阳一家做地方特色小食的老字号，总店在小十字民生路。脆哨是贵阳人钟爱的一种食品，其实就是五花肉熬制，用了一些特制佐料，最后成了香香脆脆的肉丁，四川人称这种做法叫熬油渣，脆哨就是别处弃之不用的油渣。贵阳人吃米粉拌面，炒饭炒菜都用它。现在很多外地人也喜欢上了，来贵阳旅游会带些回去，所以丁家脆哨门口经常会见到外地口音的一堆人在排队。

贵州食材篇之脆哨，火候的讲究太高，经过高火迅速翻炒，再经过慢火慢慢熬制后，出来的一种脆哨一种软哨，味道确实好巴适，师傅们，上！

脆哨，是贵州人民最爱的不管是五花肉还是大肥肉，或是精瘦肉，经过巧手烹制，那出来的就不再是“油渣”了，料酒、老生抽各种调料作用下炮制出来的就是被冠以香、咸、脆、爽的“哨子”了。哨子分几种：有五花肉熬制出来的软哨，也有大肥肉被榨干制成的脆哨，还有精瘦肉熬制的“精哨”，也有稍带点肥肉熬制的“瘦肉哨子”，反正是小小的“油渣”有了不少的花样。

丁家脆臊是贵阳有名的食品，它是选用五花肥瘦肉熬制，当油练出来后，把多余的油盛出来，然后在锅里加上盐，少许糖，最后淋上锅边醋，伴匀后盛出，脆臊可以用来伴粉，面，也可以当零食吃，味道非常好，凡是到贵阳旅游的人，都要打包买回家。

丁家脆臊是贵阳的一道美味小吃，它是用肥瘦相间的猪肉做的，先把猪肉切成小块，然后放在锅里反复翻炒，炒到微干脆香，然后把油过滤掉，再加入各种香料翻炒，最后加少许醋翻炒起锅。脆臊香脆，可口，可以伴着面，粉吃，也可以炒饭吃，也可当零食吃，是一道非常好吃的美味。

【口味】没得说，一如既往的好吃，每次都吃的很满足，送的也很快。

丁家脆哨在民生路是老字号了。但这一年民生路开了很多家脆哨店，味道都很不错😄

他家脆哨已经在民生路很多年了，口味一直没有变，质量一直保持着。

民生路上开了很多年了，现在把老店那边关了，在旁边开了两家店。