ODETTE

新加坡探店 | 米三法餐 Odette 跟朋友一起去排名第一的餐厅吃fine dining。Odette 地点在National Gallery 这样有历史的地方，选址不错，有调性。因为位置有限比较难定，需预付定金，口碑在外，拔高期待。 菜单分成荤食和素食的两种，我们都点了。食材的选择与结合有讲究，但不论荤素，真正惊艳到我的不多。 图片顺序就是上菜顺序。 开胃菜和餐前蘑菇茶味道不错。 第一道前菜，鱼子酱用的是浙江永康的，海胆用的是北海道的。相反，素食的第一道牛油果很清新，能吃出森林的味道。第一道素食赢。 第二道沙巴鱼，鱼肉本身很腥，与甜菜一起吃才能中和腥味，个人对这道菜欣赏不来。素食的第二道是甜菜，摆盘好看，能吃出大地的味道。第二道素食赢。 第三道温泉蛋，摆盘好看用了干冰，鸡蛋说是在 63.5°C 的水中煮了 50 分钟才有这样的效果，软软糯糯。 第四道是苏格兰的蓝龙虾，虾肉不是完全煮透的，控制得刚刚好，肉质Q弹，亮点是酱料用了日本清酒为底，实为少见。 第五道用的是日本最贵的 Kinki 鱼，近畿鱼，酱料是鲜虾煮出来的。如果去北海道，一定要吃这种鱼。这种鱼肉含油脂，但相对银鳕鱼是少的。 第六道主食是胡椒烤鸽，用的柬埔寨贡布的胡椒，烤法国 Bretagne 的鸽子，要了 5 分熟。JR 主厨很有心地在鸽腿上飞鸽传书。 整体来讲，创新不够，还是 traditional french old school 的东西，就来打个卡吧～

非常喜欢这个餐厅，口味环境都不错👍。

各方面都可以，试试不同的地方会有惊喜

餐厅的食物很新鲜很美味，孩子很喜欢，还会再来的

环境不错，菜也蛮好吃的，服务也可以de

【口味】保留了食材主料本来的味道，食材主料本身就是非常新鲜，厨师制作过程中保留了食材本身的味道，制作方法精细。 【环境】就餐环境优雅。 【服务】服务态度非常到位。

位于新加坡国家美术馆中的餐厅, 整体是浅粉+浅灰的基调, 天花板上玫瑰金好似蝴蝶的装饰, 布局通透雅致, 简约又优雅哇！ 由于还在疫情期间, 一入座还有一个特别好看的小袋子里面放在装口罩的信封和一小瓶薰衣草味消毒洗手液～ 提前写了邮件, 所以负责我们的服务生还可以说中文介绍哈哈！超喜欢它们家随处可见的插画, 问了才知道那是不同食物在显微镜下面的切片哟！细节感好满分哇！ 名字来源是餐厅老板兼主厨Julien Royer的祖母名字是“Odette”，据说是外婆的料理是主厨童年时代的味觉记忆，也并激发他对烹饪创造的热爱与激情～

Odette位于 1 St. Andrew's Road #01-04 National Gallery Singapore | National Gallery Singapore, Singapore 178957, Singapore已经是米其林三星，并且是亚洲排名第壹的名餐厅。餐厅位于国家美术馆的壹楼内部，淡粉色的装修风格清新舒适。4个人用餐分别选择了两种套餐，给主厨带来麻烦但是依然很贴心帮忙我们服务。现场服务人员很专业，十分用心的帮忙我们讲解，介绍著菜品的特色。尽管价格高，但是菜品的质量、用餐的体验等等都是值得的，值得推荐其他伙伴前来尝试。

新加坡米其林二星餐厅。粉色大理石的吧台，帕拉第奥式地板的粉色填缝，空间中加入了黄铜等家饰配件，也是新加坡颜值最高的一间餐厅。 每年都会来拜访一次，发现这三年没有变过的菜式很多，用滤压壶装着的蘑菇茶，白色贻贝莫斯的黑色鱼子酱，甜菜根，迷迭香薰有机鸡蛋，还有改良版的鲈鱼主打的甜品也是柠檬挞。但是品质一直没有变，摆盘和服务更用心了。 周二至周五午餐：4道菜 148新币；6道菜 198新币；8道菜式288 ；周六午餐：没有4道只有6道和8道 ；周一至周六晚餐：8道菜式328

需要提前一个多月就预定的一个米其林三星饭店哦，饭店装修的不豪华，但是很简洁，里面的菜肴很不错哦，门头非常的低调，不像米其林三星。