西安凯悦酒店·湖畔中餐厅

Hu Pan

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4.7分

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刚才一进餐厅的门，就有朋友说我穿的色彩和今天的氛围很搭，好暖！不得不说这个感觉真好！外面是“一秒入冬”的西安，里面是由色彩搭建起来的“视觉暖炉”！让这里成为了今晚古城最温暖的温馨角落。众所周知，在全球酒店体系之中，一旦提及餐饮的表现力，凯悦是永远绕不开的话题。我也曾不止一次的表达过，弱要为西安的酒店餐饮立一个标杆，我的答案从未改变，一定是“凯悦湖畔餐厅”。在我觉得，它每次的出现，远远不止是一桌珍馐美味的呈现。它堪得上是一场湖畔光影间的味觉与视觉的极致表现。深冬的曲江池，水色沉静，但湖畔餐厅里洋溢着温暖的光。这一季的冬季菜，依旧延续着凯悦系酒店一贯的克制，没有浮夸的堆砌，也少见刻意的摆盘。每一道菜都像关中平原冬天的土地，质朴之下，却暗藏玄机。在这里“新陕菜”从不是一个空洞的口号，它是一个开放的态度，站在陕菜的风骨之上，从容地吸纳着异地的灵感。这种吸纳，并非粗暴的叠加和硬套。而是深刻理解之后的“陕派表达”！本地的风味元素，在这里的烹饪哲学中找到归属，不断唱出带有秦味的新腔调。持续讲述着融合与再创造的故事，植根这片土地，举目可见远方。今冬当别家的餐厅还在跟羊肉、萝卜较劲的时候。今天湖畔的一群厨师推出一条三十多斤的岭南“山海巨物”巨型石斑（大龙趸）！这玩意儿在岭南地区从来都是席间的珍馐。可今天到了黄土高原，却很期待这群秦川汉子会如何来舞弄！依旧是“一鱼多吃”，依旧是稳扎稳打。把你认为的粤菜精髓，用陕西人的脾气来表达秦川的“物尽其用”！鱼头的砂煲焖焗，鱼球的热锅滑炒，蒙泽花的鲜蒸鱼腩，冬菜花胶煮鱼柳，这是真本事。不失石斑鱼的本真，又有秦地调味的附魂。如果再没有对两地风物的理解，你想谁敢这么玩儿！从岭南的水泽到黄土高原，这条巨物走完了它最风光的一程。这就是“新陕菜”，不固守本土，不自封正宗，敢把八面的来风，都化作老陕锅里的烟火气！我的耳畔经常出现“这是凯悦的调调”，“这是凯悦的风格”。这种话通常都出现在对对它高度赞赏的语境当中。都快成了品牌的文化符号。不显山不露水，却处处透露着高级、舒适和品味！这些永远都是我对凯悦品牌价值的肯定和敬意！长安立冬寒，龙趸跃秦川。掂勺立云烟，一味锁终南。

来自 CAT 卡特先生的点评

概览与点评

餐厅介绍

酒店内的中餐厅，装潢结合了现代设计，巧妙融合唐代文化元素的精髓，踏入店内的一瞬仿佛穿越时空来到盛唐时期。餐厅主营改良陕菜，丰富多样的菜式每一道都值得尝试。

本店特色美食

老式果木烤鸭，干炒脆皮大明虾，石锅鲍仔凉粉，自制糯米凉皮，糖醋小排骨，宫保鸡里蹦，豉汁小黄鱼，古法焖蹄花海参鲍鱼，葱烧深海鳕鱼配松露盘丝饼，香椿豆腐烧花胶，秦城和牛BiangBiang面，干炸七味小丸子，咸蛋黄焗云南松茸，酸梅焦糖布丁，秋葵铁棍山药，陕南腊肉爆香干罗汉笋，巧克力，焦糖布丁，抹茶提拉米苏，烤南瓜，烤鱿鱼，燕窝杨枝甘露，刺身，梭子蟹，卡布奇诺，烤龙虾，炸水果，希鲮鱼子，抹茶蛋糕，红柳烤肉，牛仔骨，南瓜汤，沙拉，咖啡，西安烤肉

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4.7/5分

口味4.7

环境4.7

服务4.7