裕德孚北京涮羊肉(金鹰新街口店)

 

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  • 南京也有正宗的老北京红烧羊肉面啦!大块大块的羊肉搭配劲道十足的面条🍝吃起来真的很香哎!-✔️红烧羊肉面大块的羊肉炖的相当入味入口...

    来自 丸子丸子517 的点评

  • 概览与点评

餐厅介绍

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游友点评(8条点评)

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  • 南京也有正宗的老北京红烧羊肉面啦!
    大块大块的羊肉搭配劲道十足的面条🍝吃起来真的很香哎!
    -
    ✔️红烧羊肉面
    大块的羊肉炖的相当入味
    入口带着浓浓的脂香
    配上劲道十足的面条
    入口谁能不喊句过瘾!
    ✔️应季新品铜锅羊蝎子
    羊蝎子是那种微麻微辣的口感
    每一块都很入味,用手抓起来吃真的好痛快
    ✔️糖蒜
    吃腻的时候剥一瓣糖蒜放入口中
    清爽解腻!那叫一个得劲☝️
    📍裕德孚北京涮羊肉(金鹰新街口店)
    #避开人潮去这里 #五一玩转世界 #我的热血旅行 #打卡网红露营地 #打卡网红露营地

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  • 吃涮羊肉还得是铜炉锅,那才有老北京的味道啊
    -
    ✔️传统老北京羊蝎子火锅:锅子里面的羊蝎子好多啊,还挺大块的,是微麻微辣的口感,边吃肉边吸骨髓,太香了。吃完还可以加一份手擀面,吸收了羊蝎子汤汁的面条更好吃了。
    -
    ✔️红烧羊肉面:羊肉炖的很烂,而且闻不到膻味耶,肉片大块,吃着过瘾,面条还挺有韧劲的,是店里师傅手工擀的。
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    📍裕德孚北京涮羊肉(金鹰新街口店)

    #南京美食 #南京美食攻略 #铜锅涮羊肉

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  • 离谱,朋友以为我去北京裕德孚涮羊肉了,我就在南京吃的啊!哈哈哈
    老北京涮羊肉裕德孚名满京城,1998年开业一直火爆,连续2年登上北京米其林餐盘榜,却藏在北京老胡同里。
    没想到竟然来南京开店,朋友们都以为我跑去北京涮羊肉了哈哈哈
    红灯笼铜炉锅,麻酱烧饼鲜羊肉,店里仅有12张桌子,涮锅一开热气腾腾,烟火气特别老北京味儿,在南京仅此一家哦

    来裕德孚那必须得点手切【大三岔】、【小三岔】、【黄瓜条】、【磨裆】,这是羊身上的不同部位。
    大三岔肥中带瘦、小三岔肥瘦相间、黄瓜条瘦而不柴,涮出来都是一样的嫩;
    磨档是靠近臀尾的肉,羊肉味道最浓郁,但不是膻味,而是羊肉独有的香。

    必须要说一下,锅底也简单到难以置信,没有火锅底料,所谓汤底就是清水,但我没想到清汤涮的羊肉一点膻气没有!可见肉质很棒~

    一定要掌握涮羊肉技艺否则会浪费一盘好肉~
    清水沸腾之后,先倒进去一碟子莹白的羊油来润锅,接着就来涮羊肉片。
    手切的羊肉极薄,需要一片一片地下进锅中,再用筷子抖开来涮20秒就能撩起来蘸酱吃了,这样才能吃出薄嫩,以及刀工精妙。

    涮好的羊肉一定要配他家不外传的麻酱,配芝麻酱的还有一碗辣椒油,可提香芝麻酱,再配上香菜和葱花一起调味。

    吃涮羊肉时用糖蒜解腻是历来的规矩,他家糖蒜晶莹剔透,水润脆甜,与羊肉简直是绝配。

    裕德孚可不是随便能吃到的,南京人不用打高铁跑到北京涮羊肉啦~

    店名:裕德孚北京涮羊肉(新街口店)
    地址:汉中路101号金鹰B座9楼
    人均:100+
    <ctag id="122603" type="4" businesstype="0">#南京怎么玩</ctag> <ctag id="130806" type="4" businesstype="4">#本地人带你游</ctag> <ctag id="12816" type="4" businesstype="1">#浪漫约会餐厅</ctag>

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  • #周边游安心好去处 #小众免费打卡地推荐 #美食寻味记 南京| 乌啦啦吃过的北京涮羊肉!!冬天就吃它
    据说是北京最好吃的铜炭涮羊肉,乌啦啦前两天也去打过卡!是开了几十年的老店,一代代传承下来的,他们家的招牌手切鲜羊肉刀功堪称一绝

    ———

    他们家羊肉本身选得好,涮完没有一点腥膻

    甚至有些鲜嫩🥩清水锅底涮肉,可见肉质的新鲜

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    最具特色的是它们家的麻酱!

    一半吃的是肉,另外一半吃的是那碗麻酱料!一定要蘸点麻汁酱再入口

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    ▫️磨档

    肉质真的是很新鲜,羊肉切的也比较薄

    涮几下,口感非常嫩,能吃出羊肉的鲜香

    ———

    ▫️黄瓜条

    后腿连接身体的一块肉 酷似黄瓜形状

    不容易煮老,氽熟了嫩到不行,肉味超浓郁

    ———

    配菜可以点糖蒜、辣椒油、娃娃菜、冻豆腐,这样才算工整!

    这次开到南京一定要去试试,现在天气降温,冬天吃这个刚刚好,热乎乎下肚整个人都暖和了🔥

    ———

    🏠店名:裕德孚北京涮羊肉(新街口店)

    📍地址:汉中路101号金鹰B座9楼

    #南京探店 #南京美食 #老北京涮肉

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  • 南京首家米其林‼️乌啦啦同款老北京涮羊肉🔥真香

    天气渐冷,快入冬了,第一顿涮羊肉走起。热气腾腾铜锅清汤配上新鲜羊肉,蘸上麻酱,瞬间温暖身心,治愈一切不开心。

    裕德孚北京涮羊肉藏在世俗烟火里的真讲究。
    裕德孚,北京数十年人气老店,下雪排队也要吃。
    连续两年米其林餐盘奖得主,北京最地道涮羊肉。
    只选用内蒙草地羊🐏 全程冰鲜到南京,只为一口手切羊肉的鲜甜。
    坚持传承传统手切鲜羊肉,蘸料、选肉、刀工、涮肉,步步讲究👍

    清水涮肉是最能检验羊肉肉质本身的好坏。
    和鲜羊肉相匹配的必须是手切羊肉的刀工技艺。
    薄如纸,软如棉,齐如鲜,美如花,全满足。
    四款招牌手切羊肉🥩进店必点。

    1⃣️大三岔
    后腿上方的肉,这块羊肉是有纹路的,到了上面成了一个“Y”字形,正好是三个叉,五五开的肥瘦比例,吃来香软肥厚。

    2⃣️小三岔
    前腿上方的肉,因长成拐弯形状而得名,肥瘦相间,弹嫩兼备,百吃不厌。

    3⃣️磨裆
    顾名思义的靠近臀尖的肉,肉质细腻红润,没有大块肥肉,羊味最为浓郁,带有羊肉独有的鲜甜。

    4⃣️黄瓜条
    后臀包着股骨的条状瘦肉,左右各一条,要三个羊腿才能剥出四两半的肉,涮熟则脆嫩弹牙汁水丰厚,最为结实清爽。

    5⃣️八秒鲜牛百叶
    涮着吃堪比爆肚,厚实的牛百叶在火锅中涮一下,又脆又香,蘸上秘制麻酱,yyds。

    6⃣️古法炒红果
    晶莹剔透,看起来很是诱人,吃起来酸酸甜甜,巨解腻。我又可以再干几盘羊肉。

    🏠 店名:裕德孚北京涮羊肉(新街口店)
    📍 地址:汉中路101号金鹰国际购物中心B座9楼
    ⌚ 时间:11:00-14:00,17:00-21:30
    💰 人均: 150元#一起吃饭吧 #一起去探店

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  • 被好多人推荐的米其林涮羊肉,真的好好吃!
    北京裕德孚连续两年上了米其林餐盘奖
    现在南京也开店啦!只有12张桌子
    炒红果、拌白菜丝、麻酱烧饼、小吊梨汤...还有超多老北京的小吃,又全又地道!
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    裕德孚北京涮羊肉(新街口店)
    11:00~21:30
    汉中路101号金鹰国际购物中心 B 座9楼
    地铁2号线上海路站1号口步行390m
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    北京老店只有7-8张桌子,南京也是走的小而精的风格,所以高峰期需要等位哦!建议早点来用餐~
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    来裕德孚吃涮羊肉真的很讲究,蘸料就是秘制老北京味道,还有糖蒜、大葱、辣椒油、蒜泥麻油碟,可以让阿姨教你调
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    老北京涮羊肉都是铜锅清汤姜片大葱,懂吃的人会先点一盘〖羊尾油〗润个锅,清汤锅一下子香了起来,再涮羊肉那叫一个畅快
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    裕德孚都是鲜切羊肉,一共只有种,大三岔、小三岔、磨裆、黄瓜条,不懂不要紧,主要是在部位和肥瘦上有一些区别,黄瓜条真的好嫩!第一次吃到爆汁的羊肉
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    同桌的北京同事还教我了密吃法,涮完肉来一条大黄鱼,煮上一锅鱼羊鲜的汤,下一碗手擀面撒白胡椒,没想到这么好吃!!鱼骨头的香味都熬进锅里了~
    <ctag id="121786" type="4" businesstype="1">#秋天的调色盘</ctag> <ctag id="138678" type="4" businesstype="4">#一起吃饭吧</ctag> <ctag id="59353" type="4" businesstype="2">#一起去探店</ctag> <ctag id="30" type="4" businesstype="1">#网红打卡地</ctag> <ctag id="64672" type="4" businesstype="2">#小众免费打卡地推荐</ctag>

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  • #本地人带你游 ㊙️拿下了米其林的老北京涮羊肉🔥开吃❗❗

    获得米其林餐盘奖的正宗老北京涮羊肉终于来南京啦❗
    北京店开在著名的美食街簋街上,门脸儿不大,里面只有七张桌子,就是这样一家小馆,却俘获了中西方的味蕾,连续两年登上北京米其林餐盘榜单,不愧是老字号的传承匠心👍🏻
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    🏠店名:裕德孚北京涮羊肉(新街口店)
    📍地址:汉中路101号金鹰国际购物中心B座9楼
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    🧑🏻‍🍳点单推荐👇
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    ✅羊尾油
    把汤煨肥了再涮肉,真的是香的过瘾,羊尾巴油涮到起圈就能吃,无比的嫩,轻轻一嚼就化了。再裹上秘制的麻酱,让小伙伴赞不绝口👍🏻
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    ✅四款招牌手切
    手切羊肉一共有四种:大三岔、小三岔、磨裆和黄瓜条,黄瓜条是瘦羊肉,肉质细嫩紧实,脂肪少。磨裆会稍微多一些脂肪,吃完满嘴留香,手切的肉片肥厚均匀,刀工了得,这就是老北京涮羊肉的精髓
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    ✅八秒鲜牛百叶
    几乎桌桌必点的牛百叶,七上八下的在沸水中涮过一遍,厚实鲜嫩的百叶蘸上麻酱,香味特别浓郁
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    老北京涮肉的那碗看似简单的麻酱也是匠心独具,后厨新鲜调制二八酱,再加入鲜韭菜花、腐乳等数味调料,只剩一个“香”字!

    这家北京朋友推荐的京城大名鼎鼎的裕德孚老北京涮羊肉,在南京的朋友有口福了,必须去试试呀~ #达人小课堂

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  • 终于有机会打卡这家种草已久的店

    相比种口味的四川火锅和重亲火锅

    我更喜欢老北京涮羊肉偏清淡些的

    沾麻酱大口吃羊肉的感觉就是爽啊

    虽然环境有点小人多也更嘈杂了些

    但为了吃上这新鲜的羊肉是值得的

    北京老字号在食材的选择上是稳的

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餐厅信息

  • 人 均: ¥136(来自用户反馈)
  • 菜 系:
    老北京火锅 火锅
  • 电 话: 86625998
  • 地 址: 汉中路101号金鹰新街口店B座9楼9005
  • 营业时间:营业中 11:00-21:00
  • 免责申明:*仅提供信息展示,如信息有误请及时联系我们

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