靖晨园(东星店)

#寻找云南最好吃的100家老牌餐厅# 、#舌尖上的云南# ——《美食指南》写作小组探店曲靖靖晨园； 从2005年，曲靖美女高永芬开了第一家蒸饵丝店到今天，靖晨园已经拥有16个门店，辐射昆明、曲靖两地，被列为云南省非物质文化遗产保护项目曲靖蒸饵丝技艺传承单位，是中央电视台七套栏目和省餐美协选定的＂云南名小吃一一蒸饵丝”制作和烹饪拍摄基地。 其产品菜获中国名小吃、中国金牌旅游小吃等多项国家和省、市级荣誉，是曲靖餐饮业知名企业。 靖晨园主打曲靖蒸饵丝，店内也经营小锅米线、卤面、卤米线、小锅饵块、小锅卷粉、水饺、砂锅饭丶各类凉莱、各种粥品丶汤圆等十余种传统小吃。 靖晨园的蒸饵丝对的食材的选用及配比要求非常严苛，他们选用当地产的筒子饵块，手工切丝，猛火蒸透，保证饵丝蒸熟且软硬适中，有嚼头。其调配料非常丰富且相当考究:用专门熬制的甜酱油、配一定比例的香料精心炒制肉酱、酸菜、非菜、油辣子、花椒、菜籽油、红皮大蒜等制作，吃起来香辣过瘾，是曲靖蒸饵丝的代表，很多客人是一碗不够，再来一碗。

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