胜哥私房菜

Sing Gor Private Kitchen  

  • 概览与点评

餐厅介绍

大名鼎鼎的胜哥私房菜,隐藏在老楼民宅里,满墙壁的食客留言,还有许多明星打卡的照片,菜品美味不言而喻。菜肴秉承顺德古法炮制,对食材要求近乎严苛,其料理在技法上功力深厚,刀工炉头俱佳,堪称宝藏美食馆。

本店特色美食

鸡汤煲鱼翅 , 咕咾肉 , 咸鱼肉饼 , 炸鸡 , 鲜虾蟹盒 , 菜胆炒狮鱼 , 椰黄炖蛋白 , 榄仁炒鲍鱼粒

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(8条点评)

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4.5/5分
口味 4.5
环境 4.5
服务 4.5
  • ✨店名:胜哥私房菜

    📍地址:中国澳门特别行政区花王堂区沙梨头罅些喇提大马路13-17号朗悦居

    ✅澳门胜哥私房菜是指由澳门著名厨师胜哥(叶胜光)亲自烹饪的私房菜。胜哥是澳门著名的美食家和厨师,他擅长将传统澳门菜与现代烹饪技巧相结合,创造出独特的菜品。

    ✅胜哥私房菜以其精致的味道和独特的创意而闻名。菜品通常选用新鲜的食材,注重原汁原味的烹饪方式,同时加入一些创新的元素,使菜品更加丰富多样。胜哥的私房菜以海鲜为主要食材,如龙虾、鲍鱼、螃蟹等,搭配各种蔬菜和调味料,制作出口感鲜美、色香味俱佳的菜品。

    ✅胜哥私房菜在澳门本地和国际上都享有很高的声誉,吸引了许多美食爱好者前来品尝。胜哥的私房菜不仅在味道上独具特色,还注重菜品的摆盘和视觉效果,使每道菜都成为一件艺术品。

    ✅胜哥私房菜是一种独特的美食体验,将传统澳门菜与现代烹饪技巧相结合,呈现出精致、创新的菜品。

    🍖炸子鸡
    🍖爵士汤
    🍖鲍汁花胶鹅掌
    🍖芡汁花甲螺片
    🍖金钱蟹盒
    🍖清汤翅

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  • 胜哥私房菜
    一厅一房每晚最多招待两桌
    宗师级的顺德手艺 征服各地名流
    -
    胜哥私房菜在澳门半岛的一栋普通居民楼
    正所谓小隐于野 大隐于市
    顺德菜宗师胜哥正隐居于此
    胜哥太太开门迎接 胜哥则在大厅招呼我们饮茶
    走访亲戚般的温情暖意涌上心头
    -
    我们点的菜品
    鸡汤煲鱼翅
    炸子鸡
    野生黄皮老虎斑
    扒鹅掌蹄筋鲍鱼
    玉簪田鸡腿
    蟹黄盒子
    咕咾肉
    家常炒饭
    🌟最不能错过的 炸子鸡
    炸子鸡的鸡皮薄脆至极 香气扑鼻 动魄勾魂
    鸡肉鲜嫩 轻咬一口 汁水四溢
    毫无疑问 这是我吃过最佳脆皮鸡
    🌟玉簪田鸡腿
    田鸡肉质细嫩 芥兰口感爽脆
    通过淡淡的猪油香将两者融合在一起
    更有大地鱼末调味增鲜贯穿整道菜式
    🌟金钱蟹盒
    胜哥的招牌之一顺德名菜
    把猪油用得最出神入化
    里面夹入蟹肉 蟹黄 冬菇 笋丁瘦肉与一抹芫荽叶
    #私房菜 #当地才能吃到的美食

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  • 我心心念念吃胜哥私房菜,三次来澳门都落空,极难定,虽然墙上在我没去前就有了“我的姓名”。我托福xfun 吃货俱乐部,拍摄现场蹭一个上菜位置,才吃上。

    胜哥他今年已经72了,做的是老派功夫菜,利落、清爽、入味。头道就是红烧“粉丝”,牙拣翅很长,配银芽后确实爽牙。鲜虾蟹盒一口咬下去有酥脆响声,内有网油添香。鲍鱼鹅掌、糯米炒饭与脆皮鸡,确实和网传一样水准稳!

    我清早起床逛鱼市里的梅鱼(粤语区通常叫狮头鱼),从小吃到大,我也没吃过炒的。胜哥是只取两片纯鱼肉,与生菜梗芯烈火上桌。狮头鱼极其娇嫩,火候精准,炒完竟一片不散,烫嘴吃质感最佳!我喜欢潮汕老式清心丸椰汁炖奶里,加薄皮汤圆,嘴里各种Q。

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  • 做的有点广东顺德菜的意思,里面的烧鸡很好吃哦,皮超级的脆哦,做的鱼饼很赞,这个鱼肉是很有弹性的哦,鹅掌配冬菇的味道可以。

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  • 靠近当地标志性建筑大三巴牌坊附近,有一家档次特别高的粤菜餐厅,这家店就是叫“胜哥私房菜”,我们去的早,还很幸运的提前坐到了靠近窗口的位置。

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餐厅信息

  • 人 均: ¥1456(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    粤菜 其他粤菜
  • 电 话: +853-28362082
  • 地 址: 沙梨头罅些喇提大马路13-17号朗悦居
  • 营业时间:营业中 11:00-15:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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