潮源牛肉火锅

出差来到潮汕，坐动车去到潮汕站，有亲戚过来接我，然后带我提前开始潮汕美食之旅。赶在中午饭点的时候到达潮州，就在高铁站附近吃牛肉火锅，当地的亲戚带我来到这一家火锅店，原因是牛肉更加新鲜。来到的时候店门口已经停满了车子，只有旁边的空地还有一两个临时位，反正没有人管你，有地方就停好了。 餐厅的厨房是开放式的，很简单的装修，在潮汕这边的小吃店、大排档都是简单装修，不奢华、不浮夸，但是出品能过硬，这里就是其中的一家。在厨房里，店家忙碌着在切牛肉，你只需要告诉店家你想要哪一部分的肉就好，他们会准备好一切，然后好送到你桌子上。锅底应该是统一的，只有潮汕风味的黄豆凉瓜汤底，你可以再要求加点什么配料下去，好像我们要了牛肉丸，由于牛肉丸可以提前放，多煮也不会变老，所以上锅的时候就看到牛肉丸了，这里的丸子挺好吃的，正宗牛肉丸就是爽口，牛香味也浓。 我们只有两个人，所以只要了三盘牛肉，在潮汕吃的牛肉火锅不像在广州吃的，这里的肉都是真材实料，切得比较厚，也不会太讲究摆盘，只是一堆肉放在碟子上面就端出来了，这样子对于客人来说是好事，份量会更加多一些嘛。好满足，肉量真的好多，大家也要看着涮肉的时间，不要煮得太老，传说中的涮几秒就好。

来自 陌染MM 的点评