官塘原味鱼生·潮菜大排档(潮州总店)

官塘原味鱼生 潮州本地人也爱吃鱼生店 🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟🐟 [服务铃]服务：亲切的服务，主动为我们介绍蟹和虾该怎么吃。 咸蟹膏🦀：最赞最有潮州风味的一道菜，诱人的色泽，口感像冰淇淋🍦一般，红膏就是雪糕上的果肉，冰爽，鲜香，微咸。不会像其他家的淹过于咸，因为咸味掩盖住蟹🦀的鲜甜。这种口味和熟蟹根本就是两种风味，来潮州一定要吃哦！ 虾🦐生：虾是用明虾，只需要简单的蘸点店家特调的酱汁，口感软嫩，冰凉清甜，一个人吃着一碟基本没问题。

鱼生实质就是刺身，只是潮汕地区的鱼生以江鱼为主而非常见的日料刺身原料。 这道菜对于刀工十分考究，鱼片薄而鲜甜诱人，还需搭配上许多佐料如辣椒、花生、葱等，是当地人夏日宵夜的首选。鱼生与虾生一般都搭配白酒，如果是酒量较浅或忌酒的朋友也可以搭配一份鱼头粥。

官塘原味鱼生算是游客的网红店吧，生为正宗的官塘人，吃鱼生也不一定会特意到这吃。不过这店还是蛮干净卫生的。其实不单有鱼生，还有虾生…

切的和纸一样薄的鱼片蔬菜和调料，口感意想不到的好，非常美味。

【口味】鱼生的吃法有特色，各种配料自主搭配，可以吃出不一样的味道。 【环境】下午开始营业前入座，见店堂地面有数张使用后的餐巾纸。店面如此，让人对后厨的卫生起疑。