磯银·矶银日本料理

矶银的酱油拉面硬而且咸 首先声明，今日这条评价，仅针对本次体验和本款产品，不针对这家店，因为谁家都可能有发挥失常的时候，也可能这个厨师是新来的也说不定。 众所众知，日料店的客人多是晚上来的，所以日料店基本上主营晚餐，午餐就是顺便的事儿。中午到五彩城这家开了十多年的老店矶银，只有我一桌吃饭的，好处是环境清静，但缺点就是好的厨师可能都还没来，吃的很一般。 点了酱油拉面定食，70元，比单点拉面贵20元，多了三个日式煎饺、一份炒饭、一分沙拉，事实证明点定食是无比英明的，因为光点拉面的话，这个午饭就没法吃了。 日式酱油拉面是用猪骨和鸡架混熬的高汤打底，日式拉面为主料，春笋、煮鸡蛋、海苔、叉烧肉为辅料制作而成。矶银家的酱油拉面应该是家系的，家系的特点就是比较咸且高油，所以他家的这个拉面很咸，真的是很咸。咸也就算了，还很硬，不是口感劲道的那种硬，而是有点儿没断生的那种硬，泡到后来外边都烂了，里边还是有点儿生的。 炒饭一般般，淡且硬，但摆盘很好看，比较淡的口感，配合这碗很咸的拉面吃，还行。日式煎饺油油的，也有点儿咸，空口吃就行，不用蘸他那个酱油，配料很丰富，味道类似东北的韭菜猪肉水饺，这个还挺好吃的。 服务很好。因为面硬且咸，我就唠叨了两句，服务员听到了，马上问我是否需要重做一份，我怕浪费食物，没要求重做。 其他方面都不错啦，环境、装修都挺好，用的器物很有品位，一楼整墙的原版日文漫画书很打动我，老板的审美在线，但确实，这碗面做得很一般，可能他家说到底还是个喝酒的地儿。

来自 桃子妖妖妖 的点评