蜀道(美狮美高梅酒店)

难得在澳门吃到这么好吃的川菜，主打成都官府菜味道不会那么辣刚刚好。甜品也让我这个甜食脑袋欲罢不能，上次来记忆很深刻的是冰粉和蛋烘糕，这次换了菜单推出了熊猫汤圆，又可爱里面的红豆也很绵密好吃😋下次还会来！

米其林一星的四川官府菜🤩 环境： 环境真的没的说，幽静舒适，大气的装饰但都有其故事和精巧的小设计。 老成都灯影鱼片 灯影工艺与鱼肉的结合，之前没有尝试过，味道酥酥脆脆还蛮好吃的而且不辣😉 芙蓉雞豆花 咋一看以为是豆腐，结果是一道肉菜哈哈哈，用鸡肉做成的，整个吃下来从舌尖到胃里都是暖暖的很滋润的感觉。 糍粑冰粉 文廟街蛋烘糕 蛋烘糕真的一绝，推荐喜欢吃甜食的朋友一定要尝试！冰粉里面的糍粑是在别的地方没有尝试过的，很Q弹有嚼劲，再吸收冰粉里的红糖汤汁，太赞了[强] 服务： 服务非常贴心，主动帮我们换碟换茶～

【哥吃的不是川菜，是一幅山水畫】劇透一下近期吃過一道如畫一般的菜色 山江水色 內含各種精緻川味如油鹵鮮鮑、燈影魚片、碳烤松茸拌香蔥、天麻拌有機蔬菜，構成一幅漁舟唱晚的景象。 這是美高梅尋味滋旅的第一道菜色，食客們吃一頓飯要轉四家餐廳，一次吃遍美獅美高梅酒店的知名餐廳，是一個很有趣的玩法。

美高梅狮酒店里面的川菜饭店，做的川菜很不错哦，里面的麻辣鱼肉好好吃哦，还有很好吃的四川点心，做的担担面很精致，非常辣哦。

东西是超级好吃😋只要到澳门去 就会吃个两三次 每道菜都有惊艳到你的味觉 真材实料 一丝不苟的服务也让你倍感亲切 好让人回味无穷

澳门秋飨之“从善如流” 来澳门吃川菜，乍一听有些不可思议，但认真一想，澳门特殊的美食地位决定了这里味觉多元的包容性。事实上，除了大家看得到的那些全国乃至全世界的米其林黑珍珠餐厅之外，澳门还有许多只对内部vip会员开放的贵宾餐厅，这些贵宾餐厅背后的主理人几乎都是清一色中国各大菜系的烹饪大师领军人物。 还好，美高梅酒店的“蜀道”餐厅是向公众开放的，几年前杨师傅刚来酒店不久，酒店公关就约我来试菜。 俗话说，吃人的嘴软，酒店负责人再三让我提提意见。我抓腮搔脑想了半天，说：杨师傅的川菜功力非常扎实，然而澳门不是成都，如果只是复刻成都的市井味道，恐怕很难在澳门崭露头角，倒不如尝试一下用成都的家常味来驾驭澳门的全球食材？ 没想到杨师傅从善如流，居然认真去尝试这种食材融合的创新，接下来几年就是不断地摘星夺钻，成为了酒店里的“风味王牌”。 这次内地一众餐饮大咖齐聚“蜀道”，杨师傅也展现了这种融合思路。 水煮鱼升级成了水煮澳洲龙虾，椒麻鱼化身成了椒麻东星斑，香辣蟹也选用了硕大的面包蟹，就连炒个牛肉，也非得上等和牛。 问题来了，食材的大升级，意味着价格的大升级。作为有经营考核的酒店餐饮而言，这当然无可厚非，然而单纯从美食体验的角度来看，这种“食材大跃进”又会不会影响到菜式的风味体验呢？ 用餐的大佬们都是中国顶级的烹饪专家，而且都有着深厚的粤菜背景，但大家却一致认同了杨师傅的手法——既保留了传统的韵味，又扩大了菜肴的适口性。 古道热肠的杨师傅偷偷问我：还想不想加个什么菜？ 我想了想，“加个麻婆豆腐和回锅肉吧。” 这两道菜是司空见惯的成都家常菜，我在酒店里点家常菜并非有心刁难，而是想了解一个人如果经历了漫长的征途之后，是否还能记得原点？ 结果杨师傅再次令大家赞不绝口，尤其那回锅肉让在场的川籍酒店高管也连说还原了儿时的家乡味道记忆。 从善如流，积善降福。

【口味】没有想象中的四川菜的麻根辣，一问才知道原来正宗成都官府菜是相对味道温和的，整顿饭吃起来很舒服，熊猫汤圆很可爱 【环境】山水墨画的墙壁很有古典氛围 【服务】真的没话说，清理碟子和上菜非常的及时