木山

Kiyama

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菜品以时令食材为主，特别推荐他们的招牌主食，种类丰富，口感独特，绝对能满足不同食客的需求。
来自 XCNR_****00329 的点评

概览与点评

餐厅介绍

店面装潢以实木为基调，整体氛围沉稳而又平和，带来与料理相同的温暖和舒适感。店主在开业之际，听闻附近有优质的清水，便在店里打了一口井，只为将澄澈的清水提供给有缘的客人。由时令食材制作而成的料理，每一道菜都会带来不一样的体验，料理的食器也很有讲究，与菜品搭配相得益彰。

本店特色美食

烤鸭胸 , 鲱鱼籽配时蔬 , 银鱼鸡蛋丼 , 帆立贝清汤饭 , 牡蛎茶泡饭 , 山药素面

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(8条点评)

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4.8/5分

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XCNR_****00329

菜品以时令食材为主，特别推荐他们的招牌主食，种类丰富，口感独特，绝对能满足不同食客的需求。
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2025-02-06 详情举报有用（0）

XCNR_****00328

性价比高，虽然人均消费约1500元，但菜品的精致程度和用餐体验都让人感到物有所值，适合特别的场合。
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2025-01-19 详情举报有用（0）

XCNR_****00324

木山是一家米其林一星餐厅，出汁的制作过程非常精彩，现场削节让人印象深刻，汤汁鲜美，值得一试！
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2024-12-04 详情举报有用（0）

奇思妙想随笔

🌈 知名特色：
木山位于京都，是一家以极致用心和严选食材著称的怀石料理餐厅。餐厅由米其林一星厨师木山秀樹（Hideki Kiyama）主理，致力于通过精湛的厨艺和细致的服务为食客呈现出每一道菜的独特风味与故事。木山的料理遵循“自然之味”的理念，强调使用当季最鲜美的食材，注重口感、色彩与摆盘的和谐。

🍽️ 推荐菜品：

•“鲷鱼茶泡饭” 🍵：这道菜是木山的经典之作，选用新鲜的鲷鱼，搭配醇厚的鲣鱼高汤，米饭的香气与鲷鱼的鲜美完美融合。热腾腾的茶汤浇上去，瞬间释放出鲷鱼的鲜香，带来温暖而满足的口感。
•“季节性蔬菜天妇罗” 🍆：将时令的鲜蔬裹上薄薄的天妇罗面衣，轻轻油炸至金黄酥脆，外酥里嫩，蔬菜的自然甘甜在每一口中都得以充分展现。是一道既健康又美味的日式料理。

💰️ 人均价格：
每人 ¥20,000 - ¥40,000（人民币），具体价格取决于所选菜单和当季食材。

💗 其他tips：

•预约必备 📅：由于木山的座位有限，且厨师对每位客人的用餐体验都极为重视，因此建议提前预约，以确保能享受到最周到的服务和美食。
•餐后甜点 🍰：木山的甜点同样值得期待，通常会选用当季水果或传统的和菓子，清甜的滋味为整顿怀石料理画上完美的句号。
•自然与和谐 🌸：餐厅环境简约而温馨，木质装饰与柔和的灯光营造出宁静的氛围，让人感受到自然与食物之间的和谐关系，是体验京都怀石料理的绝佳之地。
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2024-09-01 详情举报有用（0）

XCNR_****00319

服务态度非常好，主厨会亲自为客人讲解每道菜的特色，虽然用餐时间较长，但绝对值得耐心等待。
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2024-06-08 详情举报有用（0）

XCNR_****00326

餐厅环境优雅，座位安排合理，能够近距离观看厨师的精湛技艺，给人一种温暖舒适的用餐体验。
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2024-05-24 详情举报有用（0）

吃吃君

木山是我很喜欢的一家餐厅，主厨师出和久傳，对日本料理的灵魂出汁研究十分深入。他用2年熟成、1年熟成的鲣节以及1年熟成的鲔节制作出汁，色泽清澈，鲜味纯粹而有层次感。
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2020-03-13 详情举报有用（0）

une_bouche

食京都木山Kiyama | 米其林一星 16.5/20
以水为生，淡泊高雅，是对京都木山最好的诠释。
“请先喝喝看这碗水。”
真是直白的开场。这一碗水，就是今天料理的基底和灵魂。
“知道这个是什么吗？”
我点点头。桌子因为刨鲣节的关系，已经有了一个明显的缺口，这样的场景，每天就这么上演着。
仔细看看周围的食客，除了左手边两位言语不多的男女，右手都是单人食客，食客的气质，并没有东京那么浮夸或商务。座位是进门时自己选的，并不排斥外国客人。
第一道是米饭配上伊势海老，干净直白，如同木山整个的旋律，悠扬清澈。经过不短的等待，接下来是整餐的灵魂-椀物。
“只加了少许盐。”
和三年前吉泉喝到的一样温暖。
之后便开始了一道道华丽奏章，白子、海鼠子、乌鱼子，相较于木山的拿手好戏出汁环节，这部分相对较弱。
“实在不好意思，夫人不太能吃白子，事前忘说了。”绪方不会给女性提供白子，原来是自己记混了，记成了木山。
“没有关系，我马上让后厨换一道菜。”
尾声，木山的终章-饭。“每一道都可以尝一尝。”这样不限量的感觉，好像回到了Furuta。口碑颇佳的常客菜品生鸡蛋鲣节盖饭，并没有留下太深的印象，反倒是蟹肉鸡蛋盖饭和最后的梨汁，简单的好。
餐毕，木山自己跑出来送客，“请下次一定要再来。”对于一访的店，我也是头一回听到这样的话。木山的亲和度，想必是谁都没有办法不爱吧。用餐时能感受到木山的关心，会特意问问我们这对唯一的外国人如何。
很多文章都写到了木山的水和出汁，都写到了现场刨鲣节的环节。我很好奇，在再访时没有了对这些新奇表现形式的惊喜，更专注于木山的料理本身，他会有怎么样的表现？会不会在海味这一部分表现的更好？又会不会在中午的高性价比套餐中将京野菜发挥到极致？
下一次京都，绪方、木山、草喰见。
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2019-09-04 详情举报有用（0）