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餐厅介绍

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注:地图位置标注仅供参考,具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(2条点评)

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0/5分
  • 札幌Moliere是两次评上米其林三星的法餐厅,日本主厨在法国学习20年,店名是为了纪念法国作家莫里哀。去年想吃没预定上,这次前来一试真的不虚此行,前菜的椎茸,考验厨师功力的温沙拉,主菜Ray fin的酱汁都令人惊艳,最后的甜品打开了我对甜品的新大门,牛乳冰激凌配上橄榄油和黑胡椒,只能说惊艳。餐厅虽然是在一栋居民楼的一楼,但是布置的很精致,服务非常到位,会很详细的讲解各道菜的产地,做法和食用方式,9道菜吃完2个半小时,三人一致觉得很值。

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  • 如果去到札幌的话,想吃的美食太多,有点犹豫不决呢。这一次可以停留3天,所以想换个口味,去 moliere吃一次法国料理。
    于是来到了円山公园,来的时候被大雪覆盖着,感觉有点野性的森林氛围。就是下面的感觉。
    在円山公园的附近有一家法国料理店“Moliere”。这么出色的法国料理在札幌也有呢!
    不去的话不知道,感觉上有点巴黎的味道。
    餐桌只有25席。预约的时候电话很难打通,提前了2周的时间进行了预约。
    首先是用杯子乘牛蒡汤,口感温和。完全没有牛蒡的腥味,香气非常的棒。像喝浓咖啡一样喝上一杯浓厚的汤。
    这时候一起上的还有这个柠檬组合,这时候你就可以感受到他们的细心和周到了。
    接着是带花茎的油炸食品,感觉是春天的映像。这道料理感觉像刚刚从山上摘下的一样,还用松树叶进行了点缀。可以闻到淡淡的苦味,感觉很好。
    土豆汤团,和罗勒汤、鼠尾草一起喝的话,口中就会溢出温热的香气。
    很美的蔬菜盘,优雅。
    好像里面包含有22种蒸蔬菜。每一种蔬菜蒸的程度都不一样。但是不只是蒸了一下,重视各种各样的食材的食感,然后细致的进行料理。
    这道菜是在客人的面前做的,图是还未完成的状态。
    土豆很突出。在客人的眼前,展现生动的表演。料理发出滋滋的声音,呈上这道鲟鱼料理。白色鱼肉很清爽,脂饱满。还有柠檬的酸味较强的酱黄油。
    这里会先休息一下,上一道橙汁和红茶的冰糕。途中洋梨的白兰地会一点点变化,味道也会一点点的发生变化。
    可以感觉到意式肉汁烩饭、蔬菜的白汤都是很仔细的料理出来的,非常的美味。
    没有使用任何面粉做的料理。糖心蛋和叶类蔬菜构造了巢的风格。和西洋的芥末一样的辛辣感、醇厚温和的味道。
    各种草莓组合。草莓果子露冰激凌加草莓椰子盘。没想过在法国料理店来吃椰子。但是没想到的是居然还很搭。然后和微甜的浓果子露冰激凌一起吃的,感觉平衡度很好。
    用管子来固定果汁软糖的形状。香气上感觉像柑橘系的。如果果汁软糖不新鲜的话,香气就会跑掉,所以果汁软糖屋也没有买的。
    蚕豆和芝麻风味的一杯。这道有点和风甜点的感觉。

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餐厅信息

  • 人 均: 暂无
  • 菜 系:
    意大利面 创意菜
  • 电 话: +81-55-275-7109
  • 地 址: 山梨県 中巨摩郡昭和町 飯喰1353-1
  • 营业时间:暂无
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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