醋果子炒大肠(南康店)

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赣州有江南宋城之誉，至今已有千年历史。秋意渐浓🍂，正值贴秋膘🎗时期，贴秋膘🎗是入秋的正确仪式之一哦🎉，那么这座千年古城有哪...
来自江西赣州文旅的点评

概览与点评

餐厅介绍

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江西赣州文旅

赣州有江南宋城之誉，至今已有千年历史。秋意渐浓🍂，正值贴秋膘🎗时期，贴秋膘🎗是入秋的正确仪式之一哦🎉，那么这座千年古城有哪些美味无穷的特色美食？
赣州客家文化饮食浓厚，美食实在是太多啦，快收好这份「赣州特色美食攻略」📃，啥时候去赣州都用的着👀
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✅赣南小炒鱼
赣南小炒鱼🎗是江西赣州的一道特色菜，在当地十分有名。食材为草鱼🐟，具有色泽金黄、味鲜嫩滑、质感外酥里嫩的特点，别具一格👍。来赣州基本每家餐馆都会有小炒鱼作为看家菜，这道客家美食已经是赣州的美食招牌✨。
💁‍♀️推荐餐厅：赣南风味阁、客家大院·非遗赣南客家菜、老馆子·赣南民间菜
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✅醋果子炒大肠
醋果子炒大肠🎗雅称炒东坡，是赣南客家菜“十大名菜”之一💯。用本地的一种特殊酸菜即醋果子作为主要配料，再加其它佐料大肠爆炒而成，其特点是色泽素雅☑味道酸美☑入口滑嫩☑，是一道颇具地方风味的佳肴🥰。菜名更是因苏轼喜爱而改名“醋果子炒东坡”。
💁‍♀️推荐餐厅：醋果子炒大肠（南康店）、妙东家·醋果子炒大肠
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✅南康荷包胙
荷包胙🎗是江西赣州地方传统名菜，制法也很讲究，用上好的猪肉配上各种香料腌制，再放入大荷叶中上锅蒸熟。做好的荷包胙，个大，呈梯形的帽子形状。它具有荷叶的清香、猪肉的浓香、糯米的幽香，吃起来油而不腻，香能饱肚，饭菜合一💯。每逢喜事，主家答谢亲朋好友的宴席上都少不了“荷包胙”👨‍👩‍👧‍👦。
💁‍♀️推荐餐厅：客家状元荷包胙、灯火南山
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✅阳明湖胖鱼头
阳明湖胖鱼头🎗是赣南客家菜“十大名菜”之一，因汤中鱼肉形似珊瑚而得名，主材为阳明湖野生大鳙鱼🐟，鱼头熬汤，鱼肉剁茸加入浓汤中煲熟🍲。
💁‍♀️推荐餐厅：赣南风味阁
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✅三鲜猪血
三鲜猪血🎗是赣南客家菜“十大名菜”之一。很久以前屠夫杀猪一般选在凌晨四、五点钟，杀完猪调制好猪旺再取三鲜（小肠、猪肝、精肉）一锅烩，煮煮先吃不抵工钱不计费，权当夜宵俗话说“尝鲜”✨。
💁‍♀️推荐餐厅：客官·赣南客家菜、全南猪血
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✅酸酒鸭
酸酒鸭🎗是定南传统的汉族名肴，属于客家菜。作为定南名菜，来定南不可错过。其制作技艺在定南县域内传承，至今已有300多年历史🎞，成为了定南客家民间手工技艺的一枝独秀💥。其用料讲究，味道独特☑辣味浓郁☑令人垂涎🤤。
💁‍♀️推荐餐厅：老金茂特色酸酒鸭、精品酸酒鸭
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✅客家酿豆腐
酿豆腐🎗是赣州一道客家名菜，制作材料需要豆腐☑大葱☑猪肉☑香菇☑等，口味清淡，是赣南地区美食文化别具代表性的菜肴之一✨。汤汁醇厚，鲜嫩滑润，口味鲜美，逢年过节或招待宾客，常用此菜。酿豆腐体现了客家人的智慧和深厚的客家饮食文化💯。
💁‍♀️推荐餐厅：寻味客家菜、客家记忆
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✅利村牛肉
利村牛肉🎗，起源于于都县利村乡，可称为的下饭神器，香辣开胃🥰。麦叶清脆牛肉鲜嫩🐂，荤素搭配味道鲜美，使得利村牛肉的做法和名气，在赣南流传开来~利村牛肉嫩而有嚼劲，辣而鲜美。在注重味道的同时，还保持了牛肉的鲜美🤤，成为餐桌上极受欢迎的一道菜品✨。
💁‍♀️推荐餐厅：于都利村牛肉、阿拉舍于都利村牛肉
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✅四星望月
四星望月🎗是赣州兴国县的特色菜肴。其以粉蒸鱼为主菜，是由米粉铺底顶部是腌好的鱼肉蒸制而成，做好的“四星望月”鲜滑可口，色泽红亮，垫底的粉丝充分吸收鱼汁的鲜味🐟，入口鲜辣😋。周围添加四盘炒菜或者小吃的组合餐，鱼片嫩滑，粉干柔糯，咸鲜香辣，食之回味无穷。
💁‍♀️推荐餐厅：渔樵客家四星望月、四星望月
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✅宁都三杯鸡
三杯鸡🎗是一道江西省一道著名特色菜。🐓三杯鸡主以三黄鸡，配米酒、猪油或茶油、酱油各一杯等食材烹制，肉香味浓☑甜中带咸☑咸中带鲜☑口感柔韧☑。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养。
💁‍♀️推荐餐厅：合润·宁都味道、宁都味厨
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赣州一个美食众多🍜、文化沉淀深厚📚，红色景点遍布👍的地方。而美食是一座城市较容易被记住的文化符号✨，快前来感受舌尖上的赣州吧~
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2022-10-19 详情举报有用（0）