亚妹正宗海南粉店(骑楼老街店)

西门街仅有短短的两三百米长，在小街的中段，可以很容易地找到这家传说中的老字号粉店。海南话把“阿妹”叫做“亚妹”，粗听“亚妹粉店”这个店名，许多人都会以为老板娘“亚妹”应该是一位二三十岁的年轻妇女，实际上，这位“亚妹”姓潘，已经70岁了。 亚妹海南粉的配料十分丰富，多达十几种，包括牛肉干、猪肉干、油炸花生仁、炸酥、黄豆芽、酸菜末、蒜泥末、芝麻末、碎葱末、碎香菜，以及酱油、秘制调味汁等等。 店里面积不大却干净整洁，小小的店面里坐满了前来吃粉的食客，先来的找个空位坐下，点上一碗“海南粉”埋头就吃，吃完人一走，空碗马上就会被端走，桌子也会立即清理干净，后到的再补上，一波接着一波，店里显得十分热闹。 那碗看起来不起眼的海白汤非常鲜，卤汁串起整碗的海南粉，咸，甜，酱香味，加入了花生，巧果，富有层次感。嫩白柔软的米粉撒上香脆面片、花生仁、黄豆芽、牛肉丝等配料，再淋上一层秘制竹笋调味汁，吃前把粉搅拌均匀，再添点辣椒酱，真是极好的！ 其实各家海南粉店的配料基本上大同小异，关键是在于米粉的口感质量和独家秘制芡汁所带来的味觉变化。特别值得一提的是，海南粉中的这种小片的脆炸面片，海南话叫“炸酥”，吃起来香香脆脆的。 ❤️❤️记住，正宗海口老街坊的海南粉吃法是酱紫的——将碗里的粉吃到快完时留下一些，到店员那里舀一小勺拌粉的秘制调味汁（里面有些许笋丝，做汤最好），煤球炉上的大水壶里装着的是热乎乎的清淡海螺汤，把这些一股脑儿地冲入碗中，此时腌粉就立马变身成了汤粉，咸鲜酸甜，又是另一番滋味，还不带丝毫浪费，直喝个底朝天。吃饱喝足后，买单走人，最捞的海口STYLE生活就这么精神抖擞地从一碗海南粉开始了！

正宗的酸粉 在老街里 店铺很小 应该是营业了很久 很多当地人早上都要来吃一碗 菜码好多 很好吃！还有免费的汤可以喝！ 很便宜也 真的是物美价廉

过了饭点去的，还有很多人，百年老店了，祖上好几代都是做海南粉，味道真的好吃，汤粉和干拌粉两种味道，分大中小碗很贴心啊 【环境】一般 【口味】非常好 【服务】非常好

一家小店，逛街的时候偶然遇到的，一开始觉得不算起眼，所以就没太像回事，后面朋友和我说这家店超级有名气，所以我终于吃了一次。挺不错的！