正宗老字号板板桥油炸粑

ZHENG ZONG LAO ZI HAO BAN BAN QIAO YOU ZHA BA  

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  • 内江门氏板板桥油炸粑打卡攻略：一、打卡前了解1. 历史文化：板板桥油炸粑是四川省内江市的著名地方特色小吃，起源于清道光年间，距今约有1...

    来自 不二生活 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(3条点评)

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4/5分
口味 4.0
环境 4.0
服务 4.0
  • 内江门氏板板桥油炸粑打卡攻略：

    一、打卡前了解

    1. 历史文化：
    板板桥油炸粑是四川省内江市的著名地方特色小吃，起源于清道光年间，距今约有180年历史。它还有“朱德粑”的别称，据说与朱德元帅有一段渊源。了解这些历史文化背景，能让您在品尝美食时更有感触，仿佛能穿越时空，感受这道美食所承载的岁月痕迹。

    2. 店铺信息：
    门氏板板桥油炸粑位于内江市椑木镇兴隆路34号。您可以提前规划好前往的交通方式，如果是自驾，要注意周边的停车情况；如果乘坐公共交通工具，需查询好相关的车次和路线。

    二、最佳打卡时间

    建议选择早上前往店铺，这时的油炸粑刚出锅，口感最佳。您可以将其作为早餐，搭配一碗豆浆，开启美好的一天。想象一下，在清晨的阳光中，品尝着热气腾腾、香气四溢的油炸粑，那是一种多么惬意的享受。

    三、到店体验

    1. 环境氛围：
    当您踏入门氏板板桥油炸粑的店铺，会感受到一种浓郁的传统气息。店内装修简洁，墙壁上可能挂着一些与油炸粑历史相关的照片或介绍，让人在品尝美食的同时，也能了解到它的文化传承。桌椅摆放整齐，虽然店面不大，但却十分干净整洁，给人一种温馨舒适的感觉。空气中弥漫着油炸粑的香气，让您的食欲瞬间被激发。

    2. 观察制作过程：
    门氏板板桥油炸粑的制作工艺是其特色之一。师傅们会将提前浸泡过的糯米捞出装进蒸笼，包上纱布高温蒸透。蒸好的糯米热气腾腾，香气扑鼻，师傅们熟练地将其趁热捣烂做成糍粑，糍粑的粘性和韧性恰到好处。
    接着，绿豆也是精选洗净后加清水煮熟，再放入花椒、食盐等作料，配上适量糯米粉捣烂并揉捏成丸子。绿豆泥的细腻与花椒、食盐的独特风味相互融合，形成了一种独特的馅料。
    最后，用绿豆泥丸子作馅、糍粑作皮，揉搓成圆饼，按压成薄饼后放进油锅。油锅里的油滋滋作响，油炸粑在热油中迅速变得金黄酥脆，整个制作过程犹如一场精彩的表演，让人目不暇接。

    3. 品尝油炸粑：

    • 口感：
    刚出锅的油炸粑，外皮酥脆，咬一口滋滋作响，仿佛在口中奏响了一曲美妙的乐章。内馅的绿豆泥软糯，绿豆的清香和花椒的麻味相互融合，油而不腻，咀嚼有味，口齿生香。每一口都能感受到糯米的软糯、绿豆的清香、花椒的麻味和油炸的香脆，各种口感在口中交织，形成了一种独特而美妙的味觉体验。

    • 吃法：
    可以直接品尝刚出锅的油炸粑，感受其最原始的美味。如果您想打包带走，回家后可以用平底锅两面小火慢煎，不需要额外放油，煎至表面脆脆香香即可。这样既能保持油炸粑的口感，又能在不同的场景下享受到这道美食。

    希望这份打卡攻略能帮助您更好地体验内江门氏板板桥油炸粑的美味，留下一段美好的美食记忆。

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  • （0）
  • 店名：【门氏板板桥油炸粑】

    地址：内江市椑木镇兴隆路34号

    哈哈哈，内江特色老字号油炸粑啊！
    建议最好是现买现吃，那样是口感最佳的。
     
    但是呢，情况不允许还是只能将就了。
     
    买回家，可以冷藏保存15天。
    吃的时候，平底锅两面小火慢煎，不需要额外放油，它自己就购油了。
    煎得看起来就脆脆香香的了，那就基本上没问题了。
     
    虽然不如当时新鲜出锅好吃，但是解解馋还是很巴适的！

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餐厅信息

  • 人 均： ¥2(来自用户反馈)
  • 菜 系：
    其他
  • 电 话： 暂无
  • 地 址： 内江市东兴区板桥街东兴区椑木镇中心学校北侧约100米
  • 营业时间：休息中 10:30营业
  • 免责申明：*仅提供信息展示，如信息有误请及时联系我们

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