白运章(市场街店)

Baiyunzhang  

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  • 白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号,是白运章师傅以自己的名字开设的一家包子铺。1958年,在全国大中城市包子质量评比中,白运章包子与天...

    来自 yjw2000 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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本店特色美食

鱼香肉丝 , 牛肉罩饼 , 香酥肉 , 蒜薹炒肉 , 羊肉蒸饺 , 牛肉蒸饺 , 羊肉包子 , 老陈醋 , 滑溜里脊 , 大葱溜豆腐 , 番茄炒西兰花 , 凉菜拼盘 , 鸡蛋汤 , 宫爆鸡丁 , 麻婆豆腐 , 羊杂汤 , 白运章牛肉包子 , 白运章羊肉包子

注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(12条点评)

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5/5分
口味 5.0
环境 5.0
服务 5.0
  • 白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号,是白运章师傅以自己的名字开设的一家包子铺。
    1958年,在全国大中城市包子质量评比中,白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁;1980年又被评为河北省优质风味食品名牌产品。
    近一个世纪以来,包子铺历经了火灾、业主更人、公私合营、变更字号、拆迁铺址,一路风雨飘摇,沉沦再起,表现出了强大的生命力。
    白运章(1880-1944年)为保定市头条胡同人(清真西寺后面),自幼拜武术大师平敬一为师,习武摔跤还练了一身好气功。
    1924年,白运章在大哥白俊峰的资助下,接手一家包子铺开始经营,用来结交武林朋友。
    据传1926年临时大总统曹锟回到保定府邸乐寿园隐居时,曾到过白运章包子铺品尝包子,并大加赞扬,无形中给包子铺做了宣传。相传当年京剧大师梅兰芳也曾“三顾‘白运章’”。
    1944年,白运章因病去世,妻子王彩玉接管了包子铺。1946年,白运章徒弟吴幼林离开了白运章包子铺,并在古莲花池对过接收了全胜饭庄,挂牌迎宾楼饭庄,仍是“白运章”包子风味,战时停业。
    新中国成立后,包子铺易主先后更名为“同和轩”“永和轩”“大众合作食堂”,1956年公私合营后恢复为“白运章”。“文革”时期改为“立新食堂”。1973年“马号”被拆除,包子铺迁址到古莲池对过,与“望湖春”隔壁相邻。1983年恢复白运章包子铺原名,由原白运章包子铺白案师傅满开祺任主任,仍保留原包子风味。2007年9月迁到保定商场北门口东侧。
    多年来,白运章包子铺先后培养了牛海泉、何长明、白金魁、马长在、安文全等多代传人,师傅们分布在保定、太原、阳泉、西安、石家庄、北京、天津等地。现今太原还有白运章的侄女白喜蓉、侄女婿闫忠义(原账房先生)开的白运章包子铺。

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  • 一边逛西大街一边搜附近的美食,看到这家点评上收录多年的店铺,是百年老店,位置就在西大街右转,于是就过来打卡了。
    位置:河北省保定市莲池区裕华西路227号,保定商场北门外,很好找。
    他家主打各种包子(虽然包的像饺子),只营业到20点,我和小伙伴是19点30到的,豆腐没有了,包子也只剩下牛羊肉的了,因为小伙伴不吃羊肉,所以只点了一屉牛肉的,招牌的宫爆豆腐也点不了,只能点了一份烧茄子,然后一碗鸡蛋汤。
    |牛肉蒸饺^上来的很快,包子一屉量很大,一个人吃稍稍有点儿多,男士可能更合适。馅稍稍有点咸,也只吃到了肉馅儿的味儿,葱好像都很少。
    |烧茄子^ 烧茄子是他家的特色菜,颜色看着很好看,不会很深,口味儿是咸鲜,微甜,很适合大众。很适合搭着有些咸味儿的包子一起吃。
    |鸡蛋汤^汤应该是锅里随机盛出来的,我的这一碗西红柿鸡蛋颜色搭配很好,小伙伴儿的那碗里面只有鸡蛋,没有西红柿😂。汤也是放了盐的,建议口淡又吃包子的小伙伴们搭配小米粥。
    整体感觉:白运章是老字号,店铺面积很大,上下两层,还有包间,白天估计人会很多。特色馅儿料菜品有不少,想品尝的小伙伴最好中午来或者是早来,晚了以后不少菜品售罄,选择余地就比较少了。包子的量很大,男士是一人一屉,女士建议两人一替,再搭配菜和米粥。

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  • 这是保定唯一正宗的白运章包子 虽然口味一般 油水很大 位于保定商场北门旁边

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  • 环境:5  服务:5   
  • 小时候吃的时候特香,现在吃不如以前好吃了,可能是生活水平提高了吧。

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  • 到保定旅游除了吃火烧、罩饼🫓、糖葫芦之外,还要尝一尝当地百年老店的包子,白运章据说是始于1919年,清真,👉他们家最有名的就是牛肉包子和羊肉包子

    🥢白运章(市场街店)
    📍地址:保定市莲池区市场街保定商场北门旁
    🕙营业:10:00-20:00

    ✅白运章在保定有几家分店,过来旅游的话可以逛完直隶总督府之后到市场街这家吃,东门出来不远,🚶‍♀️距离很近
    ✅店里有卡座有方桌圆桌等,墙面上挂了他们家历年荣获的各种奖项🏆,还有关于白运章的📝介绍文字以及其创始人的旧照🖼️和保定老照片等,有历史感
    ✅到这里主要是吃包子,🐂牛肉包子和🐐羊肉包子是主要的招牌,此外还有精品原味、素三鲜和🍳茴香鸡蛋包子等,如果人多的话可以试试不同的馅料
    ✅一屉包子有8个,外型看上去像饺子🥟,个头很大,皮不是我们一般吃到的包子那种松软皮,有点介乎饺子皮和包子皮中间,里面包裹的🥩馅料很足,有汤汁,建议可以先咬一口吸完汤汁之后再吃,可以搭配他们家的🥤桃香醋
    ✅店内环境一般,我们去的时候人不多没有等位,不过也坐得满满的🪑,假期据说排队很厉害,建议错峰就餐

    ⭕️其他
    店铺附近还有个直隶大剧院🏛️,好像也是个古建筑,门口可以📸打卡拍照
    #美食旬味会 #当地才能吃到的美食 #尝一尝地道老字号 #当地特色小吃 #真香小吃大集合

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  • #当地才能吃到的美食
    老字号,说是当年跟狗不理齐名的清真包子。不过现在有点太落魄了。价格还可以吧,一屉牛肉一屉羊肉,两碗鸡蛋汤,两个人能吃饱,48块钱。说实在的,没吃出牛肉羊肉有啥区别,包子有些咸,里面汤汁很多。肉馅比较细腻,平心而论味道还是可以的,路过并不惊艳。

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  • 白运章包子铺是名声遐迩的中华老字号,是白运章师傅以自己的名字开设的一家包子铺。1958年,在全国大中城市包子质量评比中,白运章包子与天津“狗不理”包子双双夺魁;1980年又被评为河北省优质风味食品名牌产品。
    #保定必吃榜

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  • 来保定,感受历史与烟火的交融。

    西大街商圈,古色古香的老街承载着这座城市的商业记忆。漫步其间,复古招牌林立,传统与现代商业在这里碰撞,热闹非凡。

    淮军公所,建筑风格独特,融合了徽派与北方建筑特色 。飞檐斗拱、雕梁画栋,走进其中,仿佛能看到当年淮军的风云岁月,是历史文化的鲜活见证。

    保定美食更是一绝。驴肉火烧香酥可口,刚出炉的火烧夹上鲜嫩的驴肉,咬上一口,香气四溢。白运章包子,皮薄馅大,汤汁浓郁,每一口都饱含老保定的醇厚风味。还有爽滑劲道的牛肉罩饼,热气腾腾,暖身又暖心。保定,这座城市的每一处角落、每一道美食,都散发着独特魅力,等你来探寻。
    #朋友圈被问爆的地方 #城市人文手记 #小众发现社 #保定旅游攻略 #旅行推荐官

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  • 📍探店坐标:保定市莲池区穿行楼街,白运章包子总店,古莲花池商圈的璀璨明珠。

    🕒营业时间:早上6点至晚上8点,全天候迎接食客的光临。

    💰人均消费:约¥25,性价比出众,美味不设限。

    📜历史回溯:

    白运章包子,始创于1919年,由回族商人白运章匠心独运,历经百年风雨,传承至今。与保定另一知名包子品牌白记包子相比,白运章包子以其更悠久的历史底蕴和独特的制作工艺,成为了保定美食文化的一张闪亮名片。

    🥟包子特色:

    白运章包子的独特之处,在于其精选的馅料与匠心独运的制作工艺。馅料方面,店家选用上等牛羊肉,搭配时令蔬菜,经过精心调配,每一口都是对味蕾的极致诱惑。制作工艺上,店家采用独特的发面与烫面配比,经过多次揉面和醒发,使得包子皮薄如纸,筋道十足。蒸制过程中,包子香气四溢,令人垂涎欲滴。

    🥩招牌推荐:

    • 牛肉大葱包子:牛肉鲜嫩多汁,大葱清香扑鼻,两者完美融合,每一口都是对味觉的极致享受。

    • 羊肉大葱包子:羊肉细腻嫩滑,大葱爽脆可口,羊肉的醇厚与大葱的清新相互映衬,美味难以抗拒。

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  • 🌟保定的驴火和鱼香肉丝,🔥居然是这样的!
    周末逃离北京,大早上从北京西出发,一个小时高铁就到保定东站,开启一天的驴火之旅~

    周六一天总共吃了三家驴肉火烧,感觉真的各有千秋!
    永茂:精品肥瘦+驴板肠。火烧皮最酥,油脂大,满嘴流油超级香!
    闫氏:精品肥瘦。火烧柔软发韧(小伙伴最喜欢这家火烧,我感觉就是不是现烤的,所以这口感,性价比赞!
    永隆茂:精品肥瘦驴板肠。热火烧&凉驴肉,口感很好

    🍲除了驴火,保定最让我好奇的就是保定限定版鱼香肉丝!色形味,都颠覆了我对于鱼香肉丝的认知!细细发白的牛肉丝,超级甜的味道,黏糊的口感,很下饭,真的是眼前一亮,打开了新世界!

    🥘来保定怎么能不吃罩饼呢,白家罩饼,省级非遗,二罩二,二两牛肉&二两饼。牛肉片很大片,饼皮吸收了肉汤的油香,很香口感很劲道!有一丢丢咸~

    🥟白运章,与天津狗不理齐名(感觉是蒸饺)。点的是羊肉的,汤汁丰盈,肉馅弹牙,陪着醋吃很解腻,感觉早餐来一波,下午两点都不会饿。

    🍡还有一个来保定一定要尝尝的小“甜品”,冰糖葫芦!板栗绿豆红豆紫米糯米…各式各样,还有坚果,性价比超级高!!

    保定的魅力还是需要UU们亲自来用胃感受一下

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1-10 / 12条点评

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餐厅信息

  • 人 均: ¥34(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    快餐简餐
  • 电 话: 0312-2097377
  • 地 址: 河北省保定市莲池区裕华西路227号保定商场北门旁
  • 营业时间:营业中 10:00-20:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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