鸡毛兑糖·家宴(百丈东路店)

JI MAO DUI TANG

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在偶然间发现了鸡毛兑糖粗菜馆，就安静地立在兴业大厦后的小巷中，等待识货的客人们光临。酒糟核桃可谓是我最喜欢的一道菜了，暂不谈它的...
来自 Fitz沈的点评

概览与点评

餐厅介绍

这家餐厅隐藏于百丈东路兴业银行后边的小巷中，虽不起眼，却能唤醒不少宁波人的儿时记忆。糖醋排骨与别家的做法略有不同，把小排炸得金黄酥脆，吃起来香而不柴。然后再蘸上些盘中的糖醋汁，酸甜的口味非常开胃。

本店特色美食

鸭舌 , 糖醋排骨 , 荔枝肉肉燕 , 宁式鳝丝 , 雪菜黄鱼汤 , 白蟹土豆泥 , 青块 , 烤鸭三鲜汤 , 老宁波三鲜 , 豆腐鱼 , 炸响铃 , 酱牛肉 , 脆皮大肠 , 鱼头煲 , 小米糕 , 无骨鸡爪 , 豆腐煲 , 海鲜大杂烩 , 笋烧肉 , 奉化芋艿 , 秘制烤鲳鱼

地图
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街景
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注：地图位置标注仅供参考，具体情况以实际道路标实信息为准。

游友点评(91条点评)

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4.3/5分: 口味 4.3; 环境 4.3; 服务 4.2

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Fitz沈

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：100元
在偶然间发现了鸡毛兑糖粗菜馆，就安静地立在兴业大厦后的小巷中，等待识货的客人们光临。
酒糟核桃可谓是我最喜欢的一道菜了，暂不谈它的营养价值，光是第一口带来的口感便已深深俘获我的味蕾。这道菜独特之处就采用了红曲酒糟，酒香混合着柔软的蛋液，提升了菜的香气，却不显得过分甜腻与醉人。摆在上方的核桃则是脆脆的，坚果控们不容错过。
老板很自豪的告诉我们，这道咸肉炖豆腐宁波只有他一家独有。别看这道菜原料简单，但却花费了老板大量的精力。为保障食材的新鲜与独特口感，店里每天一早便要去客运中心提货，只为给你提供最好的享受。豆腐很细腻，用舌头即可含化，朴实的滋味衬托出咸肉的熏香，搭配在一起让人难以停口。
秘制烤鲳鱼可算是店内的招牌菜，是老板潜心研究30年而成的。选用新鲜鲳鱼，保证了鱼肉的紧致不松散，加以啤酒香料与盐在锅内烤制而成。外皮酥脆带有焦香，但撕开鱼皮，内部则肉质细腻，嫩滑丰满，带有稍稍的咸味。怪不得总有同行跑来向老板讨教这道菜的做法，这菜价偏高也自有它的道理。
这道菜倘若不说名字，大家可能就会以为是普通馄饨，但这其实是福州民间小吃—肉燕。取猪后腿的精肉，用木棒打成肉泥，掺上适量的淀粉，擀成纸片般薄，切成三寸见方的小块，包上肉馅，做成扁食，煮熟加入紫菜、鲜虾配汤吃。送入嘴中，只觉得滑嫩清脆，淳香沁人，如果天天早上都能当早点吃，也算是人生中一件幸事吧！
店里的糖醋排骨也是与众不同。它的排骨炸的金黄，肉感恰到好处，配上浓稠的糖醋汁，酸酸甜甜别有一番滋味。老板特意将酱和排骨分开放置，只为防止排骨在糖醋汁中放置过久变软而影响口感。小米糕作为点心，是最为朴实的，香甜软糯，送入胃中享受着粗粮带来的充实感。
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2017-06-25 详情举报有用（5）

M22****7395

口味：4 环境：3 服务：3 人均消费：126元
芦笋炒虾仁，虾仁不是很新鲜，凉菜笋干还是不错的，酒酿核桃微甜而不腻，即使不爱吃甜食的人也是可以接受的，酒香味和浓，核桃很脆，入座后服务员叫了两次才开始点到，结账时只知道总共花了多少钱，并没有任何明细和小票，消费不透明
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2017-10-05 详情举报有用（4）

筱风姿

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：80元
一家开在巷子里面的宁波老店，私心想着不会多么古老的，但是今天看到门口的时候，就觉着这是一家有故事的老店。

517吃货节、大众有很多的活动，此店也参加哦，米年糕，好吃。

位置：没想到这里还有这么长长的一条美食街，在百丈东路和中山东路、中兴路之间吧，在兴业银行后面一条美食街上，最东边的一家。

环境：晚上18:30左右，这里真的好热闹啊，店里面满满的都是人呦，上下两层，还有包间，喜好热闹的喜欢清净的都可以。就是这是一家有故事的老店，你不能要求他如何新、如何高档，经典的宁波特色都没有那么富丽堂皇的，这里有的都是浓浓的宁波味。

菜品：这里没有菜单，想吃啥，自己去看着菜品点，想要创新的可以和厨师大人商量，当然这么忙的时候得看你魅力啦。

最喜欢的冷菜是鹅抓¥38.00，很嫩、有嚼劲、微醺的醉意，很好吃，切成一段一段的，适合优雅的你。

老板最推荐的小吃：黑米饭，据说也有故事哦，想知道的自己可以去问老板哦。我不怎么中意他甜咸的口味，甜的黑米饭、咸的口味、撒上菇类小颗粒，喜欢菇类、甜咸的可以试试。

最新品：杨梅炒肉，时鲜货杨梅，酸甜的杨梅和排骨炒起来有一种美妙的碰撞，类似菠萝饭的碰撞。

这里貌似很多旅行者会驻足，还有好多白发斑斑的老人，他们是重返宁波感受曾经的味道吗？想要感受正宗宁波味的来这里没错。
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2017-05-18 详情举报有用（4）

拖延小姐

外食江浙菜吃的不多，这家的称赞也是听了蛮多年，好奇是怎样的宁波菜让人交口称赞
并不是豪华的装修，随处能见到好多老物件，多少勾起点黑白记忆
蟹糊、带鱼、烤鸭、臭冬瓜、芹菜螺肉、凤爪、牛百叶、杨梅拼西柚，冷菜已经摆满一桌，蟹糊很棒，红膏诱人，炸带鱼更是肉厚皮酥，烤鸭也值得重点推荐，有点介于麻油鸭与酱鸭之间，甜口不腻，肉质不松散也不老，真是太好吃了
烤鲳鱼、泉水牛肉、蟹骨酱，可谓是热菜必点
这一斤重的鲳鱼可是老价钱了，表面酥酥的，锁住鲜味，鱼肉可不是一般的肥厚，赶紧趁休渔期前多吃几口
泉水牛肉也是有点惊艳，纹理可谓媲美雪花，非常嫩，清汤鲜美又有泡椒的辣爽
蟹骨酱每家的做法不一，选用野生红膏蟹，偏向干煸的口感
鱼头煲、鸡煲，一份就占了三分之一张桌子，量大实在，鱼头煲里的菜籽油老豆腐味道很棒，鱼头没有腥味，鱼身部分留的肉也多
椒盐虾姑，个个带膏，盐水江白虾，也是带籽虾
油渣芋艿也很好吃
梅子肉、糖醋排骨、洋葱土豆、茭白榨菜丝、宁波老三鲜、烤菜年糕……热菜太丰富，完全吃不过来
酒糟核桃羹，蛮有代表性的中式甜羹，用的生核桃，以及迷你汤圆，酒糟一向很喜欢
灰汁团偶尔吃个，也蛮好吃的，小米糕松软清甜，还有手作汤圆
吃进嘴里，下到肚里，终于明白这家火爆的原因了，若是聚餐也必定在首选之列
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2019-04-10 详情举报有用（3）

望天树宝贝

环境：5 服务：5
鸡毛兑糖在宁波还是比较小有名气的⋯装修很有特色，破砖瓦墙，墙绘，旧物品摆饰！满满的老墙门風貌令人倍增怀旧感！酒酿核桃：不愧是招牌，卖相，口味都滿分，真的好好吃！响鈴：香酥可口，配上甜辣醬也好吃！
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2017-12-30 详情举报有用（3）

瑾秀儿

口味：4 环境：4 服务：4
这家店已经来吃过很多次了，基本都是和家人聚餐。这次和朋友弄完事情已经快7点了，想着没地方吃，就近吃一点，就走到了这里。
他们家是直接在左手边点菜的，菜都没有多少了，只剩下放在桌子上的那几盆，我们就随意点了三个菜。
鸡毛兑糖的菜还是非常地道的老宁波口味，比如老三鲜。都入味了，很好吃，我记得新的三鲜是有熏鱼的，老的就是肉丸蛋饺什么的。这个家里一般都是放汤，超级下饭的。
红烧肉真的超级超级超级好吃！！！虽然我肥肉不要吃哒，但是瘦肉很好吃呀，都入味了。太好吃了！要升天了~哈哈哈哈哈
还有一盘是土豆丝核桃仁。。。不好吃。。。真心的。。。别点！！！又淡又老。。。
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2017-10-27 详情举报有用（3）

筱风姿

口味：5 环境：5 服务：5 人均消费：100元
鸡毛兑糖·家宴—浓浓的家的味道
就在昨天，前河南路开了一家新店：尚宴，看了宣传照，环境很美好、有民宿的感觉，估计有小伙伴已经去过了吧，羡慕…

小时候不仅仅会用鸡毛兑糖，鸭毛、龟壳等等貌似都可以兑麦芽糖吃，特喜欢听到叮叮当当的声音，这个声音很远飘来就知道有糖可以吃啦。

小时候的回忆总是美好的

他这个名字就会让你感受到他是一家宁波老菜馆，属于宁波人自己的味道，这里的宁波菜都很真宗哦。

家宴上下两层楼，饭点基本都满座，而且位置不是什么购物中心内，他在百丈东路的兴业银行后面，这里附近是小区，但是这里有一条安静的美食街。

没有什么固定的菜单，人到了，直接去看实物点单即可，所以菜名也没有那么在意，反正知道点了什么就好。

鲍鱼鸡，这个一定要预约，食材价格高，一定要给点时间准备哦；鸡肉和小鲍鱼一起在油里炸，酥黄以后就上菜，类似鸡米花的样子；外酥里嫩哦，本以为是一个煲，会炖很久，没想到是炸物，味道还很好。

凤爪，疯狂为你打call
第一天过来的时候一眼相中的，然后第二天来的时候就紧盯着凤爪，味道没有让我失望，很入味，剔骨很赞，清爽可口，开胃前菜很赞。

状元豆腐煲
如果你注意到了，这个就是每天炖在炉子上、放在外面木桶里的老豆腐，应该是从一天营业就开始炖了吧，晚上的时候，他已经经过了一天的炖煮，很入味，肉特别赞了，松软可口，老豆腐真的好老，估计古时候读书不容易，真的考上状元了年纪也大了吧，电视毕竟都是骗人的。

宁波地三鲜
我有些忘记日常吃的三鲜是怎么样的了，反正不仅仅只是三鲜，里面是有很多很赞的配料的。最好吃的就是蛋饺，这个是大厨自己包的，外面买的和自己包的没法比，鲜美的紧啊。

朋友重点打call的来了
酒糟核桃，应该也是店里的一大特色菜啦，酒糟很甜、核桃很香，甜甜的吃上一碗，心情一下子就好了，尤其她的颜值很高，做的很好看。

服务很赞，经理真的很热情，年糕片看着好赞，独家出品，肯定很好吃，上菜也是极快的，收拾碗碟也非常的快速，很棒。
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2017-10-19 详情举报有用（3）