寸大妈豆粉餐馆

今天的早餐终于吃上大名鼎鼎的寸大妈豆粉。 稀豆粉是腾冲的著名小吃，小小一碗稀豆粉，制作起来可是非常讲究的“当天做，当天吃”。稀豆粉加饵丝是比较经典的搭配，红的辣椒面，黄的鲜姜水，白的蒜泥汁油黑的酱油，各种色彩汇聚于碗中。粘稠的稀豆粉端上来要马上用筷子搅拌开，手慢就不好吃了。稀豆粉古镇里每一家大同小异，这家名气最大。稀豆粉一般只在早上10点前能吃到，之后便压制成凉粉出售。大薄片是滇西名菜，那薄如蝉翼的片状，考验的是绝对的厨师的刀工，做法是将煮熟放凉的猪肉片切成薄片状。大薄片豆粉是将大薄片盖在豌豆糕上，再配上各种调制好的佐料，这道菜的色泽光亮，具有咸酸辣麻香等多种味道入口嫩滑，嚼起来劲道十足，回味无穷。

这家店的名门面真的是相当的不起眼，但是给你带来惊喜的偶尔就是旅行中这种不起眼的饭店。

门面不起眼，在接上来回转了两圈才找到入口，但就这几张桌子接待了好多名人。而店家真正吸引人的是菜品本身。虽然豆粉早上才有，我们晚上来的没吃成，但是别的菜也美味。尤其是鱼，要不是胃装不下了，那得再来一条。头脑是本地特色甜点，又好看又好吃，还有美好的寓意在里面。

《4000公里一个月环游云南》 本来是看了网上评价，刻意跑过去想吃稀豆粉的，但是没有注意这个只有早上才卖，我们下午去的时候已经没有了，有点可惜。 不过店家还是很热情的给我们用现有的食材推荐两款比较受欢迎的菜品尝尝。 |油炸黄金酥^好吃，比较推荐，外酥里嫩的，有点跟包浆豆腐异曲同工。 |大薄片^上面是片的很薄的猪耳，对我来说还是下面的豌豆粉更有吸引力一点。 口味还是不错的，不过确实小店就餐环境很有限，这方面恐怕没法要求太高了哈。