甄味.雅苑新派鲁菜(即墨店)

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正宗青岛本帮菜，又足够创新，第一个想到的就是甄味雅苑啦！结合青岛本地海鲜的独创新派鲁菜，虽说价格稍偏高，但真的是物有所值，每一道菜...
来自布衣清纱逛游即墨的点评

概览与点评

餐厅介绍

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布衣清纱逛游即墨

正宗青岛本帮菜，又足够创新，第一个想到的就是甄味雅苑啦！
结合青岛本地海鲜的独创新派鲁菜，虽说价格稍偏高，但真的是物有所值，每一道菜都很惊艳。
店内采用简约内敛、古典雅致的新中式装修风格，以包间为主，也有散台卡座。
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✅翅汤稣米全家福
用料豪气，蕞上面厚厚的一层是鲍鱼、海参、虾仁、花胶等精华食材，实打实地肉眼可见。炸至酥脆的香米，粒粒分明色泽金黄。服务人员现场将熬制8小时以上的滚烫翅汤浇入锅内，氤氲的沸腾中，融合成了一锅“黄金汤饭”。喝着根本就不想停下来，唇齿间全是鲜香~
✅海胆鱼肉狮子头
素白的瓷碗，清澈的汤底，飘着碧绿的葱花、红色大枣，如拳头大小的狮子头上面顶着一撮海胆黄，是画龙点睛之笔，增色绝绝子。
用简单的烹饪方式、艺术的手法，做出了一道青绿山水画，赏心悦目极了。
鱼肉是精选优质龙利鱼，猪肉肥瘦比例搭配到位，清火慢炖数小时，蕞后经海胆提鲜，比传统的狮子头口感更有层次，鲜甜细腻、清爽解腻~
✅葱烧实心海参
甄味家的这道葱烧实心海参，在经典基础上进行了创新，海参被分解成小段，段段入味，酱汁浓郁，鲜香软糯。
盘中央的一方红心米饼，好看又诱人。火龙果浸泡的香米饭团，拌着汤汁儿，好吃到舔盘~
✅生吃马踏湖
马踏湖白玉藕，通体光滑洁净，晶莹剔透如白玉，生吃水灵清甜。
摆盘采用花束花型，节节脆藕层次错落，插入冰沙中，再以薄荷叶、素色小花、切开的小青柠加以点缀，既有防止其氧化变黑的功效，又倍显精致高雅。
蘸上蜂蜜、蓝莓汁或橙汁，一起吃，甜脆清爽而又保留了藕的原汁原味，别有一番风味~
✅堂蒸九年兰州百合
兰州鲜百合从生长到成熟历经九年，所谓“生三年、长三年、沉淀营养再三年”，说的就是它的生长过程。百合置于浸泡了桂花的沸水上，小火慢蒸。水中的桂花翻腾出香味，上层的百合也将清甜凌冽释放出来，透过盖子都能闻到一种甜蜜。
停火后，在百合盘中淋上秘制的酱汁。吃百合的同时，可以搭配着下层的汤来喝。既有百合的甜糯，又有桂花的香味。
✅凤梨黑猪肉米饭
酱汁醇厚，甜度适中，十分入味，五花肉肥而不腻，香软Q弹，凤梨酸甜解腻。
✅好运福气三文鱼刺身拼盘
三文鱼鲜嫩丰腴，拌好料汁，口感丰富。寓意也极好，吃前有三浇之说，“一浇福气，二浇运气，三浇财气”。
✅双虾水饺
一只水饺里真的有两只虾仁哦！虾仁饱满鲜嫩，搭配切茬的新鲜韭菜，除了鲜还是鲜！
✅黄米烙
外壳薄脆，内里香软，甜甜糯糯，吃完一块意犹未尽，要不是怕长肉，我想吃光一整盘~
✅洛神花汁
美容养颜、瘦身、活血养血、抗老化，夏日养生饮品首选就是她！
✅红糖糍粑
香浓粘糯的红糖糍粑，老少皆宜，作为饭后甜点很合适~
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2022-08-04 详情举报有用（1）